人材が定着する会社の共通点／定着＝長期的な勤続／定着は必ずしも善ではなく状況による／長年変わらぬスタッフが作る安心感（例：お好み焼き屋、上海のサービスアパート）／お客様が「この人に会いたい」と思える関係性／従業員の変化が顧客にとっての寂しさ・不安につながる／顧客との接点や繋がりを意識した職場設計が定着に影響／お客様の期待に応えるスタッフへの信頼と愛着／商品・サービスへの誇りがスタッフのやりがいに繋がる／定着するスタッフは商品・サービスを背負う意識が強い／商品やサービスの質が落ちると定着していても意味がない／「定着＝やりがい×誇り×環境」／利益や効率を優先しすぎると定着は難しい／スタッフが商品を進めたい理由を奪うと離職リスクが上がる／定着を支えるには商品やサービスの質の維持が前提／社員の成長と会社の成長が連動して報酬が上がる必要性／報酬がビジネス成長に比例しないと関係が破綻する／無形商材でも同様に定着とサービス品質の好循環が成立／人材投資は材料・設備と同等に重要／人材を守ることを前提に価格設計・事業再設計を行う必要／定着には一度離脱したら元に戻らないリスクがある／職場の居心地＝人間関係の良さ×安心して通いたくなる空間／定着には良好な人間関係の構築が鍵／辞職理由の大半は人間関係／人事は少人数の職場でも必要／飲食に限らず、すべての企業が「人とサービス」を重視するべき