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【一籃菜 • 真心話】
台灣主婦聯盟生活消費合作社
161 episodes
1 day ago
【一籃菜 • 真心話】從2021年開播以來,迄今進入第十季。共有四個單元,包含: 「合作ESG」單元:主持人于有慧談合作社堅持的理念及食農議題,探索永續責任的各種可能。 「合作人開講」單元:廣播金鐘獎主持人許淑惠理事,將邀請社員、職員及生產者,分享參與經驗、及和合作社一起成長的故事。 「合作瞭望台」單元:主持人林邦文帶大家認識國際合作社發展的新趨勢,也分享其他友善團體在做的事 「合作真食物」單元:主持人蕭婉君介紹合作社的好食材,與各方食物達人分享食物的珍貴與真實。 -- Hosting provided by SoundOn
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【一籃菜 • 真心話】從2021年開播以來,迄今進入第十季。共有四個單元,包含: 「合作ESG」單元:主持人于有慧談合作社堅持的理念及食農議題,探索永續責任的各種可能。 「合作人開講」單元:廣播金鐘獎主持人許淑惠理事,將邀請社員、職員及生產者,分享參與經驗、及和合作社一起成長的故事。 「合作瞭望台」單元:主持人林邦文帶大家認識國際合作社發展的新趨勢,也分享其他友善團體在做的事 「合作真食物」單元:主持人蕭婉君介紹合作社的好食材,與各方食物達人分享食物的珍貴與真實。 -- Hosting provided by SoundOn
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Episodes (20/161)
【一籃菜 • 真心話】
EP160【合作瞭望台】日本JCCU——3千萬名社員、330個地方消費合作社的巨大網絡(主婦聯盟生活消費合作社理事林邦文、張育章對談)
● 主持人:林邦文(主婦聯盟生活消費合作社理事) ● 與談人:張育章(主婦聯盟生活消費合作社理事) - 你知道日本的生活合作社不只是賣菜組織嗎? - 本集「一籃菜 真心話」帶你走進 日本生活協同組合連合會(JCCU) —— 一個連結全國超過 3,000 萬名社員、330 個地方消費合作社的巨大網絡。 - 🌸 本集談到: - 👤 從創辦人賀川豐彦的「共助精神」談日本合作運動的興起; - 🏘️ 從防災物資網到地方農業振興、長照支援,生協如何成為日本社區人際連結的重要基礎; - 💬 以及他們如何在311地震後,用合作社的力量支援受損社區。 - 一起聽見「消費」背後的行動,學會讓消費也能改變世界 🌿 - 📢 歡迎留言分享、轉貼給對社區、永續與合作社有興趣的朋友! - 相關「JCCU」介紹也可參考《綠主張》Issue No.256,2025年11月刊「國際合作社」專欄。https://www.hucc-coop.tw/monthly - (本次錄製宣傳活動由內政部114年推動合作事業發展委託專業服務案補助) -- Hosting provided by SoundOn
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2 days ago
25 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP159【合作人開講】連結、協調社務的好幫手~社務專員!ft. 徐德英(主婦聯盟合作社新竹分社 社務專員)
主持人:許淑惠(主婦聯盟合作社理事) - 在主婦聯盟合作社裡,推動社務前進的,不只有社員彼此間的支持、協力,背後還有一群默默陪伴社員、讓社務順利推進的重要夥伴——社務專員。這集「合作人開講」單元,我們邀請到新竹分社社務專員徐德英來聊她和合作社相遇的故事。 - 德英婚後從家鄉來到台灣,在台灣落地生根。當了7年的全職媽媽,在合作社重入職場,從站務、站長、班專、站督導到社務專員,一路走來,她經歷了合作社組織部這幾個不同職務最真實的現場:穩定社員利用、協助社務推動、陪伴社員參與。一次次的挑戰與學習,也見證了「合作」的力量。 - 慶祝國際合作社年,新竹分社11月15日登場的跨域合作親子活動——「菜籃子遊意思,細人仔來尋趣」,一場結合街道遊戲、食農議題與合作精神的共好行動,我們搶先曝光,也要請德英來聊聊籌辦的過程和活動內容。 - 合作社社務的推動、活動的籌辦,都少不了社務專員們這些好幫手的連結和協調。這集節目,我們就從德英在合作社工作的歷程,一起認識組織部「一手業務、一手社務」,幾個面對社員的不同職務的專業日常,認識這些讓合作社穩健前行的幕後推手。 - 📢【細人仔來尋趣・菜籃子遊意思】https://www.facebook.com/share/p/19qinsHcJB/ -- Hosting provided by SoundOn
