Ольга делится своим опытом, рассказывает о развитии гостиничного и ресторанного бизнеса в Калининграде, о том, как дизайн и автоматизация помогают HoReCa, какие вызовы стоят перед отельерами и рестораторами в 2025 году, и почему Калининград можно назвать «европейской витриной России».
📌 В подкасте обсудили:
- историю создания HoReCa форума в Калининграде;
- тренды в отельном дизайне и сервисе;
- роль технологий и искусственного интеллекта в индустрии;
- туристический потенциал региона;
- примеры лучших отелей и ресторанов Калининграда.
В этом выпуске:
• Как повышение порога НДС до 3 млрд ₽ повлияет на рентабельность заведений
• Почему переход на облачные POS-системы — уже не тренд, а стандарт
• Какие технологии используют McDonald’s, Starbucks и локальные игроки
• Как HoReCa пережила киберинцидент и почему это укрепило доверие к облаку
• Почему зарплаты в отрасли выросли на 47%, а текучка начала снижаться
• Что выбирают гости: экология, персонализация, шоу-кухни
• Какие сделки и открытия стали самыми громкими в июле
• Что ждать от августа: крупнейшие форумы, события, выставки
В гостях — Мария Глазырина, стратег агентства Repina Branding, разработчик бренд-платформ для проектов White Rabbit Family («Горыныч», «She», «Техникум») и других популярных ресторанов.
📌 Темы выпуска:
🔎 Этот подкаст будет полезен:
В этом выпуске:
— Почему зарплаты в HoReCa выросли почти в полтора раза — и что это значит для бизнеса?
— Новый закон о гостевых домах: шанс для частного сектора или головная боль для отельеров?
— Рестораны пустеют, а доставка растёт — как меняются привычки гостей?
— Что происходит с алкоголем и морепродуктами — и как это отразится на меню?
— Автоматизация, чат-боты, аналитика: технологии, без которых скоро не обойтись.
В этом выпуске:
— Кто открыл новый завод для индустрии доставки
— Что задумал «Магнит» с брендом «М Кухня»
— Какие цифровые решения выбирают отели
— Зачем рестораторам смотреть в сторону Дубая
— Почему рынок кофе навынос всё ещё растёт
— И как выиграть iPhone 16 Pro от Restohub
📍 Будьте в курсе главного за 6 минут.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующий выпуск!
Компания Meta Platforms Inc.* признана экстремистской организацией
В этом выпуске вы узнаете:
Как правильно автоматизировать ресторан
Какие ключевые показатели нужно отслеживать ресторатору
Какие ошибки совершают владельцы заведений
Будущее автоматизации в сфере HoReCa
Как построить прибыльный бизнес на сервисе для ресторанов
Как выстраивать команду и избегать выгорания
Дмитрий рассказал, почему его реклама взрывает соцсети, какие ошибки убивают рестораны и чем можно привлечь гостей, чтобы они возвращались снова и снова. Мы поговорили о самых интересных заведениях, трендах в ресторанном бизнесе и отношении владельцев к блогерам.
📌 О чем выпуск?
✔ Как стать популярным блогером и зарабатывать на этом
✔ Почему грузинская кухня — топ для контента
✔ Как заведения бесплатно получают рекламу
✔ Какие технологии сейчас работают в HoReCa
✔ Почему франшизы могут убить бренд
✔ Что ждет индустрию гостеприимства в ближайшие годы
✔ Лайфхаки для владельцев ресторанов
Узнайте, почему автоматизация стала ключевым фактором успеха, как мотивировать команду в условиях кадрового дефицита и какие тренды определяют будущее ресторанов. Подкаст включает реальные кейсы, примеры внедрения цифровых решений и полезные советы для рестораторов.
Темы в видео:
• История создания успешного продукта.
• Важность цифровизации и тренды самообслуживания.
• Как конкуренция изменила ресторанный рынок.
• Проблемы мотивации персонала и их решения.
• Уникальные кейсы автоматизации.
• Тенденции HoReCa в 2025 году.
Полный выпуск подкаста смотрите на YouTube
Таймкоды:
00:00 В этом выпуске
00:33 Истоки создания продукта и подход к рынку.
01:13 что изменилось в сфере HoReCa За последние 10 лет, как менялась конкуренция и в чём важность цифровизации и автоматизации
04:34 поколение интровертов: как менялись тенденции развития ресторанного бизнеса в России после пандемии - спрос на сервисы доставки и киоски самообслуживания
07:30 возможности использования искуственного интеллекта в сфере HoReCa, и сможет ли он заменить работу человека?
08:49 как мотивировать и поощрять сотрудников в условиях дефицита на рынке труда
15:08 рекомендации рестораторам для мотивации персонала: три важных момента, которые нужны для правильной мотивации.
21:39 уникальность iiko на рынке: что её такой делает и влияние взаимодействия с рестораторами на развитие систем
27:17 о конкуренции и позиции догоняющего на рынке ресторанного бизнеса
29:34 самый впечатляющий кейс за время работы и как разобраться в iiko сможет даже бабушка
36:23 о важности партнёрств и закрытии потребностей заказчика
41:28 "те самые два клика": о разработке приложения iiko
42:29 проблемы ресторанного бизнеса и пути их решения
46:01 что ждёт ресторанный бизнес в 2025 году и тенденции его развития