Этот урок Ципоры Харитан из цикла об организации домашнего хозяйства – о подготовке к шабатам и праздникам. Здесь ключевое правило: планировать всё заранее. Каждой семье лучше всего раз и навсегда составить список всего, что необходимо подготовить к шабату, а потом распределить работы по дням недели. Всё, что можно делать заранее, пусть будет сделано заранее.
Постирать и погладить одежду можно в воскресенье и понедельник, сделать покупки – в среду, приготовить основные блюда – в четверг. Таким образом мы избежим спешки и стресса в пятницу. Главный женский «ецер а-ра» (дурное начало) заставляет в последний перед шабатом момент сделать «еще один салатик». Не надо поддаваться на его уловки. «Салатик», конечно, украсит стол, но рискует отравить атмосферу в доме. Почему? Об этом вы узнаете на этом уроке.
А кроме того: требуется ли генеральная уборка перед шабатом; что нужно не забыть сделать перед зажиганием свечей; какие блюда порадуют маленьких детей; от чего спасает одноразовая посуда; что принято есть перед еврейскими постами; и много другой полезной информации о подготовке к субботам и праздникам в еврейском доме.
Очередное занятие цикла Ципоры Харитан о домашнем хозяйстве посвящено теме организации кухни. Организовать свою кухню так, чтобы работать на ней было удовольствием, а не наказанием – может каждая женщина. Первым делом нужны хорошие ножи и кастрюли достаточного объема. Также желательно приобрести слайсер и блендер. Совершенно необходимы пластиковые контейнеры для упаковки и хранения продуктов в морозилке.
Рекомендуется составлять меню на неделю или на несколько дней и покупать продукты для него по списку – тогда мы избежим ненужных походов в магазин.
На кошерной кухне вся посуда поделена на мясную и молочную посуда. Если в хозяйстве имеется парвенные (нейтральные) нож, кастрюля и сковородка, это значительно расширяет наши возможности на кухне.
Питаться нужно полноценно и разнообразно. Рацион должен включать белки, углеводы, жиры, овощи и фрукты. На этом уроке Ципора Харитан рассказывает, как это можно сделать без больших затрат, а также делится приемами, как убедить детей попробовать новые продукты.
Для того, чтобы накормить семью и гостей в шабат, необязательно тратить много времени. В конце занятия вы услышите несколько рецептов: курицы с овощами, рыбы с овощами, картофельного кугеля, яблочной запеканки, вермишели с яблоками.
На этом уроке цикла Ципоры Харитан об организации домашнего хозяйства разговор идет о порядке в доме. Порядок влияет на настроение и самочувствие всей семьи. Поэтому стоит к нему стремиться. Главное правило порядка в доме: у вещей должны быть постоянные места. Тогда уборка становится легким и понятным заданием для каждого члена семьи.
Некоторые действия не отнимают много времени, зато спасают и здоровье, и бюджет. Например, стоит потратить несколько минут утром на то, чтобы поставить продукты в холодильник после еды и залить грязные тарелки водой.
Детей можно приучать к порядку с самого раннего возраста, показывая и рассказывая им, что куда складывать. Очень помогают пластиковые коробки с крышками для хранения игрушек и детских произведений искусства. Когда мы приучаем детей к чистоте и порядку, можно внедрить систему поощрений и напоминаний (наклейки, таблички, призы и т.д.)
Вещи, которые мы два года не используем, рекомендуется выбросить или отдать на благотворительность. Так мы освобождаем место и делаем дом более уютным. Не будем забывать о важности проветривания комнат и поддержания чистоты в туалете и ванной комнате.
В ходе урока вы также узнаете, как сэкономить время утренних сборов, как просить о помощи у мужа, какими кухонными гаджетами стоит обзавестись – и многое другое.
На этом занятии цикла об организации домашнего хозяйства Ципора Харитан рассказывает о том, как избежать порчи и выбрасывания продуктов. Есть несколько рабочих лайфхаков. Например, лучше хранить фрукты и овощи в пластиковых коробочках с отверстиями и дышащих пакетах. Когда в холодильнике порядок, хозяйка видит, что начинает портиться и что нужно докупить. Из овощей второй свежести можно приготовить суп-пюре, а из фруктов – добавку к йогурту.