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1 week ago
53 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP158【合作真食物】實踐對地球與生活的溫柔堅持:2025生活用品大賞預購 ft.林碧君(主婦聯盟合作社產品部生活用品開發專員)
主持人:蕭婉君 - 預購亮點產品:#特殊設計 #可微波 #不銹鋼玻璃蓋保鮮盒 預購量TOP 1:#不銹鋼刀片 #手感順暢 #不銹鋼削皮器 - 💚主婦聯盟合作社一年一度的「生活用品大賞」來了! - 今年聚焦鍋具與五金用品,從廚房到餐桌、從料理到保鮮, - 每一項都經過嚴格挑選與實際試用,只為讓社員能安心使用、減少浪費。 - 不論是導熱均勻、好清洗的鍋具, - 還是密封度佳、方便攜帶的保鮮盒與保溫購物袋, - 都在生活裡陪伴我們更有條理、更環保。 - 今年以「計畫性消費 × 減塑生活」為主題, - 鼓勵大家從日常選物開始,實踐對地球與生活的溫柔堅持。💚 - 📆 預購期|10/13–11/01 📦 取貨期|12/01–12/13 這次沒預購,就要再等待下年度檔期~別錯過! - 更多2025生活用品大賞預購資訊可參考《綠主張》Issue No.255,2025年10月刊〈打造自己的永續生活風格〉。 https://www.hucc-coop.tw/monthly/MONTHLY165/22824 -- Hosting provided by SoundOn
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2 weeks ago
31 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP157【合作ESG | 世界糧食日特輯】從產地到餐桌的糧食安全 ft.游孟蓁(主婦聯盟合作社產品部專員)
主持人:于有慧(主婦聯盟合作社理事) - 吃回本土糧,守護我們的糧食安全 - 10月16日,聯合國「世界糧食日」。 - 在氣候變遷、地緣政治與美國對等關稅等壓力下,台灣的糧食安全面臨前所未有的挑戰。我們該如何確保食物供應的韌性?又該如何從日常消費,為本土農業撐起力量? - 這一集節目邀請 主婦聯盟合作社產品部專員游孟蓁,分享合作社如何實踐「從產地到餐桌的糧食安全」。 - 合作社二十多年來持續推動本土農糧——從本土小麥、雜糧種植,到支持原鄉原生種作物,更積極開發各式含有本土雜糧的產品,站所架上的原味雞肉粥、冷凍烏龍麵、動物造型餅乾(海鹽),都藏著支持本土糧的用心。 - 透過社員共同購買、支持農友、社務推廣,合作社相信:讓「本土糧」成為日常選擇,就是守護未來糧食安全的關鍵行動。 - 在世界糧食日的時節,邀請您一起收聽、一起思考:當我們吃回本土糧食,也是在為下一代留下一個更有韌性的土地與希望。 -- Hosting provided by SoundOn
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3 weeks ago
37 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP156【合作瞭望台】從合作住宿運動開始——NASCO北美學生合作社聯盟(主婦聯盟生活消費合作社理事林邦文、張育章對談)
