בפרק הזה אני מארחת את מתן הבר, מהנדס מזון בעל תואר ראשון ושני בכימיה ובביוכימיה של המזון, ויוצר תוכן בתחום. כשנתקלתי לראשונה בעמוד אינסטגרם שלו ”סודות המזון”, הרגשתי כמו ילדה שהגיעה לחנות צעצועים! מלא תוכן מרתק על כל מה שתמיד רציתי לדעת מאחורי ייצור מזון ולא היה לי את מי לשאול. החל מקריאת תויות על מוצרי מזון, רשימות רכיבים ועד לאפשרויות קירור/חימום/בישול של מזון ומה הכי נכון עבור הגוף שלנו וממה, אם בכלל, כדאי להמנע. אז החלטתי להזמין אותו אליי לפודקאסט ולשאול אותו את הדברים שהכי בוערים לי ללמוד. מתוך רשימה מאוד ארוכה שהכנתי נגענו באריכות בנושאים הבאים: חומרים משמרים במוצרי מזון ניטריטים וניטראטים בבשר מעובד החומר המשמר קרגינן שעלה לכותרות כספית בטונה - מיתוס או אמת לאמיתה אם תאהבו את הפרק כמוני - תעדכנו אותי שאדע להזמין את מתן שוב! האזנה נעימה