Каждой хозяйке нужно понять, сколько у нее есть времени для домашнего хозяйства, и что она может успеть за это время сделать. Кроме того, следует поговорить с мужем и выяснить, что для него важно в доме. Кому-то обязателен горячий обед, другому важнее – глаженая рубашка. Нужно написать список самых необходимых дел и подумать, кто и когда будет их выполнять. Возможно, окажется, что жене понадобится помощь мужа, детей или домработницы, или семейная пара решит купить посудомоечную машину (а может быть, перейти на одноразовую посуду).
Стоит приучить себя к тому, чтобы сразу убирать за собой после еды и возвращать продукты в холодильник – это хорошо и для бюджета, и для порядка. Некоторые блюда можно готовить в большом количестве и часть замораживать, чтобы потом при необходимости разморозить.
Детей не всегда нужно кормить разносолами – иногда можно сварить макароны и полить их томатным соусом. В конце занятия Ципора Харитан делится некоторыми «быстрыми» рецептами.
На прошлом уроке цикла об организации домашнего хозяйства Ципора Харитан предложила домашнее задание: записывать все семейные расходы и доходы. Исходя из сделанных записей, мы можем начать строить семейный бюджет.
Если расходов на сотни шекелей больше, чем доходов, можно постараться сэкономить, и на этом занятии пойдет речь о способах экономии. Но если расходов больше на тысячи шекелей, очевидно, что нужно думать об увеличении доходов, то есть о разных способах подработки.
На чем можно сэкономить? Можно экономить на продуктах, но разумно. Питание всегда должно оставаться полноценным, то есть включать белки, углеводы и витамины. А вот использовать овощи и фрукты второго сорта для определенных блюд – вполне допустимо. Стоит также: сравнить цены на продукты в разных магазинах; ходить в магазины со списком; не покупать в больших количествах крекеры и печенье.
Пытаясь экономить на одежде, стоит помнить, что дешевые вещи служат очень недолго. То же касается и игрушек: лучше мало качественных, чем много дешевых. Можно найти хорошую одежду для себя и детей (но не обувь!) со вторых рук.
Следует внимательно изучать счета на воду, газ и т.п – чтобы не платить пени и быть в курсе скидок и льгот.
Рекомендуется откладывать 10-15% доходов на непредвиденные расходы. Нельзя исключать такую статью расходов, как «развлечения», чтобы не чувствовать себя в петле безденежья. На чем категорически нельзя экономить – это на здоровье. Не вылечим вовремя зуб – потом придется платить за коронку.
Это первая лекция цикла Ципоры Харитан об организации домашнего хозяйства. Правильное ведение домашнего хозяйства может помочь предотвратить ссоры и поддерживать мир в семье. Каждой женщине стоит подсчитать, сколько времени у нее есть для домашнего хозяйства за вычетом часов работы, времени на дорогу, сон, общение с мужем и детьми, а также личного времени. Выделять время для себя (будь то бассейн, танцы или урок Торы) совершенно необходимо, иначе нам грозит выгорание и испорченные отношения с близкими.
Когда мы выяснили, сколько у нас есть часов каждый день, посмотрим, возможно ли за это время выполнить все, что нужно: стирку, глажку, уборку, готовку, уход за детьми? В многодетной семье, чаще всего, это физически невозможно. Но с помощью самодисциплины и планирования мы можем организовать всё так, что самое важное мы будем успевать.
Очень поможет составление графика, в котором будут указаны главные дела, которые нужно сделать, а также – кто их будет выполнять. Планируя шабат, надо понять, без чего можно обойтись, а без чего нельзя конкретно в вашей семье. Здесь тоже поможет список необходимых дел и список необходимых вещей (например, глаженые белые рубашки, халы, свечи).
Кроме времени, необходимо планировать и бюджет. Начать планирование бюджета лучше всего с записи всех семейных расходов и доходов в течение нескольких недель. Подробнее о домашнем бюджете – на следующем уроке этого цикла.