● 主持人:林邦文(主婦聯盟生活消費合作社理事) ● 與談人:張育章(主婦聯盟生活消費合作社理事) - 💡你聽過「北美學生合作社組織」嗎? 它不只是社團,更是一種能改變生活與社區的力量。這一集,我們要帶大家走進 北美學生合作組織 NASCO(North American Students of Cooperation) 的世界🌏! ​- ✨ 本集亮點: 1️⃣ NASCO 是什麼? 它橫跨美國和加拿大,是跨國合作社聯盟,不只是學生社團,而是一個龐大的合作網絡。 ​- 2️⃣ 學習之外的價值 NASCO 每年舉辦的年度大會和領導力培訓,如何培養學生領導力,並帶來社區影響?這裡有你意想不到的答案。 ​- 3️⃣ 明星案例 OSCA 來認識「明星學員」— Oberlin Student Cooperative Association (OSCA),看看他們如何透過合作社經營,實現自主管理與共享經濟的典範。 ​- 4️⃣ 對台灣的啟發 NASCO 的模式能帶給台灣什麼靈感?從學生自治到合作經濟,我們會談談它如何與在地需求結合。 - 相關「NASCO」介紹也可參考《綠主張》Issue No.255,2025年10月刊「國際合作社」專欄。https://www.hucc-coop.tw/monthly (本次錄製宣傳活動由內政部114年推動合作事業發展委託專業服務案補助) -- Hosting provided by SoundOn
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1 month ago
30 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP155【合作真食物|生產者上菜系列】首度生產者來上菜 花肉社范理事的家藏豬肉料理
主持人:蕭婉君 來賓:范清貴(花蓮肉品運銷合作社理事) - 花肉社阿貴師來上菜了!這是《真食物單元》首度邀請生產者來上菜。 - 阿貴師就是花肉社的范清貴理事,有上過他的生產者面對面的社員,都會暱稱他「阿貴師」。因為他說得一口好菜,有機會還會秀一手廚藝和吸睛的刀工。 - 上過阿貴師的課不僅會對花肉社嚴謹的飼養、加工作業印象深刻,還會對阿貴師鑽研廚藝的精神感到佩服。范理事常自嘲說「養豬就好了,何必還想這麼多事」,但是看到台北有阿基師、私廚的課,他還是會忍不住訂了火車票從花蓮趕來上課。 - 這麼foodie的阿貴師,在節目帶來兩道超常見的豬肉料理:滷豬腳、豆鼓排骨。但是養豬人家的家常豬肉料理就是不一樣,火候、工序、還有私藏調味方式都讓人大開眼界,光用聽的就忍不住流口水,不請來節目學幾招怎麼可以。 - 合作社近來也與花肉社合作,優化以及新上架多款豬肉加工品:香腸、鹹豬肉,以及味噌梅花肉和五花肉。范理事也在節目中聊聊減添加的過程與努力,還有烹飪上的應用。 - 養豬人家的豬肉料理,真家傳蘊味,空中一饗我們的聽眾! - 內容重點: 04:10 花肉社豬腳處理好細緻&美味豬腳這樣做 12:50 豆鼓排骨,酒和話梅有妙用 15:55 最受歡迎的絞肉,主持人的簡易料理 17:45 香腸&鹹豬肉減添加的努力與料理撇步 23:45 新品味噌鹽麴豬肉片介紹.關鍵字爽口 -- Hosting provided by SoundOn
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1 month ago
28 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP154【合作人開講】報告班長!我在合作裡找到幸福!ft. 陳春杏(主婦聯盟合作社台中大里班班長)
主持人:許淑惠(主婦聯盟合作社理事) - 消費合作社的價值不只在購買、利用,更在於「社員參與」!主婦聯盟合作社社員陳春杏,從一開始單純的產品利用,到加入教委會、擔任主委,再到近年推動「班利用」與班區營運委員會。 - 透過教育推廣,春杏陪伴許多社員認識合作社理念;透過班利用,她帶著班裡的社員一起體驗共學、共購的能量;在班區營運委員會,她更實際參與組織運作,見證社員如何共同承擔、共創未來。春杏的合作社旅程既是學習的過程,也是幸福的累積。 - 近幾年,她更是合作社有口碑的「合作找幸福」活動重要的策劃與執行夥伴,邀請國內外合作社對話,交流合作社營運的挑戰與實務經驗。今年的「合作找幸福:共好行動日」,呼應、也慶祝 2025 國際合作社年,聚焦在國內消費合作社制度、經營實務的交流與未來行動的連結。 - 這集節目,我們跟著「班長」春杏,一起探索:在合作社裡,幸福如何從日常利用中生根,如何在公共行動裡發光! - 📢【2025 合作找幸福・共好行動日】https://www.facebook.com/tcgncoop/posts/pfbid0beYqbXXDu4J1UBinJnHxfhas2dBRXXNLaSH4fEiAAjMDoLhcB7ELh2E4Z66dWCMjl -- Hosting provided by SoundOn
