¡Atención restauranteros! 🍽️ En este episodio de Restaurantes Exitosos, exploramos uno de los pilares fundamentales del éxito gastronómico: el diseño estratégico de menús. Más que una simple lista de opciones, el menú es una poderosa herramienta que influye en la psicología del cliente y en la rentabilidad del negocio.
Hablaremos de cómo pequeños detalles, como eliminar el símbolo de moneda o utilizar descripciones evocadoras, pueden aumentar las ventas. Además, conocerás cómo aplicar la ingeniería de menús para clasificar platos según su popularidad y rentabilidad, optimizando la oferta.
Pero no nos detenemos ahí. También profundizaremos en la importancia del diseño visual, la estrategia de "mise en place" en cocina y la rotación de platos para mantener la frescura y el interés de los comensales. Y, por supuesto, destacaremos la necesidad de capacitar al equipo para ofrecer una experiencia excepcional.
Si buscas transformar tu menú en un motor de éxito, este episodio es para ti. ¡Dale play y empieza a diseñar el menú ganador! 🎧🔥
Las claves del éxito del 20% en los negocios gastronómicos explicado por Germán De Bonis.
Modelado Canva, ejemplos y aplicaciones en Gastronomía.
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Esta nueva modalidad del podcast, creada con IA, te guiará por un recorrido sobre mis mejores contenidos y consejos, espero lo disfrutes tanto como yo al hacerlo.
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En este episodio te cuento una rutina para comenzar el día en forma organizada y definiendo prioridades, algo que suele costar a los restauradores que se ven avasallados por las novedades aún antes de comenzar.
Además te doy una técnica para mantenerte Con Mucha Energía GARANTIZADO.
Escuchalo y comentame que te pareció. No olvides compartirlo y seguir el podcast ya que me ayuda a seguir creciendo.
¿Sabías que hay costos ocultos que podrían estar afectando la rentabilidad de tu restaurante sin que te des cuenta? 🤔 En este video, descubrimos los 10 costos ocultos más comunes en la industria de la restauración y ofrecemos estrategias efectivas para manejarlos. Desde el desperdicio de alimentos hasta las tarifas de transacción por pagos con tarjeta, te guiamos a través de cada uno para ayudarte a mejorar la operación en tu restaurante y aumentar tus ganancias. 🔍 Qué aprenderás en este video: Cómo el desperdicio de alimentos puede estar elevando tus costos operativos. La importancia de optimizar el uso de energía en tu establecimiento. Estrategias para reducir la rotación de empleados y los costos asociados. Manejo efectivo del inventario para evitar el sobrestock y el desperdicio. Cómo las tarifas de transacción pueden sumar gastos no previstos. Y mucho más! 👉 No olvides suscribirte y activar la campana de notificaciones para no perderte ningún consejo que pueda transformar tu negocio. #CostosOcultosRestaurantes #GestiónRestaurante #EficienciaOperativa #NegociosGastronómicos #EmprendedoresGastronómicos #RestaurantManagement
¿Estás en el proceso de pre-apertura de tu negocio gastronómico y sientes que hay demasiados frentes abiertos? No estás solo. En este Episodio 53, continuamos con la lista de 9 pasos fundamentales para abrir un local gastronómico con éxito, centrándonos en áreas como Marketing y Publicidad, Formación y Capacitación, Apertura, y Evaluación y Ajustes.
Lo que aprenderás:
Si te perdiste la primera parte, asegúrate de escuchar el Episodio 52 donde cubrimos los primeros 5 pasos en el proceso de pre-apertura.
Beneficios de Escuchar Este Episodio:
Obtendrás una visión completa de todo lo que necesitas saber y hacer antes de abrir las puertas de tu negocio al público. Además, tendrás acceso a una hoja de trabajo descargable que te ayudará a organizar todas estas tareas de forma eficiente.
🎙️ Bienvenidos al Episodio 52 de Restaurantes Exitosos 🎙️
¿Estás pensando en abrir un restaurante, cafetería, o cualquier otro tipo de negocio gastronómico? ¡Entonces este episodio es para ti! Te presentamos una guía completa dividida en 9 Claves Esenciales para asegurar que la apertura de tu local sea un rotundo éxito.
