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下班日料店
天狗舞
5 episodes
3 months ago
日料、日本酒、日本文化與歷史,各種你想知道的日本料理小知識。 每周二晚上6:00更新。 -- Hosting provided by SoundOn
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Episodes (5/5)
下班日料店
EP5 | 繩文人的生魚片,竟然是沾沙丁魚醬?
繩文人的餅乾除了加野豬、鹿肉,還會有鳥蛋? 長野縣鄉土料理御燒的根源,其實可以追溯到繩文人的粉食? 繩文人也吃刺身(生魚片)配酒? 長野縣鄉土料理御燒介紹參考: http://zh.nagano-cvb.or.jp/modules/sightseeing/page/146 贊助連結: https://pay.soundon.fm/podcasts/7c9c3999-7211-47f4-9c72-2b9d5d05bf80 心情回饋: https://forms.gle/4JAEMSfWgMPbbeZRA
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1 year ago
28 minutes

下班日料店
EP4 | 繩文人的飲食技術大革新:原始水產加工廠出現!
繩文時代的貝類乾貨,不僅是美食,也是貨幣? 千葉縣鄉土料理なめろう(Namerou)是什麼? 栗子跟核桃,就是繩文時代的飯? 千葉縣的なめろう 參考: https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/namerou_chiba.html 贊助連結: https://pay.soundon.fm/podcasts/7c9c3999-7211-47f4-9c72-2b9d5d05bf80 心情回饋: https://forms.gle/4JAEMSfWgMPbbeZRA
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1 year ago
28 minutes

下班日料店
EP3 | 繩文時代飲食革命:貝類!貝類!貝類!
為什麼貝類是繩文時代的要角? 繩文人也喝蜆精? 從鯨魚到羚羊,繩文人無所不吃? 贊助連結: https://pay.soundon.fm/podcasts/7c9c3999-7211-47f4-9c72-2b9d5d05bf80 心情回饋: https://forms.gle/4JAEMSfWgMPbbeZRA
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2 years ago
28 minutes

下班日料店
EP2 | 日本料理的歷史:從江戶時代到現代
天婦羅什麼時候成為所謂"傳統日本料理"? 明治維新給日本料理帶來什麼變化? 咖哩飯、丼飯都是近代才出現的日本食文化產品? 贊助連結: https://pay.soundon.fm/podcasts/7c9c3999-7211-47f4-9c72-2b9d5d05bf80 心情回饋: https://forms.gle/4JAEMSfWgMPbbeZRA
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2 years ago
24 minutes

下班日料店
EP1 | 日本料理的歷史:古墳時代到懷石料理
古代日本為什麼禁止人民吃肉? 懷石料理與茶道有關? 中日佛教交流如何影響日本料理? 贊助連結: https://pay.soundon.fm/podcasts/7c9c3999-7211-47f4-9c72-2b9d5d05bf80 心情回饋: https://forms.gle/4JAEMSfWgMPbbeZRA
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2 years ago
26 minutes

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