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1 month ago
39 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP153【合作瞭望台】用合作社模式顛覆零售業——瑞士Migros合作社的故事(主婦聯盟生活消費合作社理事林邦文、張育章對談)
● 主持人:林邦文(主婦聯盟生活消費合作社理事) ● 與談人:張育章(主婦聯盟生活消費合作社理事) - 想知道瑞士人為什麼這麼信賴Migros嗎? 從行動貨車起家,到成為瑞士家喻戶曉的零售巨頭,Migros合作社不只是超市,更是一個深深影響瑞士生活的社會品牌。 - 本集【合作瞭望台】林邦文與張育章將帶你: ✨ 探索Migros近百年的品牌傳奇 ✨ 發現它如何用合作社模式顛覆零售業 ✨ 了解從公投要不要賣酒到智慧購物車的創新服務 ✨ 一窺瑞士文化、永續與消費習慣的縮影 不論你要去瑞士旅遊,還是單純熱愛生活細節的消費者,都別錯過這場有故事、有知識的瑞士合作社之旅! - 相關「Migros」介紹也可參考《綠主張》Issue No.254,2025年9月刊「國際合作社」專欄。https://www.hucc-coop.tw/monthly -- Hosting provided by SoundOn
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1 month ago
27 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP152【合作真食物】一個人的餐桌哲學 ft. 沈寶莉(主婦聯盟合作社公館站資深社員)
主持人:蕭婉君 - 無論如何都要自己煮——沈寶莉「一個人的餐桌哲學」 - 一個人生活,要不要煮飯?許多人選擇外食或隨便買買,但資深社員沈寶莉卻有另一種答案。 - 她說:「我不是為了誰才煮,而是為了自己,好好吃頓飯。」 - 在忙碌工作與獨身生活之間,寶莉幾乎天天開伙,用合作社的安心食材,做出一人也能享受的營養餐桌。 - 本集【一籃菜真心話】,邀請你跟著寶莉一起探索: 為什麼「自己值得被好好餵養」? 忙碌日子裡,如何快速上菜? 合作社有哪些商品,是她的開伙小幫手 一個人吃飯,也能擁有的儀式感與幸福感 不管你是一個人生活,還是想重拾煮飯的動力,這一集都會給你許多靈感與勇氣。 -- Hosting provided by SoundOn
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1 month ago
37 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP151【合作人開講】越參與,越成長:合作社裡的公民養成ft. 洪瑾君(主婦聯盟合作社海安區營運委員會主委)
主持人:許淑惠(主婦聯盟合作社理事) - 在主婦聯盟合作社裡,許多社員都是從利用友善生產、安全健康好食材開始,然後慢慢展開更多的故事。這一集節目,我們邀請到南社海安區營運委員會主委、同時也是南社教育委員會主委洪瑾君——大家都叫他「小小」。當初為了買蛋、買菜、參加社團和活動而入社,進而投入社務參與、推動合作與環境教育,我們看到一名社員如何在實踐中承擔並且成長,帶動更多人投入合作社及公共事務。 - 節目中,小小和我們分享了自己在合作社的學習與收穫,也聊到南社10月初的活動「深蹲市集」和前導活動,以及備受矚目、受好評的「合作短講」,還有他對合作社未來的期待。 - 如果你也想知道合作社如何陪伴社員成長、讓社員深度參與的動能是什麼,想要更認識這個推動社會改變的行動場域,你就千萬別錯過這一集! - 延伸資訊_2025深蹲市集 https://sites.google.com/view/hucc-coop2025market -- Hosting provided by SoundOn
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2 months ago
