В этом выпуске мы расскажем про Лиссабон и его окрестности. Поговорим про традиционный португальский жанр фаду, крепость в городе, а также про достопримечательности Синтры. 

С нашим гостем - Романом Стельмахом, который ведет сайт про Португалию и самый популярный youtube-канал про страну на русском, обсудим бюрократию  в Португалии, ритм жизни, ксенофобию и отношения с Испанией, а также значение футбола в жизни местных жителей.

Сайт Романа с интересной информацией про Португалию и иммиграцию: https://withportugal.com/immigration
Его youtube-канал: https://m.youtube.com/c/РоманСтельмахСчастливчик/featured

Место, где мы слушали фаду и вкусно покушали: https://goo.gl/maps/svKSwYpmnpqQLKhQ6

Визуальные впечатления от Португалии можно получить в нашем инстаграме: https://www.instagram.com/ya_sgsg/

В этом эпизоде мы рассказываем про Порту и близлежащие города. Вы узнаете историю портвейна и "колыбели нации", какой город считается "португальской Венецией" и оправдано ли это название. С Витей обсуждаем ожидания от погоды в этом городе, и насколько они оправдываются, а также кухню Португалии.

Также приводим список кафе и ресторанов, в которых нам было вкусно и красиво. Возможно, оказавшись в Порту, вы им воспользуетесь:

Brasaria Carvalhido: брали и рыбу, и мясо - все вкусно, приятное обслуживание, недорогое вино. Рекомендация - попробовать мясо на камне.
https://goo.gl/maps/1qAZAZ8Tr5cinD488

Orpheu Porto: закуски, каждая из которых очень вкусная, очень приятное обслуживание, красивый вид, есть wi-fi.
https://goo.gl/maps/GB16TGpnsk6r8Bd18

C'alma Coffee Room: кофе для меня кисловат, но кофейня расположена в историческом здании, где аж с 1885 года проводились интеллектуально-творческая вечера и собрания, есть wi-fi.
https://goo.gl/maps/mxwuJKtgDMU71GaH9

Наш Инстаграм: https://www.instagram.com/ya_sgsg/
Пишите нам обратную связь по выпускам и рекоммендациям 

В этом выпуске мы говорим про Париж и сложившийся вокруг него бренд города романтики. С Витей обсудим, какое впечатление производит город. Гость нашего подкаста, француз Арно, расскажет про лучшее время для посещения города, про его достопримечательности и приоткроет дверь в повседневную жизнь жителей города: как часто они пьют вино, как воспринимают обед и ужин, в каком формате встречаются с друзьями. 

Также в этом выпуске готовим блюдо французской кухни - салат "Нисуаз".

Ингредиенты:
- 1 сладкий красный перец
- 1 желтый перец
- 300 г тунца в масле
- 300 г стручковой фасоли
- 250 г помидоров черри
- 10 шт молодого картофеля
- 8 шт перепелиных яиц
- 3 огурца
- 1 шт репчатого лука, который предварительно нарезаем и вымачиваем в бальзамическом уксусе
- 1 пучок зеленого лука
- каперсы

Заправка:
- бальзамический или винный уксус
- 0,5 лимона
- дижонская горчица
- 5 ст ложек оливкового масла
- соль и перец

Отвариваем картошку, не снимая кожуру. Яйца бросаем на 1.5 минуты в кипящую воду. Заливаем стручковую фасоль кипятком. Перец и огурцы нарезаем соломкой длиной 3-4 см, помидоры и отваренные яйца разрезаем пополам, зеленый лук - тоже соломкой. Сваренный картофель очищаем, нарезаем на четвертинки (если клубни малого размера). Смешиваем ингредиенты. Достаем из банки тунца, измельчаем и добавляем в салат. Для заправки смешиваем указанные ингредиенты по вкусу. Добавляем в салат, посыпаем каперсами. Приятного аппетита!

В этом выпуске мы говорим о Париже. Вы узнаете, с какими проблемами столкнулись мы в первый день в Париже, наш гость Арно, который родился и вырос в Париже, поделится его видением города, обсудим с ним проблему мигрантов, стереотипы о том, что французы не хотят учить английский и вежливость. А также узнаем, французы нация протеста? А русские?

Подписывайтесь на наш инстаграм: https://www.instagram.com/ya_sgsg/

В данном выпуске мы узнаем, в какие комичные ситуации может попасть россиянин в Будапеште, обсудим знаменитые купальни, а также общественный транспорт. Анастасия, которая уже 6 лет живет в этом городе, расскажет про особенности венгерской кухни. И вместе с вами мы приготовим гуляш.
Кроме того, в нашем дневнике путешествий мы расскажем, как прошла вакцинация во Франции.

Наш Инстаграм: https://www.instagram.com/ya_sgsg/

Рецепт:
- 1 батат
- 1 зеленый перец
- 1 красный сладкий перец
- 1 морковка
- 1 луковица
- 700-800 г говядины
- Полстакана куриного бульона
- 200 г томатного соуса
- Копченая паприка
- Соль, перец, растительное масло

Нарезаем перец и лук соломкой, батат не чистим, нарезаем кубиками размером 1.5 см, морковь полукольцами. В кастрюлю наливаем масло, обжариваем лук и перец пару минут, далее добавляем морковь, батат и мясо. Обжариваем пару минут (все на сильном огне, но следим, чтобы не подгорело). Затем соль, перец и паприку по вкусу. Перемешиваем, добавляем томатный соус и бульон. Вновь перемешиваем, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Тушим, пока не приготовится мясо и батат не станет мягким. Приятного аппетита!

