О том, как хороший сервис может сделать гостей счастливыми
Бартендер Яна Айдарова и ресторанная обозревательница Айгуль Сабирова вместе с Русланом Губайдуллиным — сооснователем Cultura Hospitality Group (бар «Культ», гастробар «Сетка», кафе Manufact) — говорят о проектах группы, о том, на что делать ставки при открытии заведения и как думать о гостях, не сбиваясь на мысль о прибыли.
0:40 — как появилась Cultura Hospitality Group — первый проект, партнеры, новые вызовы
4:01 — почему «Сетка» работает всего 16 дней в месяц
5:30 — хорошая среда как причина для персонала не менять работу
7:10 — структура Cultura Hospitality Group
8:45 — миссия Cultura Hospitality Group и стартбук
10:15 — «Мы хотим, чтобы вы были счастливы»
12:25 — почему не тестируют новое меню в «Сетке» перед тем, как его запускать
15:00 — как появился гастробар «Сетка» — ожидание vs реальность, наплыв туристов, оперативная замена мебели
22:20 — кого можно встретить в «Сетке»
24:00 — Manufact — от подсказки инсайдера в барбершопе до создания кафе на каждый день
27:00 — топовые локации для общепита в Казани в ближайшем будущем
27:30 — что важнее — локация или команда
30:30 — что происходит с «Культом» — глобальный ремонт, два входа, хорошая кухня
32:40 — «Убрать кальяны из ресторанов — верное решение»
34:40 — блиц — какой цвет, материал и вкус у «Культа», Manufact и «Сетки»
35:23 — главные гастрономические события 2020 года в Казани
40:25 — проблемы, которые на руку индустрии
Если вы хотите предложить тему для подкаста или стать его гостем, пишите на почту eda@inde.io .