30 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP150【合作瞭望台】Desjardins:北美最大合作金融集團,如何讓銀行變得有人情味?(主婦聯盟生活消費合作社理事林邦文、張育章對談)
● 主持人:林邦文(主婦聯盟生活消費合作社理事) ● 與談人:張育章(主婦聯盟生活消費合作社理事) - 🏦 Desjardins Group是加拿大魁北克省孕育出來的金融奇蹟。超過120年歷史、780萬名社員及顧客,卻不是一家上市公司——而是許多儲蓄互助社組成的合作金融集團。 - 在這集節目,我們聊聊: ✅ Desjardins的創辦故事與獨特理念 ✅ 如何平衡商業利益與社區公益? ✅ 儲互社跟金融集團的分工 - 💬 精彩金句搶先看: 🗣「Desjardins 不追求最大獲利,而是最大福祉。」 🗣「每位客戶都是股東,每筆存款都回饋社區。」 - 相關「Desjardins」介紹也可參考《綠主張》Issue No.253,2025年8月刊「國際合作社」專欄。https://www.hucc-coop.tw/monthly -- Hosting provided by SoundOn
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2 months ago
28 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP149【合作ESG】建立自己的社區能源韌性 ft.吳心萍(主婦聯盟環境保護基金會 資深主任)
主持人:于有慧(主婦聯盟合作社理事) - 丹娜絲颱風,嘉義、台南災情嚴重,尤其看到很多農地、魚塭上面的光電板倒成一片,不少地區停電甚至超過十天。面對氣候變遷,與地緣政治緊張,我們有沒有在能源面向作好準備? - 合作社和姐妹會「主婦聯盟環境保護基金會」,長期以來共同關心綠能,推公民電廠、屋頂型光電。 - 本集邀請「主婦聯盟環境保護基金會」資深主任吳心萍分享國外和國內成功案例,開啟我們在建立防災韌性上的更多想像。 - 日本千葉縣的營農型光電在遭遇緊急狀況時,發揮應變功能;荷蘭Lunan小鎮家戶善用儲能系統,及智慧監控機制,不只穩定供電,更能增加社區收益。 - 大家有沒有想過,未來,光電結合雙向充電樁,越來越普及的電動車,在緊急時甚至也可扮演社區行動電源功能。 - 首爾鼓勵市民在陽台加裝光電板,東京也有災防案例,規定要能在建物獨立生存21天,怎麼能辦到? - 當我們準備急難救助包,我們想到的多半是食物、飲水,有關能源的韌性,我們應該也一併列入考慮。 -- Hosting provided by SoundOn
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2 months ago
33 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP148【合作真食物】中秋團圓的兩種味道:烘焙的香氣與爐火的熱情 ft.筠儒、勇全/主婦聯盟合作社產品部開發專員、開發供應課課長)
主持人:蕭婉君 - 今年中秋,你是哪一派? 甜點派 vs. 烤肉派! 合作社中秋預購即將開跑啦!這一集《一籃菜真心話》邀請產品部的勇全課長與筠儒專員,帶我們走進中秋團圓餐桌的亮點料理~ - 甜點控看過來:天使布雪,榛果+杏仁粉外皮、奶油霜+顆粒花生餡,一口吃進台式靈魂與法式夢幻,還有紅心鳳梅酥、奶油酥餅,層層用心你吃得出來。搭配點合作社咖啡、茶品,是中秋賞月話常家的好點心。 - 烤肉派請舉手:一系列來自澳洲賭場食品合作社的牛小排、肋眼和板腱,帶給大家最安心的牛肉。還有大安區肉品市場,油花漂亮、脆口彈牙的松阪豬,以及簡單覆熱,吃膩肉之後的新選擇「魷魚南瓜包飯」,千萬不能錯過。 - 🎧 節目中還有來賓的私藏推薦、選品背後的小故事,一定要來聽! 👉 預購期間:8/4(一)至8/23(六) 👉 取貨時間:9/22(一)至10/4(六) 🌙🌛🌕10/6 中秋節(一)🌕🌛🌙 - 延伸閱讀:秋節饗宴好禮多 鹹甜古新皆備妥 - 台灣主婦聯盟生活消費合作社 (更多訊息請上主婦聯盟官網與官方粉絲團) -- Hosting provided by SoundOn
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3 months ago
