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郷土と料理の編集室
DEKITA / YDS
5 episodes
1 week ago
「郷土と料理の編集室」は、郷土と料理を軸に生業をつくる二人が日々考えたことや疑問について考えをめぐらせるプログラムです。 パーソナリティは福井在住でDEKITAの「食部門」担当の竹村理衣と徳島在住のフードデザイナーの小林幸。ローカルの食品開発事情や、食を起点とした体験の作り方について、現場の声を届けます🗣️
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Food
Arts
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「郷土と料理の編集室」は、郷土と料理を軸に生業をつくる二人が日々考えたことや疑問について考えをめぐらせるプログラムです。 パーソナリティは福井在住でDEKITAの「食部門」担当の竹村理衣と徳島在住のフードデザイナーの小林幸。ローカルの食品開発事情や、食を起点とした体験の作り方について、現場の声を届けます🗣️
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教員から、宿の食部門担当へ。自分の興味を深掘りしてたどり着いたキャリアについて。竹村理衣の自己紹介
郷土と料理の編集室
33 minutes 42 seconds
10 months ago
教員から、宿の食部門担当へ。自分の興味を深掘りしてたどり着いたキャリアについて。竹村理衣の自己紹介

皆さま、郷土と料理の編集室をお聞きくださりありがとうございます。こちらは、記念すべき第1回目の放送となります📻


今回話したのは、パーソナリティの竹村理衣のこれまで。なぜ、DEKITAの食部門を担当するようになったのか、どんなきっかけで郷土と料理に携わる仕事に導かれたのかを話しました。



郷土と料理の編集室
「郷土と料理の編集室」は、郷土と料理を軸に生業をつくる二人が日々考えたことや疑問について考えをめぐらせるプログラムです。 パーソナリティは福井在住でDEKITAの「食部門」担当の竹村理衣と徳島在住のフードデザイナーの小林幸。ローカルの食品開発事情や、食を起点とした体験の作り方について、現場の声を届けます🗣️