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鳴個喇叭!緬甸街
緬甸街主廚
66 episodes
9 months ago

華新街,人們口中的「緬甸街」,是一條位於中和聚集緬甸移民的街弄。

1960年後,許多緬甸移民因排華事件來台,定居中和華新街。街上這些跨境移動的故事,和迷人的南洋美食,承載著在地移民的習慣、鄉愁與日常。我們想要紀錄的正是這個社區的共同記憶,和正慢慢改變中的華新街。我們在透過滇緬料理、街區走讀、深度體驗、podcast與地方誌《緬甸街》,挖掘緬甸街,書寫緬甸街,從在地人的角度帶大家一起探索屬於這條街的生活文化。

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華新街,人們口中的「緬甸街」,是一條位於中和聚集緬甸移民的街弄。

1960年後,許多緬甸移民因排華事件來台,定居中和華新街。街上這些跨境移動的故事,和迷人的南洋美食,承載著在地移民的習慣、鄉愁與日常。我們想要紀錄的正是這個社區的共同記憶,和正慢慢改變中的華新街。我們在透過滇緬料理、街區走讀、深度體驗、podcast與地方誌《緬甸街》,挖掘緬甸街,書寫緬甸街,從在地人的角度帶大家一起探索屬於這條街的生活文化。

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EP 52 - 「沒有想到有一天,我媽會說我做的緬甸菜比她好吃 ... 😭 」ft. 香料女王 晶晶
鳴個喇叭!緬甸街
52 minutes
3 years ago
EP 52 - 「沒有想到有一天,我媽會說我做的緬甸菜比她好吃 ... 😭 」ft. 香料女王 晶晶
過去我們在節目上訪問到的來賓,有來自街區的小吃店、倡議組織、劇場、學界或是媒體圈,但一直以來,我們幾乎很少看到在電視上出現緬甸移民的身影。不過!這兩年開始有一位在電視節目上展露頭角的演藝圈新人,正在用他的料理與廚藝,擄獲許多演藝明星的胃!

這集我們邀請到近期在廚藝實境秀被封為「香料女王」的 晶晶!來跟我們聊聊他怎麼因緣際會走到螢光幕前,然後他如何透過在各個廚藝節目上,向更多觀眾分享緬甸料理與東南亞香料的獨特之處。

不過很難想像的是,在晶晶走到螢光幕前,其實她在廚房下廚的經驗真的少之又少,畢竟過去在家都是媽媽煮飯,是直到晶晶結婚後,有了自己的廚房,才開始慢慢從幫先生準備午餐,才慢慢挖掘他的烹飪天份。

晶晶說,他生命中最重要的有兩個人,一位是她的老公,不僅帶給他在演藝路上的所有支持,也是打開他走進廚房,成為香料女王最關鍵的推手。
另一位關鍵人物是晶晶的媽媽,他的手藝、他的味蕾、他的文化養成,都是來自於媽媽的影響。對晶晶來說,過去在餐桌上,媽媽煮的菜永遠都是最好吃、最令人想念的,媽媽就像是緬甸料理的標竿,是難以達到的境界。不過他沒有想到的是,竟然會有一天會從媽媽口中聽到「我覺得你做的菜比我好吃 ......」

究竟晶晶是做了什麼菜,讓大廚母親如此驚艷與讚嘆?現在就來聽聽晶晶分享他成為「香料女王」的幕後故事吧!

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鳴個喇叭!緬甸街

華新街,人們口中的「緬甸街」,是一條位於中和聚集緬甸移民的街弄。

1960年後,許多緬甸移民因排華事件來台,定居中和華新街。街上這些跨境移動的故事,和迷人的南洋美食,承載著在地移民的習慣、鄉愁與日常。我們想要紀錄的正是這個社區的共同記憶,和正慢慢改變中的華新街。我們在透過滇緬料理、街區走讀、深度體驗、podcast與地方誌《緬甸街》,挖掘緬甸街,書寫緬甸街,從在地人的角度帶大家一起探索屬於這條街的生活文化。

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