26 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP147【合作ESG】氣候變遷,我們的食物從哪裏來? ft. 蕭元彰、郭懷恩(主婦聯盟合作社產品部 農產開發課課長、農產專員)
主持人:于有慧(主婦聯盟合作社理事) - 七月上旬,丹娜絲颱風重創台灣中南部。天氣劇烈變化,最直接影響的就是我們每天餐桌上的食物。農友們一年的辛勞,往往抵不過一場風災。社員們看在眼裡,備感心疼。 - 產品部農產課長蕭元彰與蔬菜專員郭懷恩,談到過去一年氣候異常——颱風、寒流輪番登場,對水果和蔬菜的產量造成明顯影響。 - 農業生產正面對前所未有的挑戰,合作社不僅關注眼前供應穩定,更從長計議,與農友一起努力建立更有韌性的農業。 - 本集節目中,元彰與懷恩分享合作社如何尋找理念相近的農友夥伴,併肩努力,支持農友穩定生計與世代傳承;也談到合作社與學者專家攜手,建立土壤監測系統,陪伴農友更加理解土地、看重種植的本質,邁向永續農業的實踐之路。 -- Hosting provided by SoundOn
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3 months ago
40 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP146【合作人開講】社員社務參與好幫手——主婦聯盟合作社教育訓練 ft.蔡一維(主婦聯盟合作社人資行政部 教育訓練專員)
主持人:許淑惠 - 「合作,不是誰服務誰,而是彼此為共同的需求與想望,起而行。」這句話,正是主婦聯盟合作社推動共同購買、實踐責任消費的精神核心。而要讓這條路走得遠,除了願意參與的社員、用心的農友/生產者,還有一群在背後默默推動、連結、協力的職員夥伴。 - 這集《一籃菜・真心話|合作人開講》,我們邀請到合作社人資行政部 教育訓練專員——蔡一維,來和我們聊聊他在合作社近13年的職涯故事,從站所儲備幹部、地區營運專員、課長,到現在負責教育訓練,如何陪伴社員認識、理解、參與合作社,成為社員社務參與的好幫手。 - 節目中,我們一起談到社員參與的歷程,從「地區營運線上化」、「勞務承攬」,到「沙盒計畫-蔬果膜袋回收行動」,這些專案背後推動的思維和挑戰。社員參與,不只是口號,而是一場場用心的「邀請」、「溝通」與「培力」。 - 你知道合作社YouTube頻道上蔬果膜袋回收的示範影片,男主角是誰嗎?沒錯,就是一維本人! - 透過他的分享,我們看見合作社不只是「買菜的地方」,更是一個能夠共同實驗、設計、實踐的公民平台。歡迎社員們打開耳朵,也打開參與的想像,聽聽這位陪大家一起「上場做事」的好幫手,默默在舞台後面為社員搭台、打光的夥伴——一維的真心話! - 延伸閱讀: 蔬果膜袋回收行動!減塑記得袋 站所回收好簡單https://youtu.be/dV8OfU_pt1w?si=W9ro5mVxHG-IiyCC -- Hosting provided by SoundOn
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3 months ago
42 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP145【合作瞭望台】推動全球合作社運動的關鍵力量——COPAC(主婦聯盟生活消費合作社理事林邦文、張育章對談)
● 主持人:林邦文(主婦聯盟生活消費合作社理事) ● 與談人:張育章(主婦聯盟生活消費合作社理事) - 您知道每年七月的第一個星期六是「國際合作社日」嗎? - 您知道全球有一個專門推動合作社政策、凝聚國際影響力的組織叫COPAC(促進合作社發展委員會)嗎? - 這集 Podcast,我們帶你一探這個少為人知卻極具影響力的組織COPAC(Committee for the promotion and advancement of cooperatives,簡稱COPAC),誕生於1968年的它,因應聯合國大會要求「經濟和社會理事會」探討合作社在全球發展中的角色後,經過三年籌備而成立。1971年後,它如何讓合作社的聲音走進聯合國、影響全球永續發展政策? - 我們也會聊聊「國際合作社日」的歷史與精神——為什麼合作社值得被看見、被慶祝? - 🎙你會聽到: ✔ COPAC 的組成與使命 ✔ 國際合作社日的由來 - 相關「COPAC|促進合作社發展委員會」介紹也可參考《綠主張》Issue No.252,2025年7月刊「國際合作社」專欄。https://www.hucc-coop.tw/monthly -- Hosting provided by SoundOn
