Versión con la cortina musical editada
"Cata con público en CIFP de Hostelería de Gijón"
En este episodio grabado con público en vivo, exploramos cuatro vinos blancos con elaboraciones muy distintas —fermentaciones, crianzas y estilos que muestran la versatilidad del vino blanco. Una cata participativa, espontánea y formativa, donde aprendemos, reímos y compartimos copa a copa lo que más nos gusta: disfrutar del vino sin corbata.
En este episodio de Descorchados Podcast conversamos con Ferran Centelles, uno de los sommeliers más influyentes del mundo del vino. Desde sus años en elBulli junto a Ferran Adrià y Juli Soler, hasta su papel como responsable de bebidas en la Bullipedia, Centelles ha explorado el vino desde la técnica, la pedagogía y, sobre todo, la emoción.
Hablamos de sus libros (Qué vino con este pato y La botella 18), del presente y futuro del vino español, de la enseñanza, del papel de la emoción en la cata… y de por qué “no hay maridaje sin amor”.
Un episodio para aprender, disfrutar y reflexionar sobre lo que hay detrás de cada copa.
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Mariano Hanaini, consumidor profesional de vino, nos guía con humor y claridad por el presente y futuro del vino argentino.
En este episodio de Descorchados, charlamos con Mariano Hanaini, apasionado del vino y autodefinido "consumidor profesional". Desde su visión única y cercana, exploramos el momento actual del vino en Argentina: nuevos proyectos, regiones emergentes, estilos que marcan tendencia y los desafíos que enfrenta la viticultura argentina hoy.
Un recorrido entre copas, humor y mucha información para entender por qué el vino argentino sigue dando que hablar.
📍 Hablamos de:
Las nuevas regiones y productores que están revolucionando la escena
Cambios en el gusto del consumidor
La mirada internacional sobre el vino argentino
Y por qué hay tanto por descubrir más allá de Mendoza
Si te gusta lo que hacemos nos puedes invitar a una copa de vino aquí 🍷👉 https://ko-fi.com/descorchadospodcast
En este episodio charlamos con Germán Blanco, el enólogo detrás de proyectos como Quinta Milú, Casa Aurora o La Bicicleta voladora. Una conversación sin filtros sobre territorio, verdad y libertad creativa.
Hablamos de Ribera del Duero, de hacer vino desde el origen y no desde la etiqueta, del cansancio frente a la homogeneidad, y de por qué el vino no debería necesitar maquillaje.
Rebeldía, honestidad y mucha sustancia. Así es Germán.
En este episodio más íntimo, sin invitados, nos juntamos Tano, Felipe y yo a hacer lo que más nos gusta: charlar sobre los vinos que estuvimos catando estos días, compartir impresiones y, como siempre, abrir nuevas conversaciones.
Pero esta vez, sumamos un ingrediente inesperado: la inteligencia artificial.
Hablamos de ChatGPT y cómo esta herramienta puede aplicarse al mundo del vino: desde ayudar a las bodegas con organización y comunicación, hasta asistir en la búsqueda de etiquetas, creación de contenido o maridajes.
Si te interesa el vino, la tecnología o simplemente escuchar una buena charla entre copas, este episodio es para vos. 🍷🤖
En este episodio de Descorchados, charlamos con Enrique Abiega y su hija Alba, protagonistas de un emocionante proyecto familiar en el corazón de la Ribera del Duero. Padre e hija nos cuentan cómo nace su nueva bodega, qué les une al vino y cómo se transmite la pasión de generación en generación.
Descubre cómo se entrelazan el vino, la familia y el territorio en una conversación íntima y llena de futuro.
🔸 Hablamos de:
🍷 Si te apasiona el vino, las historias humanas y el enoturismo, este episodio es para ti.
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En este episodio conversamos con Ramón Coalla, apasionado del vino, distribuidor, tendero de corazón y una figura clave en la divulgación del vino en España. A lo largo de la charla, Ramón nos comparte su trayectoria, desde sus primeros recuerdos familiares con el vino hasta la creación de su propia distribuidora. Hablamos sobre la evolución del gusto, el papel de la suerte, las bodegas que lo marcaron, y el vino no solo como producto, sino como experiencia que conecta momentos y personas. Un episodio cargado de historia, emoción y reflexiones sinceras sobre el mundo del vino.
🍷 Ideal para quienes aman el vino, la gastronomía y las historias que hay detrás de cada botella.
En este episodio, el Dr. Pedro García nos comparte sus recuerdos como estudiante de medicina y tuno, donde la música, las cenas improvisadas y el descubrimiento del vino marcaron el inicio de una gran aventura: la creación de una bodega en El Bierzo.
