今回は八丈島で開業されていることみさんにお話を伺いました。
業界最年少クラスの開業者で、しかも島での開業ということみさんですが、修行や開業地の選択について、とても意外な発想を聞く事ができました。
レジュメ
https://docs.google.com/document/d/1886ddfYV4tMpo9kHWsgTPI2XAZFXox0iOI5jVrYggHQ/edit?usp=sharing
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