今天五味赤崁糖有限公司吳易隆總監來與我們分享，傳承了四百年、歷經23代，又經過米其林、食研所獎項肯定的赤崁糖創業故事。代代相傳，專注於種甘蔗與煉糖，傳承這一門手藝，其實需要用心及堅持的投入。與黑糖相比，甘蔗原糖成份更單一，更建康。將好的原科製造成台南有名的點心「椪餅」，為椪餅注入新的靈魂、在包材方面，使用可食用材質達到永續發展的價值，這些都是此次得到創新獎的重要因素。 屺灃有限公司王友嘉總經理與我們分享「城市漢堡」希望透過在餐飲連鎖的加盟經驗，創造出不同以往的加盟總部。降低加盟門檻、在正常規範下，給加盟者更多自由發展的空間、讓加盟者可以參與總部的經營規劃等，希望加盟者做得更好、更開心。將異國料理元素加入早午餐的消費環境，讓消費者在相對平價的狀況下，體驗更優質、創新的產品。針對消費習慣的改變，與時俱進、進化設備，簡化出餐流程，透過多方創新，降低人力、加速出餐時間，達到雙贏的效果。