Hablamos sobre la relación entre vino, salud y felicidad, la importancia de compartir momentos con los seres queridos, y cómo estos pequeños placeres pueden mejorar nuestra salud mental. Además, nos reímos con anécdotas de sus años de juventud y reflexionamos sobre los cambios en la medicina actual.
Un episodio lleno de historias, humor y pasión por la vida. ¡No te lo pierdas!
En este episodio nos sentamos a charlar con Miguel Anxo Besada, sumiller, agitador del vino y, sobre todo, un gran contador de historias. Hablamos sin guion sobre la hostelería, el papel del sumiller, la sinceridad en la copa y la vida detrás de una barra. Una conversación descorchada, con humor, crítica y mucha verdad.
¿Es posible hablar de vino sin solemnidad?
Miguel Anxo lo demuestra. Bienvenidos a las Reflexiones de un Taberneiro.
En este nuevo episodio del podcast Descorchados, hablamos con Rodrigo Germade, piragüista olímpico, campeón del mundo y aficionado al mundo del vino. Exploramos la relación entre el vino y el deporte, la disciplina del alto rendimiento y el placer de una copa bien servida.
Una conversación entre vino, ritmo y equilibrio, donde Germade comparte su visión sobre el entrenamiento, los rituales personales y cómo disfrutar sin excesos.Un episodio para quienes creen que el vino también puede formar parte de un estilo de vida saludable.
🎙️ Descorchados es un podcast sobre vino, cultura líquida y personas que beben con cabeza.
🎙️ Episodio 2x05
Antonio Maçanita: Innovación y tradición en el vino portugués 🍷
En este episodio de Descorchados, hablamos con Antonio Maçanita, uno de los enólogos más influyentes de Portugal, sobre su trabajo en regiones tan diversas como Azores, Madeira, Douro y Alentejo. Descubre cómo ha revolucionado la viticultura en estos territorios y su enfoque en la recuperación de variedades autóctonas.
📌 Temas que exploramos:
✅ La diversidad del vino portugués y su riqueza en terroirs.
✅ Elaboración en climas extremos: del Atlántico a la Península.
✅ La importancia de las variedades autóctonas y la historia detrás de cada botella.
✅ Innovación y sostenibilidad en la enología moderna.
Si te apasiona el vino y quieres conocer más sobre los proyectos de Antonio Maçanita, este episodio es para ti. ¡Dale al play y acompáñanos en este viaje por los vinos de Portugal!
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Episodio 04🎙️ Iván García Cortina – De la Alta Competición al Mundo del Vino 🍷🚴♂️
En este episodio de Descorchados, nos adentramos en un maridaje poco convencional: el ciclismo de élite y el vino. Hablamos con Iván García Cortina, ciclista profesional del equipo Movistar, sobre su pasión por el vino, cómo se ha convertido en una afición para él y qué lo ha llevado a explorar este mundo más allá de la competición.
Descubrimos cómo un deportista de alto rendimiento se acerca al vino sin caer en los tópicos habituales sobre el alcohol en el deporte. Iván comparte sus vinos favoritos, sus experiencias en viñedos y su visión sobre el consumo consciente y el disfrute del vino como cultura.
Si eres amante del ciclismo y del vino, este episodio te sorprenderá.
¡Dale al play y acompáñanos en esta ruta enológica!
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🎙️ Nuevo episodio de Descorchados | Juan Díez de Bernabeleba: Historia, Filosofía y el Renacer de la Garnacha 🍷
En este episodio de Descorchados, viajamos a la Sierra de Gredos a 45 minutos de Madrid, para descubrir la historia y la filosofía de Bodegas Bernabeleba, un proyecto que ha sabido recuperar el viñedo histórico de la zona y posicionarse como uno de los grandes referentes del vino de garnacha en España.
Charlamos con Juan Díez propietario de la bodega sobre el legado familiar, la importancia de la viticultura regenerativa, la mínima intervención en bodega y cómo sus vinos logran capturar la esencia del terroir.
Hablamos también del papel de la garnacha en el mundo, desde su resurgimiento en España hasta su influencia en regiones icónicas como el Ródano o California.
📌 En este episodio descubrirás:✔️ Cómo la Sierra de Gredos se ha convertido en un terroir de culto.✔️ El valor de la viña vieja y la recuperación de suelos y biodiversidad.✔️ Por qué la garnacha es una de las variedades más versátiles y expresivas.✔️ La importancia de la mínima intervención y la búsqueda de pureza en los vinos.✔️ Cómo se posiciona Bernabeleba en el panorama vinícola actual.
🍇 Si te apasiona el vino, las historias de proyectos auténticos y la garnacha como uva de referencia, este episodio es para ti. ¡Dale al play y descorcha con nosotros!
