Из Аньси пришла новость о том, что на очередном конкурсе улунов Тегуаньинь впервые в истории таких мероприятий к сенсорной оценке чая была добавлена оценка лабораторная. В японской прессе, но на русском языке нашел рецензию на книгу Ёсино Ако и Идо Коити «Всемирные выставки и чай: история японской чайной дипломатии, удивившей мир». Книга посвящена участию Японии во Всемирных выставках, начиная со второй выставки в Париже в 1867 году и заканчивая Всемирной выставкой в Чикаго в 1933-1934 годах. И тому, как Япония использовала свои чайные традиции и для популяризации своего чая, и для популяризации самой Японии. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Любопытная новость пришла из Санкт-Петербурга. Где Арбитражный суд частично удовлетворил иск ООО «Орими» к нескольким ответчикам, результатом совместных действий которых стало появление в торговой сети «Верный» чая под брендом Greenday. В пачках, имитирующих пачки чая бренда Greenfield, который, как известно, принадлежит «Орими». В китайских новостях наткнулся на объемный и оптимистический материал, посвященный развитию новой чайной индустрии. Так в Китае часто называют сегмент чайного рынка, который связан с изготовлением и продажей актуальных чайных напитков. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Буквально вчера мне на глаза попался справочный сайт по разной чайной движухе и чайным достопримечательностям в Новом Тайбэе. Он весь на китайском, правда — из английского там только название, New Taipei Good Tea. Но автоматические переводчики справляются. Китайские ученые изучили потенциал применения желтого томления для сохранения аромата чая. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Наткнулся в новостях на совершенно проходное сообщение о том, что круизная компания Holland America обновила свои послеобеденные чаепития специальными чайными блендами — и вот о чем подумал. В Японии намедни был проведен опрос взрослых граждан, призванный определить этих самых граждан чайные предпочтения. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские и тайваньские ученые опубликовали работу, в которой описали исследование механизма возникновения молочных нот в аромате улуна, изготовленного из листьев чайного куста сорта Цзинь Сюань (金萱). У нас это название обычно переводится как «Золотой цветок», хотя, конечно, сюань (萱) — это не просто цветок, это конкретный цветок. Один из видов лилейника (или красноднева). Но «Золотой лилейник» или, тем более, «Золотой красноднев» — это слишком заковыристо. Поэтому закрепление в чайном лексиконе «Золотого цветка» или даже «Огненного цветка» вполне понятно. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В научных новостях в очередной раз наткнулся на упоминание китайского чая, о котором ранее никогда не слышал. Называется этот чай 八步茶, Бабу Ча, а производят его в Ванмо, уезде Цяньсинань-Буи-Мяоского автономного округа провинции Гуйчжоу. И да, как то часто бывает, Бабу Ча — это и название чая, и название сорта чайного растения, из листьев которого этот чай производят. В упомянутой работе исследовалось именно растение. Китайские ученые сравнили микробиологическое разнообразие почв под материнскими кустами Дахунпао и под теми кустами, которые были выращены из черенков, взятых с материнских кустов 40 лет назад. И растущих буквально в 20 метрах от материнских кустов. Ученые обнаружили, что это самое микробиологическое разнообразие под материнскими кустами выше. И, как следствие, почва под материнскими кустами оказалась более подходящей для чайных кустов по кислотности и содержанию азота, калия, фосфора и почвенных ферментов. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Власти Гуанчжоу призадумались над законодательным регулированием Цзао Ча — знаменитого местного утреннего чая. В японских новостях наткнулся на заметку о том, что матча-мастера из Удзи разработали линейку десертов специально к наступающему сезону гортензий. Вдохновляясь храмом Мимуротодзи, который своими гортензиями славится. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В Петрозаводском государственном университете издали словарь «Поважничаем с самоваром: чаепитие в Карелии», подготовленный специалистами Института филологии университета. В Москве планируют открыть сеть заведений, которая будет называться «Московская чайная». В анонсах обещают два формата: корнеры, работающие на вынос, и нормальные кафе. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Среди моих недавних проектов оказались чайные консультации коллег, которые запускали ресторан казахской и азербайджанской кухни в Алма-Ате. И захотели сделать там красивые чаепития. Английская пресса отчиталась о росте интереса к чайникам как к подаркам и арт-объектам. Речь, конечно, идет, большей частью, о Великобритании. И самое интересное в этом отчете — это доклады с мест продаж. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В Москве на базе гостиниц «Националь» и «Хилтон Ленинградская» теперь будут проходить иммерсивные спектакли «Заблудшие» с московским чаепитием. Еще один интересный экспонат можно добавить в копилку европейских чайных проектов. Называется он Les Plantations d’ACAPELLA и работает в Руссильоне — это исторический регион, часть которого находится сейчас на самом юге Франции. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Турецкие ученые изучили влияние употребления разных видов чая на биометрические параметры глаз здоровых людей. Разные виды чая в данном случае — это черный, зеленый и белый. Эти чаи производятся в Турции, с ними и экспериментировали. Причем очень просто — поили людей чаем, а потом измеряли им разные глазные параметры. Новость из разряда «аналитики — такие аналитики». Специалисты компании «АТОЛ SIGMA», занимающейся, грубо говоря, кассовым сопровождением малого бизнеса, изучили по доступным чекам чайные покупки жителей России в 2024 и в первые месяцы 2025 года. И выяснили прекрасное. Вот за что я люблю ланкийскую компанию Dilmah — так это за умение сделать красиво. Их работа с чайной гастрономией и чайной миксологией, хоть и ограничена чаями одного бренда, но все равно, на мой взгляд, является одной из лучших в мире. А может и вообще самой лучшей. