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小酌云图
澹渊万木
35 episodes
1 day ago
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如果你不会选酒，看不懂酒标，喝不出好坏，自己喝什么都要听别人的；又或者，你想系统学习，却发现资料零散，内容枯燥，讲解晦涩，欢迎收听《小酌云图》。 这是一档全网最系统、最专业、最深度的葡萄酒图鉴，对标Level 3.5。无论你是喜欢学习的从业人员，还是平常喜欢喝一杯的同好，这里都有你需要的内容。 你将理解每一瓶西班牙葡萄酒背后的风土与逻辑，像全球顶级品鉴大师一样，从选酒、品酒到讲酒、鉴酒，都能自成体系，真正让一杯酒带来品味与收益的双重提升。
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S1C10E2 西班牙|雪利酒|天然条件
小酌云图
7 minutes 48 seconds
3 weeks ago
S1C10E2 西班牙|雪利酒|天然条件
No Jerez，No Sherry。雪利酒拥有悠久的、灿烂的酿造历史，依赖于赫雷兹地区独特的天然条件。
赫雷兹整体上属于地中海气候，生长时期阳光充足。普年特风Poniente，凉爽湿润；莱万特风Levante，炎热干燥。
主要土壤类型是Albariza，本质是白垩土，富含石灰质。白色土壤反射阳光，储水能力强。
本地酵母，可以在酒液表面形成一层蜡状的薄膜，叫做酒花Flor。阻挡液体被氧化，同时释放芳香物质。
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