🌟 En este episodio abordaremos: 🌟
Investigación y Planeación: Cómo realizar un estudio de mercado efectivo y definir el concepto de tu negocio.
Aspectos Legales y Administrativos: Todo sobre la constitución de tu empresa, permisos, licencias y la contratación de personal.
Diseño y Construcción: Consejos prácticos para diseñar un espacio acogedor y funcional.
Desarrollo de Productos: Desde la elaboración del menú hasta cómo determinar los precios de tus productos.
Operaciones y Logística: Cómo seleccionar proveedores y sistemas de punto de venta eficientes.
Y mucho más...
📊 ¿Por qué escuchar este episodio? 📊
Obtendrás un plan paso a paso para abrir tu negocio gastronómico.
Aprenderás a evitar errores comunes que podrían costarte tiempo y dinero.
Te llevarás estrategias probadas para destacar en un mercado competitivo.
📝 ¡Descarga nuestra Hoja de Trabajo! 📝
Asegúrate de descargar nuestra hoja de trabajo complementaria para ayudarte a planificar y ejecutar cada uno de los 9 pasos clave para la apertura de tu negocio gastronómico.
Esperamos que disfrutes del episodio y te invitamos a suscribirte y dejar una reseña si encuentras útil la información que compartimos.
¡Llegamos al cierre de nuestra serie sobre las '10 cosas que hacen renunciar a empleados en restaurantes'!
En este episodio #51, abordamos temas cruciales: la falta de incentivos, la ausencia de flexibilidad y, por último, pero no menos importante, la falta de reconocimiento. Pero no sólo te contamos los problemas, también te brindamos soluciones concretas.
Descubre recomendaciones prácticas y ejemplos reales para fortalecer tu relación con el equipo y asegurarte de que tus colaboradores se sientan valorados y comprometidos. No te lo pierdas y aprende cómo convertir tu restaurante en un espacio donde todos quieran trabajar y crecer.
¡Dale play!
¿Alguna vez te has preguntado por qué renuncian tus empleados en el mundo restaurantero?
¡No busques más! En este episodio de '10 cosas que hacen renunciar a tus empleados en restaurantes', abordamos desde la falta de incentivos hasta condiciones de trabajo inadecuadas.
Descubre cómo aspectos como la falta de procesos claros y reglas ambiguas pueden desencadenar la insatisfacción laboral.
Acompáñanos en este viaje gastronómico detrás de bambalinas y aprende cómo mejorar el entorno laboral para retener al mejor talento.
¡No te pierdas estos valiosos consejos y ejemplos prácticos! Dale play y sumérgete en las profundidades de la industria restaurantera, donde cada detalle cuenta."
¡Esperamos que disfrutes este contenido y que te sirva para transformar tu negocio!
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"🚫 ¿Sabías que hay razones específicas que impulsan a tus empleados a renunciar en la industria restaurantera? En este nuevo episodio de Restaurantes Exitosos, Macarena y Germán desvelan las 10 principales causas. Adéntrate con nosotros en las 3 primeras: desde la lucha contra los empleos mal pagos, pasando por las extenuantes jornadas, hasta la influencia de un mal liderazgo. Descubre cómo estas realidades impactan en la retención del talento y qué puedes hacer para revertirlo. 🍴🕰️👨🍳 #RenunciasEnRestaurantes #RetenciónDelTalento"
Descarga la hoja de trabajo en https://germandebonis.com/podcast/
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En nuestro último episodio de Restaurantes Exitosos, abordamos un tema crucial en la gestión de los restaurantes: la planificación del tiempo. Conocerás las 10 claves esenciales que todo líder en el sector de restaurantes necesita para optimizar su día a día y mejorar la eficiencia y rentabilidad de su negocio. Descarga la hoja de trabajo aquí.
