D’après le Professeur Perlemuter, notre foie aurait le pouvoir de nous faire vivre plus longtemps et en tout cas au moins jusqu’à 100 ans. Le foie est l’organe le plus volumineux de l’organisme humain et assure un rôle vital. Sa santé est étroitement liée à notre alimentation et nos comportements plus ou moins addictifs. Comment faire du bien à notre foie pour nous assurer la plus grande longévité possible ? Florent Lamiaux a posé la question au professeur Gabriel Perlemuter, chef du service hépato-gastro-entérologie et nutrition de l’hôpital Antoine Béclère de Clamart, membre de l’Académie nationale de médecine et directeur d’une équipe de recherche sur le microbiome et les maladies du foie à Inserm. A lire : Comment protéger son foie pour vivre jusqu’à 100 ans du Pr Gabriel Perlemuter (Ed. Flammarion)