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Результаты исследования отношения потребителей к чаю опубликовали намедни в Великобритании. Для ради праздничка. Вчера, 21 мая, напомню, отмечался Международный день чая. Но я про него забыл — видимо, совсем выпал из торжественного чайного контекста… Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В 2023 году в Тиктоке и Инстаграме завирусился ролик, посвященный настаиванию липтоновких чайных пакетиков с «Спрайте». Причем там пакетики настаивались в газировке не просто так, а прямо в бутылке и под крышкой. Ну то есть нужно было аккуратно открыть «Спрайт», запихнуть в бутылку пару чайных пакетиков, закрыть бутылку, перевернуть ее, чтобы пакетики лучше смачивались — и настаивать в перевернутом виде сколько не жалко. Готовый напиток предлагалось сервировать со льдом и лимоном — ну и многим это дело нравилось. С удивлением узнал, что на государственной эмблеме Пакистана изображен чай. В смысле чайное растение. Причем изображен он там вместе с пшеницей, хлопком и джутом. В описаниях пакистанского герба сообщается, что четыре этих культуры являются основой сельского хозяйства Пакистана. Так что их размещение на гербе совершенно логично. Но есть нюанс. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

«Коммерсантъ» опубликовал большой компилятивный материал «Самовар, стакан, библиотека», посвященный, как следует из подзаголовка, тому, откуда и когда чай попал в Россию и как он у нас укоренился. Материал получился информативным. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Если вы следите за современными европейскими фермерскими чайными проектами, то вот вам еще один такой проект в коллекцию. Австрийский и совершенно замечательный. Проект этот работает с 2022 года, находится в Верхней Австрии, из всех информационных площадок предпочитает Инстаграм, сообщения публикует редко и на немецком и называется Kamelie & Kauz. Что с родного проекту языка переводится как «Камелия и Сова». Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Сайт «ИНДЕ» опубликовал красивый обзор казанских чайных, Из которого становится ясно, что чайные в этом замечательном городе работают в двух основных стилях: в очевидном для локации татарском и не менее очевидном клубно-китайском. В научных новостях наткнулся на статью канадского антрополога, в которой он рассматривает факт использования чайных коробок для изготовления полевых адаптометров в Малави в первой половине XX века в контексте колониальной науки и экономики Британской Империи. А очередной статье о тренде на матчу, наткнулся на дивные данные о том, как меняется структура потребления напитков у тех американцев, которые начинают пить матчу. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Прямо сейчас в Ташкенте гуляет Международный фестиваль чая и кофе. Начался он вчера, 16 мая, и будет идти еще сегодня и завтра. Фестиваль, в общем, стандартный, в том числе и с точки зрения доминированяи кофе над чаем. Но с несколькими интересными деталями. Помимо того, конечно, что в Ташкенте сейчас что-то в районе сорока. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Просматривая чайные научные работы прошлых лет, наткнулся на статью китайских специалистов с бесподобным названием «Оптимизация заваривания улуна Тегуаньинь методом ортогональной регрессии». Мимо такого чуда я, конечно, пройти не смог — и полез разбираться. На самом деле, у наших китайских чайных братьев все оказалось достаточно просто. Они решили выявить, как связаны вкусовые предпочтения потребителей чая с частотой потребления чая. И, заодно, подобрать для каждой группы любителей Тегуаньини такой способ заваривания этого улуна, который позволит получить субъективно лучший напиток. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

17 и 18 мая в Киеве пройдет традиционный уже чайный фестиваль от компании TEAHOUSE.  А с 30 мая по 1 июня в Ростове-на-Дону пройдет тоже уже традиционный KIPYATOK FEST, организатором которого является чайный проект «Ча И». В Ельце — это такой милейший город в Липецкой области — в начале марта 2025 года открылся Музей чая. По формату этот проект ближе всего к чайному музею проекта «Море чая», который с 2018 года работает в Санкт-Петербурге. Или к тбилисскому музею чая семьи Битадзе. Ну то есть это такое чайное пространство, в котором можно и чаю выпить (и приобрести чай тоже можно), и в чайный антураж погрузиться. Ну и раз уж сегодня день совсем коротких новостей. В китайской прессе наткнулся на статью, в которой рассказывается о китайском же предпринимателе, работающем с чаем в Марокко. В этой стране, напомню, в основе потребительской чайной традиции лежит зеленый чай с мятой и сахаром. А привозят этот зеленый чай, в основном, из Китая. И вообще Марокко является крупнейшим импортером китайского зеленого чая. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Турецкие ученые оценили эффективность приготовления классического турецкого чая на газовых плитах с разным диаметром конфорки и при разной интенсивности горения плиты. Тут так и хочется добавить что-то типа «наконец-то ученые делом занялись» — но я, конечно, удержусь от неуместной иронии. Ну и еще немного прикладной науки. В китайских новостях проскочило сразу два сообщения об исследованиях предцинминских зеленых чаев. Ну то есть зеленых чаев, которые собираются до праздника Цинмин, который отмечается 4, 5 или 6 апреля — год на год не приходится. В ряде чайных регионов Китая Цинмин — важная чайная дата, предцинминский чай считается лучшим в сезоне. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости