كيف نختار أكلنا بوعي؟ في هذه الحلقة من ما وراء الطبق، نغوص مع بعض في عالم الملصقات الغذائية والمواد المضافة، ونتعرف على اللي ممكن نتجنبه واللي نثق فيه.
📌 إذا يهمك صحتك، فهذه الحلقة لك
المصادر :
• Harvard T.H. Chan School of Public Health
. النيترات والنتريت في اللحوم المعالجة
• Harvard Health Publishing
تناول اللحوم المعالجة المحتوية على نيترات/نتريت قد يؤدي إلى تكوين مركبات نيتروزو المسببة للسرطان.
. WHO Report (2024):
الأطعمة فائقة المعالجة مرتبطة بـ 19 مليون وفاة سنويًا.
. BMJ (2024):
32 مشكلة صحية محتملة من الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة.
. European Study (2022):
الألوان الصناعية قد تؤثر على سلوك الأطفال (فرط النشاط وقلة التركيز).
• هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA) – دليل قراءة الملصق الغذائي.