戴上「安全帽」，無論是路上馳騁的騎士，還是工作的人們，都能好好保護他們的頭部，專吃樹木裡小蟲的啄木鳥，天生自戴安全帽，為什麼啄木鳥一直叩叩叩，腦袋卻不會頭暈或受傷呢？啄木鳥有那些生活習慣？人們大量砍伐樹木，會不會對啄木鳥造成影響？「科學酷檔案」單元，邀請中華民國野鳥學會張瑞麟理事長，帶著大小朋友一起認識啄木鳥。

有隻小啄木鳥，老覺得自己什麼做不了，他一直思考有什麼方法，可以讓自己變得不一樣，更厲害，有天他決定到世界各地去闖闖，找厲害的師傅學習，
「科學思多力」來聽聽啄木鳥尋找自我的故事。

小發現別錯過，大科學過生活，帶領大朋友和小朋友一起認識仿生科技知識喔！


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1959年「機械手臂之父」恩格伯格研發出全世界第一個工業用機械手臂，應用在汽車工業上，可以取代人力的機械手臂，來自於大象長鼻子的靈感，為什麼大象的鼻子那麼長？
大象的長鼻子有那些作用？
為什麼可以如此靈活？
「科學酷檔案」單元，邀請八里國中生物教師王俊凱，帶著大小朋友一起認識大象。
在泰國，大象被視為吉祥的動物，其中白象更是成為泰國的國寶，也是泰國尊貴、勇敢與權威的精神象徵，「科學思多力」來聽聽大象跟泰國的故事。

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照明設備，讓人們的生活有了極大的改變，黑淒淒的夜晚，因為有了燈，所以，我們能在夜晚讀書、工作，許多人都認為「燈」是愛迪生發生的，真的如此嗎？事實上，燈泡的發明跟大自然中的昆蟲-螢火蟲有關，為什麼螢火蟲會發光呢？所有的螢火蟲都會發光嗎？有人說因為螢火蟲是生態環境的指標，為什麼？「科學酷檔案」單元，邀請八里國中生物教師王俊凱，帶著大小朋友一起了認識螢火蟲。
「火金姑」是螢火蟲的台語，據說很久之前，火旺和兩個女兒金姑和金針相依為命，有天，出門做生意的火旺，夜幕低垂時，仍未回家，金針急著出門尋找，結果也失去了蹤影⋯⋯
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穿上泳衣在水裡遨遊，是炎炎夏日裡，許多人喜歡的活動，泳衣不只能保暖敝體，也能增加游泳的速度喔，鯊魚游泳速度很快，因此有科學家製作出了仿鯊魚皮的泳衣，為什麼鯊魚游泳的速度那麼快？鯊魚皮有什麼特色呢？電影中的鯊魚都非常兇惡，鯊魚會攻擊人嗎？「科學酷檔案」單元，邀請台北海洋教師戴佑安老師，帶著小朋友一起了解認識鯊魚。
海洋環境遭到破壞，鯊魚的數量也在減少中，其實，人和鯊魚也能和平共存，「科學思多力」來聽聽小男孩和鯊魚的故事。
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1993年的12月8日，美國國防部宣布24顆三代同堂的GPS衛星終於部署完成，開啟了現代的GPS導航系統，有了GPS導航，人們不用担心迷路，甚至還可以選擇路徑短，或速度最快的一條路，這可是科學們觀察螞蟻得到的好點子，小小的螞蟻，能搬比起自己體重重的物品？螞蟻如何通知同伴，發現食物的？「科學酷檔案」單元，邀請八里國中生物教師王俊凱，帶著小朋友一起認識螞蟻。
喜歡吃甜食的「好鼻師」，聞食物的本領特別敏銳，有天他到皇宮裡為國王找東西，到底他能不能成功呢？「科學思多力」分享好鼻師的故事。

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1964年10月1日，日本新幹線首度通車，也開啟了日本與全世界鐵道運輸的新紀元。當時，子彈列車以最高時速是 210 公里，從東京到大阪只需3個小時，為了降低新幹線快速行駛產生的噪音，研究人員從翠鳥身上得到了好點子，翠鳥有那些生活習性？它是如何飛行和覓食？「科學酷檔案」單元，邀請中華民國野鳥學會張瑞麟理事長，帶著小朋友一起了解翠鳥。

當人們為了追求更好的生活，有些人會做出些不好的事，可能是破壞大自然的生態，更或者是欺騙、傷害別人，當上帝耶和華看到人類為了自己，而犯下了許多嚴重的錯誤後，決定要給人類一些懲罰。
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從16世紀開始，不少數學家、物理學家甚至天文學家不斷努力研究蜜蜂是如何造出美觀的蜂巢，除了仿蜂巢而蓋的建築物外，連生活中的設計也會向蜜蜂學習呢！為什麼建築師們會蜜蜂學習？蜂巢有什麼優點？蜜蜂有不同的種類，所有的蜂巢都是六角型的嗎？「科學酷檔案 」邀請八里國中生物教師王俊凱，帶著小朋友一起認識蜂巢。