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4 months ago
25 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP144【合作真食物】國民媽媽搶救國民美食「豬肉排」大作戰(宜手作系列Part 3) ft. 陳宜芳╱宜手作
主持人: 蕭婉君 - 我們最喜歡的「宜手作系列」來了,這一集我們回歸日常料理的原點,來做台灣最常見,大家也最愛吃(但也不好做的)的各種豬肉片&豬肉排料理。 - 做為一個好學生,小編已經先實踐了老師的手法,真的我的肉片&肉排得救了,不柴有汁大升級! - 關鍵在肉的性狀調整,以及下鍋時的溫度,然後「從容地」等待肉片熟的心情——這個小編以前沒有的,一下鍋就開始拌,搞得整鍋出水,肉也老了。那該怎麼調?該等多久?就要聽老師來上課囉。 - 台鐵便當的肉排、日式炸豬排、火鍋薄肉片的家常料理、部位的選擇、或是裹粉不裹粉的差別與功能,肉片肉排的料理撇步真的太多太多,老師傾囊相授!所以這一集建議要用時間點,因為內容太豐富,真的不用一次聽完。 - 本集節目也首度嘗試快問快答,因為我們如果要堅持自煮,忙碌生活中要怎麼有餘裕,來聽聽老師的思考邏輯,是備餐時很棒的指引。而且老師好可愛,說第一次玩這個會緊張,感覺老師緊張到憋氣了~~既然老師都把這個第一次獻給一籃菜真心話,大家千萬別錯過喲。 - 重點內容: 2:34 快問快答x2 9:40 厚片豬肉排—部位的選擇、醃製的作用,外酥內嫩的技巧、蛋液麵衣的功能 18:45 煎薄肉片—厚度選擇、是否要裹粉、溫度與嫩度的關係、避雷技巧 21:35 台鐵便當家中做—做為什麼不帶骨比較好?肉如何前處理?濕醃是什麼? 26:22 炸豬排要注意—170度的油溫怎麼看?肉不粘鍋的技巧?保持肉汁的撇步 34:20 火鍋薄肉片—為什麼料理小白必備?獨家料理技巧分享、肉捲葷素同時吃起來 40:55 微厚薄肉片—調味料理撇步、炒肉片如何保持嫩、薄肉片也可以變肉排 -- Hosting provided by SoundOn
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4 months ago
46 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP143【合作ESG】合作社的減塑循環綠主張ft. 陳思維、吳蕙芬(主婦聯盟合作社總經理、產品部品保課課長)
主持人:于有慧(主婦聯盟合作社理事) - 六月,是主婦聯盟生活消費合作社的生日,也是回望初心、邁向未來的重要時刻。 - 從環保運動起家,合作社一路走來,不只關心食安,更實踐綠色生活的可能。 - 你知道嗎?台灣的垃圾分類制度,其實是合作社前輩們「傻傻地」率先嘗試、一步步推動,最後才成為政策。 - 24年來,合作社始終堅持「責任消費與責任生產」,致力減塑減廢,希望為下一代留下一片淨土。 - 今年五月,合作社上架的本土紅烏龍瓶裝茶,是合作社24歲生日的獻禮——瓶身添加30%再生塑料rPET,是全台首支瓶身使用食品容器級再生塑料rPET的本土茶飲。 - 為什麼量體不大的合作社能推出這樣的產品?又為什麼堅持要做? 我們邀請合作社總經理陳思維,及負責這款產品開發的品保課課長吳蕙芬,一起來聊聊開發這瓶茶背後的循環經濟思維,還有那些不為人知的不容易。 - ♻️ 如果回收的寶特瓶能再做成食品容器,就能重複循環使用,是不是也等同於從源頭減少塑膠的使用? 🌍 其實歐洲、日本早已推動瓶器強制添加再生料。台灣的技術與回收率都不差,唯一缺的就是經濟誘因。 這一次,合作社再次拋磚引玉,盼望塑料真正「瓶到瓶」的循環,能成為你我的日常選擇。 - 一起來聽聽他們怎麼說——那些看起來「沒人做」、「做了也沒差」的事,合作社為什麼還是默默去做? 👉 延伸閱讀|合作社推出全台首支rPET瓶 本土紅烏龍茶飲 -- Hosting provided by SoundOn
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4 months ago
41 minutes

