日本で三番目に古い蔵である飛良泉本舗は、なんと1487年創業（538年目）！
歴史ある蔵だからこそ、話のスケールがいちいち大きすぎました。笑
そんな蔵と今月お届けしたお酒は「飛良泉 時知不」
じっくり、ゆっくり、冷蔵庫で８年寝かせた贅沢なお酒。
そんなお酒がとんでもなく美味しかったんです！
口に入れると、カスタードのような滑らかさがあり
ミルクレープのような層を感じられる…。
じっくり低温で熟成させたお酒だからこそ出せる、時知不（ときしらず）な旨味がありました。
ちなみに、なんで８年も冷蔵庫で寝かせてたの？と聞いてみたら…
酒蔵に戻りたての雅昭さんのやんちゃエピソードが！？
後半戦はただただお燗オタクなトークになったので、ぜひオンライン飲み会に参加している気分でお聞きください（笑）
▼醸造元：飛良泉本舗
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