18、19世紀時，蜜蜂在古凱爾特文化中，被認為是神聖、有靈性的，因此家中重要事件時，必須要告知蜜蜂，若沒這麼做，可能會導致壞事發生呢！「科學思多力」，來聽聽蜜蜂和人的故事。
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「吸盤掛勾」是生活中常見的物品，為人們解決了不少麻煩事， 吸盤的原理是壓走盤內的氣壓，令外面的空氣壓力高於盤內，看到章魚腳上厲害的吸盤，科學家們因此發明了能黏在牆上的吸盤，請問章魚腳上的吸盤到底有什麼作用？為什麼可以吸得這麼牢呢？章魚有八隻腳，為什麼不會打結？或吸到自己？「科學酷檔案」單元，邀請台北海洋教師戴佑安老師，帶著小朋友一起了解認識章魚。

電影工作者克雷格福斯特因為工作壓力而無法繼續上班，他選擇在人生低潮時，回到自己的老家，有天，克雷格潛水時，遇見一隻雌性章魚，因此開啟了一段故事，「科學思多力」來聽聽奧斯卡記錄片「我的章魚老師」的故事。

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來賓：海洋教師 戴佑安
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委內瑞拉專門出產選美皇后，在全球選美比賽上有著傲人的成績，來自委內瑞拉的女孩就曾經分別摘下環球小姐、世界小姐后冠各 5次。在這樣的國家裡，當地人認為，只有 4歲大的小女生到選美學校上課努力成為明星是很平常的事。

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廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來認識食品科技專家。

什麼是食品科技？學習食品科技對於我們的生活有哪些幫助呢?食品科技是一門把科學知識和現代技術應用於食品加工和生產的跨學科之應用科學，內容包括了食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品加工還有食品工程等學科。

隨著食安問題爆發，國人更重視食品安全，也帶動了食品科技系的熱門。食品科技研究，可以讓人更深入了解食品的原理，並且用科學驗證，來把關食品安全，不僅讓自己也讓家人可以吃的健康、吃的安心。

今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『不挑食道館』，而館主是我們食品科技飲食專家－陳頤樂老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『主廚家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～

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每個人都愛加拿大，也許是因為他有令人驚嘆的大自然以及它是一個友好的城市，包含多倫多和溫哥華，又或許喜歡上加拿大謙虛、幽默和慷慨的人們。當地人不僅很外向，他們也擁有一種異於尋常的能力，就是將一個句子變成問句，這讓對話變得更容易。
楓糖是大自然中最輝煌最美味的現象之一。每年春天，加拿大人都會參與一個叫做“tapping”的傳統，當楓樹被選中之後就會將小水龍頭插入他們的樹幹。由於寒冷冬天解凍的樹木，樹汁會通過水龍頭上升並流到掛在樹上的水桶中。從這裡從樹幹中取得的汁液會經過熬煮成我們所熟知且熱愛堅果風味的楓糖漿。製造1升的純楓糖漿大約需要40升液汁， 這就是為什麼加拿大人用如此親切的感情來對待甜蜜的金色花蜜。楓糖漿通常會灑在鬆餅、培根、牛排、雞肉、蛋、沙拉和任何食材上。

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廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來認識甜品烘焙師。擔任甜點烘焙師需要具備甚麼能力?是不是要很懂科學才能將甜點做好呢?由於現在手作烘焙受到大家喜愛，不僅使用的原料清清楚楚，還可以自己動手做出屬於自己喜歡的口味。

多名心理學家證實，烘焙不僅純粹能創造出豐富美味的食物，還包含了很多意想不到的好處。另外，身為一位成功的甜點烘焙師，對於烘焙科學與化學的知識瞭解也很重要，除了可以更容易烘焙出成功的成品之外，也可以比較有邏輯的找出問題與解決的方法。

今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『烤甜點道館』，而館主是我們手作法式甜點的烘焙大師－MASAKO老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『烤箱專家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧~

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來賓：MASAKO老師
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緬甸的佛教文化悠久輝煌，緬甸人把他們擁有的物質上或心靈上最豐盛的東西，首先供給了神聖的佛和佛塔。寧可自己過著拮據的生活，將省吃儉用留下的錢，捐出來在維修、興建佛塔上。儘管名列世界上最不發達的國家之一，但緬甸任何一個佛教徒，卻都有「富足」的能力來修建佛塔。所以佛塔多、廟宇多、和尚多，是緬甸佛教文化的特色。


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廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談冷凍庫的科學。
許多人總以為，只要把食物擺在冷凍庫，就算擺再久也不會壞，然而確實如此嗎？所有的食物都有它的保存期限，千萬不要以為放入冷凍就一勞永逸！其實各種食物的保鮮期限都不相同，而且不是所有的食物都可以放入冷凍庫，像是葉菜類、五穀根莖類、水果等等，這些食物若放進冷凍庫可是會影響口感，與破壞食物本身的結構的喔！
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『COOL COOL嫂道館』，而館主是我們科學遊戲專家ＰＥＮＮＹ老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『結冰家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～