Temas destacados:
- Destacar la importancia de Planificar en el restaurante
- Comenzar por la vida propia:
o Familia / Social
o Salud
o Ocio / Formación
o Profesional
- Planificar en Restaurantes:
o Dependiendo del sector: COCINA – SALÓN – MOSTRADOR – BARRA – STEWAR – MANDOS MEDIOS - GERENCIA
o Tareas de planificación.
o Tareas de Producción.
o Reuniones de equipo: Diarias – Semanales – Quincenales
o Reuniones de seguimiento / evaluación
o Reuniones Sociales / Cultura Corporativa / Clima Laboral
- Herramientas de productividad:
o Google Calendar
o Email corporativo
o Tablero de control / seguimiento
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El montar correctamente una mesa en un restaurante es un tema que debemos tratar con cierto detalle, puesto que depende del restaurante, sus características, tipo de servicios y posibilidades del lugar.
Así mismo, hay una serie de pasos que se deben seguir para garantizar el éxito del montado del salón, con todas las mesas igualmente vestidas (armadas) y sin errores.
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El proceso de inducción de personal es una herramienta de gestión del talento que le proporciona, a quien va a asumir las funciones de un cargo, la información general de la empresa y la específica para el buen desarrollo de la labor para la que se contrató.
En el medio laboral, es muy común encontrarnos con el ingreso de personas que llegan a nuestras organizaciones y, por diversas causas, no reciben una adecuada capacitación básica que favorezca su integración rápida y efectiva a las empresas en general y en las gastronómica en lo particular.
Se sabe que la efectividad de las acciones de un equipo de trabajo (independiente del área específica de trabajo), dependerá de la forma como cada miembro de su grupo haga el trabajo y lo integre con el resto del proceso productivo.
Esta condición está íntimamente relacionada con la forma como se lleven a cabo los programas de inducción y entrenamiento en cada una de sus secciones y, la correspondiente conexión entre ellas.
Elementos tan básicos como la presentación general de la empresa gastronómica y de sus políticas, aspectos de seguridad, situaciones relativas al contrato laboral, capacitaciones y programas de desarrollo específicos para su oficio, y factores de riesgo entre otros, pueden presentarse como grandes obstáculos para lograr un buen acople y facilitar el rápido desarrollo de las actividades para las que fue contratada una persona; aun cuando es en estos momentos, al inicio de cualquier labor, que más se necesita del apoyo, seguridad y aceptación para lograr la adaptación e integración del personal, en pro de favorecer el inicio y desarrollo del sentido de pertenencia por la empresa.
Aquí aprenderemos algunas consideraciones básicas para la elaboración de procesos de inducción en las empresas gastronómicas
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Siguiendo con la serie de MANUALES DE OPERACIONES en esta oportunidad habiendo pasado ya por el Reglamente y el Manual de Bienvenida del empleado de restaurante (sirve para cualquier tipo de empresas), ahora es el turno del MANUAL DE PUESTOS Y FUNCIONES.
Te invito a que veas el video completo y recordá que al final de la serie habrá un regalo IMPERDIBLE si estás en proceso de desarrollar los manuales para tu empresa.
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La importancia de la Marca Personal para chef que quieren crecer en su carrera o negocio.
Estrategias para lograr ser reconocido en tu restaurante.
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En el segundo video de la serie MANUALES DE OPERACIONES PARA RESTAURANTES te cuento cuál es el Segundo Manual que no puede faltar en tu lista para lograr estandarizar procesos en forma efectiva.
Está atento a toda la serie por que al final habrá un importante regalo!
En esta serie:
- Reglamento
- Manual de Puestos y Funciones.
- Manual de bienvenida e inducción.
- Manuales de operaciones propios del área.
No te pierdas ningún video, suscribite al canal y activa la campanita para estar al día.
👁️ ATENCION!!!: En el último video de la serie tendrás un Bono de REGALO 🎁
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Este episodio, no episodio, te cuento como hacer los manuales de operaciones en restaurantes y negocios hosteleros.
La serie completa es una pasada y al final de la misma regalaré un bono increíble, no te lo pierdas.
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¿Quieres saber cómo medir la calidad de los restaurantes gestionados? En ese caso tienes que quedarte aquí y seguir leyendo. Hay distintos factores que debes tener en cuenta como, por ejemplo, el número de clientes mensuales, el porcentaje de clientes fieles, los ingresos en propinas, las reseñar, la utilización de promociones por parte de los clientes y mucho mucho más. Leer completo en: https://germandebonis.com/como-medir-la-calidad-de-los-restaurantes/
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