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GROSELHANDO com Raphael Despirite
Fabio Gastaldi
16 episodes
7 months ago
Groselhando é o podcast do mundo das comidas e bebidas do chef e gurú de redes sociais Raphael Despirite. Aqui não tem conceito, foodismos e gourmetização. É papo reto sobre restaurantes, cozinhar em casa e tudo o que envolve a gastronomia. Participação especial: Rafael Tonon

Produção: Fabio Gastaldi e Maestro Edielson

Artes: Naty Tchubs
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Food
Arts
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Groselhando é o podcast do mundo das comidas e bebidas do chef e gurú de redes sociais Raphael Despirite. Aqui não tem conceito, foodismos e gourmetização. É papo reto sobre restaurantes, cozinhar em casa e tudo o que envolve a gastronomia. Participação especial: Rafael Tonon

Produção: Fabio Gastaldi e Maestro Edielson

Artes: Naty Tchubs
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Food
Arts
Episodes (16/16)
GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 16 - O futuro dos restaurantes
Fine dining, experiência, exclusividade, comida mais casual? O que deve ser o futuro desses estabelecimentos que ajudaram a pautar o comportamento da sociedade moderna. Nossos apresentadores dão uma de Mãe Dinah para responder a esta questão.
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5 years ago
24 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 15 - Minimalismo gastronomico
Raphael Despirite e Rafael Tonon divagam por que menos é melhor na gastronomia. E é só!
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5 years ago
23 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 14 - Pratos clássicos
Há restaurantes que se imortalizaram por terem criado receitas que ficaram mundialmente reconhecidas. Muito mais que “restaurantes de um prato só”, eles se tornaram lugares de destino, prontos para atender a um desejo específico. Mas o que significa criar um prato clássico, afinal? Neste episódio, (tentamos) responder a essa questão.
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5 years ago
24 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 13 - Harmonização: mitos e realidade
Harmonização não é um mito, claro. Mas há muitos mitos que envolvem uma boa harmonização. E ficar preso a elas pode arruinar sua experiência gastronômica. Raphael Despirite e Rafael Tonon falam sobre como comer e beber podem se complementar — e transformar sua experiência à mesa.
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5 years ago
23 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 12 - Comer mais lento
A primeira vez que as palavras “devagar” e “comida” foram conjugados oficialmente juntas foi para buscar um novo sentido em relação ao alimento, das pessoas que o plantam aos lugares em que são plantados, dos processos às suas implicações culturais e sociais. Nossos apresentadores discutem por que isso nunca fez tanto sentido quanto agora.
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5 years ago
17 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 11 - O café nosso de cada dia
Já faz um tempo que cafezinho não é mais tudo igual. Desde que cafeterias se tornaram comuns em cada esquina e os equipamentos modernosos ficaram mais acessíveis, a forma de consumir a bebida tem mudado drasticamente. Raphael Despirite e Rafael Tonon explicam por que.
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5 years ago
21 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 10 - Quem precisa seguir dietas?
Cada dia surge uma dieta nova: da lua, keto, paleolítica, dos monges tibetanos. Nos últimos anos, criamos novos vilões em busca de uma pseudo boa saúde. Mas por que é que ficamos obcecados por dietas? Nesse episódio, nossos apresentadores tentam responder a está difícil questão.
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5 years ago
19 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 09 - Comida traz felicidade?
Neste episódio, Raphael Despirite e Rafael Tonon discutem se um prato de comida pode ser um atalho para momentos genuínos de alegria (sim, podem!) e discorrem sobre como é possível alcançar a felicidade em cada garfada, seja no arroz com feijão ou nas ovas de esturjão.
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5 years ago
20 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 08 - Restaurantes clássicos
O que é preciso ter em casa para fazer as melhores refeições quando a fome aparece? Neste episódio, os apresentadores elencam ingredientes indispensáveis para todo cozinheiro e contam como manter sua despensa sempre abastecida.
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5 years ago
29 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 07 - Como cozinhar melhor em casa?
Tornar-se um bom cozinheiro (profissional ou amador) perpassa uma questão primordial: se motivar a fazer isso sempre. Neste episódio, Raphael Despirite e Rafael Tonon dão dicas para melhorar sua performance na cozinha.
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5 years ago
26 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 06 - Criatividade tem limite?
No último episódio desta temporada, os apresentadores provam que a criatividade brasileira na gastronomia não tem limites. Sushi de morango (no copo!!), coxinha de panetone, hot dog com carne seca e pizza de strogonoff. Até onde podemos ir?
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5 years ago
24 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 05 - A despensa perfeita
O que é preciso ter em casa para fazer as melhores refeições quando a fome aparece? Neste episódio, os apresentadores elencam ingredientes indispensáveis para todo cozinheiro e contam como manter sua despensa sempre abastecida.
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5 years ago
19 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 04 - Orgânico não precisa ser caro
Neste episódio abordamos os alimentos orgânicos, ou melhor, mostramos que é possível comer orgânicos todo dia sem deixar um rim na esteira do caixa. Tudo depende de quão participativo você quer ser.
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5 years ago
21 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 03 - Comendo Fora
O episódio aborda os prazeres e as agruras de sair para comer fora: as ciladas e as melhores formas de reconhecer uma boa experiência em um restaurante. Os apresentadores explicam porque esse é um tema caro pra todos nós. (Em alguns casos, até demais).
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5 years ago
27 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 02 - Quem encolheu as porções?
Dos restaurantes franceses aos menus de degustação, por que ficamos com a ideia que os restaurantes gastronômicos servem pouca comida? Neste episódio Raphael Despirite e Rafael Tonon desvendam esse mito.
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5 years ago
22 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando 01 - É dia de feira.
Um dos maiores patrimônios brasileiros, as feiras perderam espaço com o advento dos sacolões e supermercados. Neste episódio, os apresentadores discutem sobre como fazer suas compras na feira pode melhorar sua relação com a comida.
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5 years ago
19 minutes

GROSELHANDO com Raphael Despirite
Groselhando é o podcast do mundo das comidas e bebidas do chef e gurú de redes sociais Raphael Despirite. Aqui não tem conceito, foodismos e gourmetização. É papo reto sobre restaurantes, cozinhar em casa e tudo o que envolve a gastronomia. Participação especial: Rafael Tonon

Produção: Fabio Gastaldi e Maestro Edielson

Artes: Naty Tchubs