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來賓：ＰＥＮＮＹ老師
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兒童也能改變世界～談兒童如何發揮影響力
一九九五年四月十九日在巴基斯坦的一則新聞中，一個十二歲男孩，在回家的途中被暗殺了。這名被殺的孩子叫伊克巴（I q b a l M a s i h），四歲時被父母以不到六塊美金賣為奴工，每天工作十四個小時，犯錯就會被毒打。他十歲時運氣好被國際人權組織發現，把他救了出來，並且能夠上學。從此小小的伊克巴成為一個反奴役童工的拯救者，他陸續救了三千個像他一樣的兒童。所以遭到奴隸組織的暗殺。


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來賓：政治大學傳播博士 李律峰
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廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來認識食品營養師。
到底食品營養師的工作內容是甚麼?這份工作與科學之間有甚麼緊密的關係呢?

均衡飲食的觀念已成為國人的基本常識，如何達到均衡飲食以維持身心健康，就有賴專業的營養師提供民眾正確的資訊，為民眾健康把關。
一般人對「營養師」的認知，很容易將營養師與廚師做連結，其實單就營養師這個工作來說，就可分成醫院營養師、膳食管理營養師、社區營養師、商業營養師、研究營養師以及膳食營養諮詢營養師等。近年來，飲食的重要性愈來愈被突顯，除了力求吃出美味外，如何吃出健康更是大家重視的重要課題。

今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『好營養道館』，而館主是我們減醣烘焙的營養師－林俐岑老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『營養家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～

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🔈俄羅斯民族
俄羅斯人約有1.46億人口，在世界2000多個民族中，俄羅斯人數僅次於漢人、印度人、美利堅人、孟加拉人而居第五位。俄羅斯民族作為原蘇朕的一個最大民族，在俄國和前蘇聯的歷史發展中起了重要的作用。

🔈是誰擊敗了席捲歐洲大陸不可一世的拿破倫大軍？
--是俄羅斯人。

🔈是誰在人類史上率先衝破剝削制度的鎖鍊第一個建立社會主義國家制度？
--是俄羅斯人。

🔈是哪個民族為世界奉獻出列寧、普列漢諾夫、羅蒙諾索夫、門捷列夫、普希金、果戈理、車尼雪夫斯基、托斯泰、陀思妥耶夫斯基、柴科夫斯基等等今世界人民敬佩不已的偉大的革命家、思想家、藝術家、科學家？
--是俄羅斯民族。

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主持人：小茱姐姐、顧芸曦
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廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來認識食物包裝的科學。
食物真空包裝是甚麼原理?真的可以更有效的保持食物的新鮮度嗎?真空包裝是將物品放入具有高氣密性的塑膠或鋁箔袋內封口包裝。主要原理是將包裝容器內的氣體抽出後密封, 讓袋內的空氣減少至微生物無法生存,有效地保持產品的新鮮和高度延續產品壽命。
真空包裝是一種能有效延長產品的保質期的方法，能保護其內容物不受外部因素影響。由於空氣和空氣中的氧氣被隔離，吸氧微生物不能生存，就不能再破壞食物。雖然不能100%完全隔絶細菌，但是真空包裝確實可以將保存期延長許多，所以現在大都提倡使用真空包裝袋分裝食材儲存。
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『太空裝道館』，而館主是我們科學遊戲專家的ＰＥＮＮＹ老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『包裝家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～

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來賓：陳乃綺 老師
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義大利人的飲食習慣頗具民族特色。平時他們主要以麵食為主，而且特別講究麵食的吃法，對多數人來説，通心粉、餛飩、蔥卷、餃子、面疙瘩等各種麵食都是他們的上乘佳肴。義大利有不少地方出産稻米，人們也有吃米飯的習慣。不過，他們吃的是以燴、炒烹制的米飯，例如以番茄濃汁拌上蝦貝的燴飯等。口味喜肥濃，愛辣味和甜酸味。他們喜食以燜、燴、煎、炸烹制的菜肴，對以烤、燒烹制的菜肴不太感興趣。傳統風味有紅牛仔肘子、煎餛飩、什錦鐵排菠菜、三色皮扎、通心粉素菜湯等。飲料方面，義大利人尤其喜愛飲酒，特別是飲用葡萄酒，義大利葡萄酒的産量居世界第一位，且飲譽海內外。

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廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來認識食品的科學。
食品添加物可以分成天然與合成品，使用的種類和目的主要為食品製造、加工的需要，以及提高食品的保存性和預 防食品中毒、提高食品品質、改善外觀、增加風味、強化或補充營養，而常見的食品添加物有防腐劑、抗氧化劑、著色劑、調味劑、甜味劑、膨脹劑等。
食品添加物的定義，根據食品安全衛生管理法第三條，指的是「為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，加入、接觸於食品之單方或複方物質。」使用食品添加物，是為了要讓食品在製造、運送或儲存過程中，能夠更好吃、更安全、且不易變質的方法。
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