「名古屋コーチンは元祖地鶏肉」「鶏肉を“かしわ”と呼ぶのは葉っぱが由来」そんな名古屋の豆知識、ご存知でしたか？今回の名古屋魅力探検ラジオでは、高級食材「名古屋コーチン」をテーマに、その美味しさだけでなく、知られざる歴史や文化を深掘りします。実は日本三大地鶏の一つにも数えられる名古屋コーチン。なぜスーパーであまり見かけないのか、その背景にはプロの料理人も唸る調理の難しさがありました。番組後半では、多くの人が間違えて使っている「けんけんがくがく」の正しい言葉にも言及。グルメ情報だけでなく、聴くだけで誰かに話したくなる雑学が満載です。
【目次】
(00:00) オープニング
(00:44) 今回のテーマは贅沢名古屋メシ「名古屋コーチン」
(02:03) 元祖地鶏肉は名古屋発祥？日本三大地鶏の秘密
(04:01) なぜ鶏肉を「かしわ」と呼ぶの？その意外な語源
(06:48) まず行くべき名古屋コーチン専門店①「鳥開総本家」
(09:17) なぜ？刈谷ハイウェイオアシスはディズニー並みの集客力
(13:53) 鳥開総本家は親子丼だけじゃない！手羽先も絶品
(15:46) 芸能人もお忍びで通う、倉橋岳さん推薦の隠れ家「一鳳」
(18:06) 脱線トーク「けんけんがくがく」は間違いだった？
(25:23) 名古屋コーチンが家庭料理に不向きな理由とは？
(27:00) エンディングトーク
【今回の放送回に関連するリンク】
・鳥開総本家 https://www.tori-kai.com/
・名古屋コーチン･旬菜 一鳳 https://ichiou.com/
【番組の概要】
名古屋研究者の倉橋岳と、名古屋生まれ名古屋育ちのかねりんが、名古屋の知られざるオモシロエピソードを語り尽くす番組です。グルメ、歴史、文化、お店、会社、ゆかりの人物、様々な切り口で名古屋の魅力を語り尽くして参ります。
【お便りフォーム】
https://forms.gle/ShfKr4pmcvTsVgJe7
【番組公式ハッシュタグ】
#名古屋魅力探検ラジオ
【パーソナリティ(MC)】
▼倉橋岳
名古屋研究者（観光・食・文化プロデュース）
「15歳で渡米し、国際感覚を養うが名古屋が好きすぎて帰国。2009年から名古屋市公式の観光PR隊（創始メンバーとして、経済効果210億円超）、食文化（フードプロデュース実績多数、ひねもす食卓祭最優秀賞、NHKへのレシピ提供等）、地域イベント（「ナゴヤ・アップデート祭」企画主宰）の分野で、グローバルな視点を取り入れたプロデュースを実践。現在、名古屋工業大学大学院にて博士後期課程で「街づくり」を研究中。名古屋のローカルな魅力を世界に通用するコンテンツへと昇華させる戦略家として活動している。」
▼かねりん
・KANERIN Podcast Studio 代表
・渋谷Web3大学 名誉教授
「名古屋生まれ名古屋育ち。刑事司法実務の最前線で多数の犯罪捜査を指揮。2017年から暗号資産業界へ参入。数々のグローバルプロジェクトに参画しコンサルティング、情報分析・アドバイザリー業務を提供。犯罪捜査の最前線で培った知見を、仮想通貨のリスク回避や資産防衛に活かすCrypto Security Evangelistとして活動。ミュージカル、コンサートライブ動画配信事業、長年の音声配信業、テックメディア立上げ等の経験を活かし、KANERIN Podcast Studioを創業。」
【プロデューサー】
【サウンド･アーキテクト】
Aviv Haruta https://x.com/oji_pal
【カバーデザイン】
【制作/著作】
KANERIN Podcast Studio
--------------------------------------------------
※画像引用：https://www.agri.city.nagoya.jp/nagoya-cochin/
【各種ポッドキャストスタンドへのリンク】
Spotify
https://open.spotify.com/show/6YlT7AIvW3aEy0BsD0ILCV
Apple Podcast
https://podcasts.apple.com/us/podcast/id1809495000
Amazon Music
https://music.amazon.co.jp/podcasts/1f1361a6-3c52-4680-8fd9-b7b66c1736e4/
YouTube
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNQiF7XIko7Q6f98FY0zeOy2guVkcGJvW