ep35 - 幽靈餐車 - 神出鬼沒銷魂滷肉飯 - 張弘宇『用小火車送滷肉飯 / 台中大甲人跑來花蓮開餐車 / 炸蛋帶來的風潮 / 食材高漲經營壓力 / 疫情帶來的想法改變』

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3 months ago

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ep35 - 幽靈餐車 - 神出鬼沒銷魂滷肉飯 - 張弘宇『用小火車送滷肉飯 / 台中大甲人跑來花蓮開餐車 / 炸蛋帶來的風潮 / 食材高漲經營壓力 / 疫情帶來的想法改變』

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50 minutes

3 years ago

ep35 - 幽靈餐車 - 神出鬼沒銷魂滷肉飯 - 張弘宇『用小火車送滷肉飯 / 台中大甲人跑來花蓮開餐車 / 炸蛋帶來的風潮 / 食材高漲經營壓力 / 疫情帶來的想法改變』

花蓮縣110年地方產業創新研發推動計畫SBIR輔導
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東部食旅通信 East fooide 專題節目
本集請支援收聽邀請到幽靈餐車的張弘宇來跟大家聊聊
一個從台中大甲來的年輕人，今年剛要邁入30歲已經創業10年
10年的餐飲路，從默默無名的餐車變成花蓮最紅的餐車，再到實體店面的轉化
這一路的改變是為了什麼？黏嘴滷肉飯與炸半熟鴨蛋帶來的風潮，變成花蓮滷肉飯標配
下一步是什麼？疫情與人力短缺的窘境下，餐飲路還能做什麼改變？
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