過去從來沒有做過私廚體驗的我們，要籌備一場場緬甸街家宴真的是一件超級大工程。

不管是從菜單設計、故事劇本設計、採買備料、空間營造每個環節要如何打造出令人印象深刻的體驗，每個細節仰賴幕後團隊的默契，還有每場結束後的細節調整，真的是只有做了才知道可以怎麼更好。

一月初我們籌劃當陽家宴的時候，為了好好還原在當陽餐桌上能吃到的家鄉菜，真的是卯足全力。

如果已經參加過家宴的朋友們，一定會聽過我反覆跟大家強調「醃菜炒肉」這道菜對我自己，還有我們家的重要性。作為這道菜最關鍵的食材「雲南醃菜」，非常誠實跟大家說，在嚐遍台灣各個雲南餐廳的醃菜炒肉，我心目中 100 分的醃菜就是我媽媽醃的辣醃菜，地位穩坐 TOP 1，無人能輕易撼動。

但是在籌備家宴的過程中危機來了，媽媽牌醃菜存量嚴重不足，用錢買也買不到 😱 。以前常在嘴上說想學十幾年的醃菜，這下子不學不行，為了讓客人一嚐什麼才叫好吃的醃菜炒肉，我們決定直接自己醃起來！（所以二月初來到三季的客人可能偶爾有看到三季變成醃菜加工廠 😆 每天都在處理大桶堆成山的芥菜）

一邊揉菜一邊問老媽 👩🏻：「媽，你會不會覺得我現在很活該啊？以前你叫死了我們都不幫忙，現在逃不過了才開始跟著你做醃菜。」

👵🏼：不會啦，只要你們願意學，什麼時候學都好。
坐在一旁看戲的老爸，保持一貫說得一口好菜的作風，

👴🏼：香料跟酒是關鍵啊，你要好好把份量跟比例都記好了，你媽的這些菜，以後就靠你做了。

耗時多天的備料醃漬。在媽媽的嚴格把關下，看著自己做完的醃菜罐跟媽媽往年做的醃菜、醃豆腐並排存放在家裡的醃製瓶罐區，那是家裡最不起眼，但卻存放在著最重要的媽媽味區域，突然覺得很慶幸自己找到了逃避不了學習媽媽味道的理由。

這集節目是我們睽違兩個月以來的節目更新 😆🤣😂 感謝聽眾熱情催播。想要跟大家分享的，是我們在籌備這好幾場家宴前後最真實的心得，歡迎各位聽眾們記得邊聽手邊要有東西可以配著吃，不然怕你們太餓 XDDD

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▒ 🔔 五月家宴加場啦 🔔 ▒
場次 5：05/05（五）19:00-21:00
場次 6：05/20（六）19:00-21:00
場次 7：05/21（日）19:00-21:00

◼︎ 家宴地點：三季 sanji teahouse 2F（新北市中和區興南路二段 22-1 號）
◼︎ 因場地較小，超過四人以上預約，請先私訊「鳴個喇叭緬甸街」粉專客服。
◼︎ 若有私人包場預約需求，歡迎私訊「鳴個喇叭緬甸街」粉專，將會有專人與您接洽。

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