В этом выпуске вы узнаете, что может поразить при переезде из Москвы в Будапешт, чем он запомнился и с чем ассоциировался у нас. А также за что известен этот город у европейцев. 

Гость в этом выпуске - Анастасия, она родилась в Москве, поступила в магистратуру в Будапеште и уже 6 лет живет в этом городе. 

Подписывайтесь на наш Инстаграм: https://www.instagram.com/ya_sgsg/

В третьем выпуске мы снова в Северной Осетии. Говорим о местах, которые стоит там посетить, религии и отношении к женщине в республике как Кавказском регионе. Нам показалось важным также затронуть тему трагедии в Беслане, так как она не могла не оказать влияние на жизнь там.
Эти и другие вопросы в выпуске мы обсуждаем с местным жителем и гидом по республике - Людмилой Белоус (https://instagram.com/gid_vladikavkaz).

Также в этом эпизоде начинаем вести наш дневник путешествия. В нем расскажем про подготовку к вакцинации в Европе.

Подписывайтесь на наш Инстаграм: https://www.instagram.com/ya_sgsg/

Этот эпизод будет про нестандартную, на наш взгляд, республику российского Кавказа - Северную Осетию.
В нем обсудим ассоциации с данным регионом и поговорим про значение осетинских пирогов.
Гостем в нашем подкасте станет Людмила - местный житель и гид по республике. Она раскроет, действительно ли так распространено это блюло в регионе, и расскажет про другое секретное лакомство, которое обычно местные готовят для детей вместе с пирогами.
Контакт Людмилы: https://instagram.com/gid_vladikavkaz
Также подписывайтесь на наш Инстаграм: https://www.instagram.com/ya_sgsg/

И, конечно, приготовим осетинские пироги с необычной, но традиционной для Осетии начинкой - фасолью.

Начинка:
- 2 шт репчатого лука
- Кинза по вкусу
- 4 зубчика чеснока
- 2 банки красной консервированной фасоли
- Соль и перец по вкусу
- 50 г сливочного масла

Тесто:
- 550 г муки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1 ст.л. Сахара
- 1 ч.л. Соли
- 2 ст.л. Раститительного масла
- 1 ч.л. Дрожжей

Смешиваем все ингредиенты для теста, замешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто крышкой и оставляем на час в тепле.
Для начинки обжариваем лук на 30 г сливочного масла до золотистого цвета. Толчем фасоль, измельчаем орехи, кинзу и чеснок.
Смешиваем все подготовленные ингредиенты для начинки (обжаренный лук добавляем вместе с маслом).
Делим тесто и начинку на две равные части - будет два пирога. Формируем из начинки шар, из теста лепешку толщиной примерно сантиметр. На эту лепешку кладем шар из начинки. Далее плотно залепляем тесто над начинкой. Аккуратно раскатываем получившийся шар в лепешку, в середине делаем маленькое отверстие.
Отправляем выпекаться в разогретую духовку на 8-10 минут на самой высокой температуре.
Достаем пирог. Смазываем его оставшимся сливочном маслом. В конце остаток масла бросаем в отверстие в центре пирога. Приятного аппетита!

В нашем первом эпизоде мы немного обсуждаем предрассудки о Дагестане. Узнаем у местного жителя, ради чего можно туда отправиться и что стоит посетить. Также знакомимся с традиционными блюдами в этом регионе, одно из которых вместе приготовим.

Подписывайтесь на Инстаграм, в котором мы делимся живыми историями из наших путешествий: ya_sgsg

Спасибо Магомеду, который дал интервью для данного выпуска!
Если хотите лично с ним познакомиться и побывать на его экскурсии, пишите magomed_tsamla

Фиксирую здесь рецепт абрикосовой каши, про которую рассказываю в выпуске.

Ингредиенты:

- 1 стакан воды
- 1 литр абрикосового сока
- Мука (столько, сколько нужно добавить, чтобы каша устроила вас по густоте)
- 2 ст ложки сливочного масла
- 3 ст ложки урбеча
- Сахар или мед (сахарозаменитель)

Абрикосовый сок нагреваем на медленном огне. Смешиваем воду с мукой так, чтобы не было комочков.
Когда сок закипит, добавляем сахар или мед. Далее смесь муки с водой. Мешаем, чтобы не было комочков.
Когда победили все комочки, оставляем кашу на медленном огне (всего сок на огне должен находиться около 25 минут).
В это время смешиваем урбеч с растопленным сливочным маслом и сахаром или медом по вкусу.
Подаем кашу, оставляя углубление в центре, куда помещаем урбеч. Приятного аппетита!

Сериал о путешествии Яны и Вити - пары удаленщиков, которые уже кое-где побывали и теперь решили отправиться в путешествие мечты. И работать при этом - жить же на что-то надо 😅

Вы станете компаньонами в наших путешествиях, узнаете про места, еду и жизнь людей в различных уголках России и мира.

И, возможно, про что-то большое, чем путешествия.