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Völlerei & Leberschmerz
Völlerei & Leberschmerz
84 episodes
3 months ago
Völlerei & Leberschmerz – euer Podcast über Essen, Trinken und den ganzen anderen Rest. In jeder Ausgabe nehmen wir euch mit zu kulinarischen Erlebnissen, sprechen mit faszinierenden Menschen, die sich für Food begeistern und probieren uns durch die Welt.
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Food
Arts
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Völlerei & Leberschmerz – euer Podcast über Essen, Trinken und den ganzen anderen Rest. In jeder Ausgabe nehmen wir euch mit zu kulinarischen Erlebnissen, sprechen mit faszinierenden Menschen, die sich für Food begeistern und probieren uns durch die Welt.
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Episodes (20/84)
Völlerei & Leberschmerz
# 82 Wiener Schnitzel, Petnat aus Österreich und die Sterne des Michelin
Etwas Altes und etwas Neues aus Österreich haben wir diesmal für euch. Das Wiener Schnitzel
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3 months ago
1 hour 10 minutes 23 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#81 Wein als Energy Drink, Wein ohne Alkohol – die Trends der Prowein 2025
Neue Konsumentengenerationen fordern innovative Produkte: low- und no-Alc, Wein in der Dose sind prominente Beispiele.
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6 months ago
1 hour 12 minutes 28 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#80 Körperpflege mit Kuchenduft und deutsche Brötchen in Texas
Wie kommt man auf die Idee, als IT-ler in Austin, Texas, eine deutsche Bäckerei aufzumachen?
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7 months ago
35 minutes 16 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#79 Schneckenfarm, Schafhotel und ein ganz besonderes Trivial Pursuit
Wie züchtet man Weinbergschnecken? Und wie schlachtet man sie? Und wozu kann man sie und
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8 months ago
1 hour 15 minutes 50 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#78 Food-Trends 2025 und ein verrückter Pizza-Macher
Vielleicht ist es die Pizza, die uns als Gesellschaft eint. Diese These brachte Lee von
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9 months ago
1 hour 14 minutes 52 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#77 Flying Winemaker und Finanzer, die Winzer werden – das spannende Leben zwischen Reben
Kaum eine Branche vereinigt so ungewöhnliche Lebenswege wie das Weingeschäft. Auf dem Waliversum, der Hausmesse
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10 months ago
1 hour 35 minutes 22 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#76 Robbie, Dortmund und das Erntewatüüt
Ein Roboterarm, der ohne menschliches Zutun und dank Solarzellen vollkommen autonom Gemüse sät, pflegt und
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11 months ago
51 minutes 28 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#75 Auf der Suche nach der Perfektion mit Max Strohe und anderen
Chefs in Town ist ein neues Foodfestival, das Ende September die gesamte Düsseldorfer Innenstadt bespielte.
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1 year ago
1 hour 56 minutes 36 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#74 Edamer mit Schoko, 10 Jahre alte Soßen und was macht eigentlich ein Foodhub?
Ernährt sich irgendein Volk ungesunder als die Mexikaner? Für Thomas ist das schwer vorstellbar: Er
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1 year ago
1 hour 4 minutes 34 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#73 Tofu aus der Manufaktur und Wein ohne Alkohol – live von der re:publica 2024
„Who cares?” lautete in diesem Jahr das Motto der re:publica, Deutschlands einflussreichster Digitalkonferenz. Zum vierten
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1 year ago

Völlerei & Leberschmerz
#72 Trends, Trends, Trends: neue Rebsorten, Gastronomen als Food-Marken und Wein in Pfandflaschen
Nichts könnte weniger sexy klingen als „PiWi-Wein”. Dahinter stecken neue, widerstandsfähigere Rebsorten, die besser auf
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1 year ago
1 hour 10 minutes 58 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#71 Eine amerikanische Köchin in Paris und eine geliebte Köchin im Kino
Mit 27 landete Jane Bertch in Paris – als Mitarbeiterin einer US-Bank. Doch schnell entstand
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1 year ago
1 hour 6 minutes 47 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#70 Fisch aus dem Labor: Bluu Seafood im Interview
Fleisch aus dem Labor – darüber wird viel geredet. Weniger bekannt ist, dass Startups auch
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1 year ago
1 hour 7 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#69 Food-Trends 2024
Was werden wir im kommenden Jahr essen und trinken, was wir zuvor nicht hatten? Damit
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1 year ago
1 hour 22 minutes 4 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#68 Hey Wein-Welt, wie geht’s Dir?
So eine Gelegenheit gibt es selten: Auf dem Waliversum in Hamburg, der Hausmesse von Wein am Limit, sprachen wir mit Winzern von drei Kontinenten über die Folgen des Klimawandels, neue Käuferschichten und warum einer von ihnen für TikTok im Weinkeller tanzt.
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1 year ago
1 hour 17 minutes 42 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#67 Mythos Stadionwurst – auf St. Pauli jetzt in bio
Der FC St. Pauli ist seit dieser Saison der erste Club im deutschen Profifußball, der
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2 years ago
1 hour 4 minutes 30 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#66 Deutschland vor einer Katastrophenernte? Landwirt Markus Holtkötter berichtet
Wird Brot jetzt noch teurer? Diese Frage stellt sich nach unserem Interview mit dem Landwirt
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2 years ago
51 minutes 20 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#65 Warum kostet unser Essen, was es kostet?
Alles wird teurer – nur warum? Das wollten wir genau wissen und haben uns dafür
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2 years ago
1 hour 1 minute 37 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#64 Der Irrsinn des Lukas Jakobi und der Zauber von Concept Riesling
Ist Lukas Jakobi bescheuert? Er sagt: Ja. Denn mitten in dieser multiplen Krisensituation eröffnet er
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2 years ago
57 minutes 34 seconds

Völlerei & Leberschmerz
#63 Bier aus Schei*e und ein Goldener Blogger
In Singapur wird ein Bier aus Wasser produziert, das direkt aus einem Klärwerk kommt. New
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2 years ago
50 minutes 22 seconds

Völlerei & Leberschmerz
Völlerei & Leberschmerz – euer Podcast über Essen, Trinken und den ganzen anderen Rest. In jeder Ausgabe nehmen wir euch mit zu kulinarischen Erlebnissen, sprechen mit faszinierenden Menschen, die sich für Food begeistern und probieren uns durch die Welt.