【一籃菜 • 真心話】
EP142【合作人開講】走過24個年頭,以行動實踐理念的永續之路ft. 彭桂枝、黃淑德(主婦聯盟合作社現任理事主席、現任監事主席)
主持人:許淑惠(主婦聯盟合作社理事) - 6月16日,主婦聯盟生活消費合作社的生日。在這個重要的日子裡,我們回頭看走過的足跡,也放眼未來的願景。 - 從第一次社員代表大會、通過章程,選出第一任的理事、監事,直到現在,合作社陪伴許多社員和他們的家庭,走過24個年頭、堂堂邁入第25年!我們透過產品的開發與選擇,透過制度的設計和落實,推動台灣的永續農業、友善環境的責任生產以及公平的交易,一步一步,走出一條和其他零售通路很不一樣的道路。 - 這段串連原本陌生的彼此、以行動實踐理念的路,並不太好走。但這個讓人願意彼此信任、共同承擔、持續對話的空間,確實是推動社會改變的重要實踐場域。 - 這集節目邀請到兩位承擔合作社民主治理核心任務的現任理、監事主席。他們珍惜這一路上攜手相伴、同行的夥伴們,還有共同打拼、積累的成果。讓我們從兩位的角度與經歷,一起來看這個「神秘賣菜組織」、這個不只是買菜地方的合作社,要面對時代哪些變化與挑戰。而我們又可以如何與時俱進、發揮合作社的價值,從每一筆消費選擇、每一場參與、每一份信任,繼續在台灣社會凝聚公民力量、繼續累積出我們期待的永續生活呢? - 延伸閱讀: 2023年3月綠主張月刊226期 《我的主婦30,共購30──姊妹相迎、邁步同行》 -- Hosting provided by SoundOn
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4 months ago
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【一籃菜 • 真心話】
EP141【合作瞭望台】合作社的國度——芬蘭與Pellervo合作聯合會(主婦聯盟生活消費合作社理事林邦文、張育章對談)
● 主持人:林邦文(主婦聯盟生活消費合作社理事) ● 與談人:張育章(主婦聯盟生活消費合作社理事) - 芬蘭有超過三千個合作社和互助組織,擁有近七百萬社員(芬蘭總人口為550萬)。大約80%的芬蘭人至少是一個合作社的社員。從購物、銀行服務到醫療保險,合作社已成為芬蘭人日常生活的一部分。追溯合作運動在芬蘭的發展過程,不難看出以芬蘭民族史詩《卡勒瓦拉》中的田野和收穫守護神桑普薩‧佩勒沃寧(Sampsa Pellervoinen) 而命名的「Pellervo 合作聯合會」所扮演的重要角色。 - Pellervo的創始人和總經理漢內斯‧格布哈德,與他的妻子海德維格‧格布哈德,曾赴國外學習德國、法國、丹麥和瑞典的合作經驗,並將其與芬蘭的具體國情相結合。從資訊傳播和知識普及開始,Pellervo努力推廣合作,讓一般民眾透過參與合作社的建立和運營,學會了民主決策、集體行動、自主管理等現代公民技能,為芬蘭後來的民主化進程奠定了基礎。 本集節目介紹了Pellervo創立的背景、初期的關鍵人物,以及它先後推動金融、零售、乳品與農業供應合作社的行業網絡與中央組織的成立與發展,協助芬蘭合作社體系多元化、專業化及國際化的一些作為。 - 相關「Pellervo合作聯合會」介紹也可參考《綠主張》Issue No.251,2025年6月刊「國際合作社」專欄。https://www.hucc-coop.tw/monthly -- Hosting provided by SoundOn
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4 months ago
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【一籃菜 • 真心話】
【一籃菜 • 真心話】從2021年開播以來,迄今進入第十季。共有四個單元,包含: 「合作ESG」單元:主持人于有慧談合作社堅持的理念及食農議題,探索永續責任的各種可能。 「合作人開講」單元:廣播金鐘獎主持人許淑惠理事,將邀請社員、職員及生產者,分享參與經驗、及和合作社一起成長的故事。 「合作瞭望台」單元:主持人林邦文帶大家認識國際合作社發展的新趨勢,也分享其他友善團體在做的事 「合作真食物」單元:主持人蕭婉君介紹合作社的好食材,與各方食物達人分享食物的珍貴與真實。 -- Hosting provided by SoundOn