「對我來說，沒有一個文化是冷門的。我想做的就是讓菲律賓和馬尼拉的故事一直出現在你的生活裡面，你一直聽、聽久了，最後你就想說就去那個城市看看吧。」

出生在菲律賓、九歲時搬到台灣的臺菲新二代 Mond，現在是Let’s Go Manila的創作者，也是我們這次菲律賓家宴的主廚！🇵🇭👨‍🍳

認識 Mond本人後，會發現他就是一尊身兼百般武藝的菲律賓文化大使，他高中學戲劇、大學讀觀光傳播，他會拍片、會剪輯、會設計，而且講話既幽默又風趣，還講得一口母語等級的菲律賓文。

連他自己都說，當初創立Let’s Go Manila這個頻道時，是他在一個一年多前失眠的夜晚，躺在床上整晚睡不著，想著自己身上空有這麼多才藝，如果真的想為菲律賓做些什麼，自己怎麼可以浪費自己這個人才！

所以那天晚上，他一口氣設計好 logo、寫好文案、剪好影片、在IG上創好帳號，就上傳了Let’s Go Manila的第一支影片。

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不過，為什麼是馬尼拉？

畢竟大部分台灣人對菲律賓的印象多是在長灘島、宿霧上的海島度假風情，對馬尼拉的旅遊動機其實不太高、也不太熟悉。

Mond也提到，在台灣我們生活中接觸到的菲律賓人，大多是因為工作、家庭而來到異鄉生活工作的人，從這個角度你會發現，在台灣接觸到的菲律賓人並不是菲律賓全貌。菲律賓整個社會因為貧富不均、教育程度與社會經濟帶來的落差，讓我們在台灣只看到了其中一個面向。

不過在Mond眼中，馬尼拉作為首都，匯集了過往菲律賓歷史的一切，從殖民者留下的遺跡與文化，到當代菲律賓人最真實的日常酸甜苦辣，如果要認識菲律賓，馬尼拉是最好的入口。

「你只要用好的故事、好的方法，別人就會感興趣。而翻轉首都就是翻轉大家對於這個國家印象最好的方式。」

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就像是Mond開始拿起鍋鏟，從煮一桌台灣人不熟悉的菲律賓菜，讓台灣朋友先留下對菲律賓菜好的第一印象，把最家常的菲律賓Adobo（菲律賓醋燒雞）、Tinola（青木瓜雞湯）、Turon（炸芭蕉）、Menudo（番茄燉肉）、Palabok（蝦仁豬肉醬米粉）端上桌，讓更多人知道「原來菲律賓菜這麼好吃！」

用料理抓住大家的味蕾，還有他個人獨有的幽默魅力，再一步步把菲律賓文化的獨特與有趣之處，慢慢植入台灣人的日常裡頭。

本集Podcast節目是久違更新、但精彩度不減的一集，也是主持人難得訪問如此熱烈，瘋狂大笑的一集。跟著Mond的角度一起認識菲律賓，真的是會讓你現在就想買張機票、直飛馬尼拉走一趟。

🎧 你可以在以下音樂平台找到《鳴個喇叭！緬甸街》
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