Los vinos que comentamos: “Viña Zorzal Graciano”2022 Navarra y Profetas e Villoes Caracol Fazendas Areia 2023 de Madeira
🔗 Escúchalo en: Spotify, Apple Podcasts, YouTube, Ivoox, Amazon music, etc.
En este episodio exploramos el fascinante recorrido de Olga Verde, la enóloga que compagina su pequeña bodega de El Bierzo con la dirección técnica de Lagar de Fornelos la bodega que Rioja Alta tiene en Rías Baixas.
🔎 Temas que abordamos:
✅ La evolución de un proyecto artesanal a una gran bodega
✅ Diferencias entre elaborar vinos a pequeña escala y en una estructura mayor
✅ La visión de Olga sobre la viticultura en El Bierzo y Rías Baixas
✅ Retos y oportunidades en la transición de un proyecto propio a dirigir una bodega de gran renombre
Si te apasiona el mundo del vino, las historias de crecimiento profesional y los contrastes entre pequeñas bodegas y grandes productores, ¡no te lo puedes perder!
🔗 Escúchalo ahora en Spotify, Apple Podcasts y todas las plataformas.
💬 Déjanos tu opinión y comparte con quien disfrute del buen vino. ¡Brindemos juntos por este episodio! 🍷✨
🌟 ¡Bienvenidos a la segunda temporada de nuestro podcast! Arrancamos con un episodio imperdible que explora las decisiones valientes y auténticas en el mundo del vino. Hablamos con Saúl Gil Berzal, enólogo y vigneron de Laguardia, sobre su inspirador proyecto y su decisión de abandonar la prestigiosa D.O. Rioja para enfocarse en su propia visión y filosofía de elaboración de vinos.
En este episodio descubrirás:
🍇 Por qué Saúl decidió dejar la D.O. Rioja y qué significó para su proyecto personal.
🍷 Su enfoque como vigneron independiente en Laguardia, un lugar icónico dentro de la Rioja Alavesa.
🌍 Cómo sus vinos reflejan el terroir único de la región y su compromiso con una viticultura sostenible y artesanal.
🎙️ Lecciones sobre autenticidad, identidad y pasión en el mundo del vino.
Si amas los vinos auténticos y las historias detrás de quienes los producen, ¡este episodio es para ti!
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Episodio 6: "La Gentrificación en el vino" con Santi Rivas
En este episodio de Descorchados, profundizamos en un tema cada vez más relevante: la gentrificación en el mundo del vino. ¿Qué significa realmente este fenómeno? ¿Cómo afecta a las regiones vinícolas tradicionales, a los pequeños productores y al consumidor final?
Para desentrañar estas cuestiones, contamos con un invitado especial: Santi Rivas, experto en vinos y autor del libro "Vinos Gentrificados"
Exploramos cómo el auge de tendencias y mercados elitistas está transformando la producción, distribución y percepción del vino. ¿Es posible mantener la autenticidad en un mercado globalizado? Descubre con nosotros las claves para entender este impacto cultural y económico en la industria vitivinícola.
Escucha este apasionante episodio y únete a la conversación sobre el futuro del vino. ¡Disponible en todas las plataformas de podcasting!
En este nuevo episodio de Descorchados, profundizamos en el fascinante universo de la sumillería de la mano de tres invitados excepcionales:
A lo largo de esta enriquecedora conversación, exploramos las historias personales de nuestros invitados, cómo se han formado en el arte de la sumillería y sus enfoques para guiar a los consumidores en la elección del vino perfecto. Descubrimos cómo interpretan las tendencias globales del vino y las diferencias entre las culturas vinícolas en México y España.
También abordamos temas clave como:
Si eres amante del vino, estudiante de enología o simplemente alguien que busca disfrutar mejor cada copa, este episodio está lleno de inspiración, conocimiento y pasión por el vino.
Los vinos que mencionamos:
JAG Viticultores Viñas Viejas
Quinte Do Regueiro 2021
Cume Davia Colleita 8
Clos Ibai Graciano 2022
Gil Berzal Recoveco San Julian
Camille Cayran La Bête à Bon Die
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En este episodio especial de Descorchados, nos adentramos en Vinalia, el reconocido salón de vinos singulares que se llevó a cabo en el Centro de Arte de la Universidad Laboral. Desde este icónico espacio, entrevistamos a distintos productores y conocemos sus visiones sobre el futuro de los vinos únicos. Además, contamos con la participación de los presidentes de las asociaciones de sumilleres de Asturias y Cantabria, quienes comparten su perspectiva sobre la sumillería en estas regiones y las tendencias que están marcando el mercado de los vinos singulares.
Este episodio es una parada obligatoria para cualquier amante del vino, sumiller o entusiasta que desee profundizar en el mundo de los vinos singulares y la sumillería.
Únete a Descorchados y descubre lo que hace especial a cada botella y cada historia. Dale play y sumérgete en Vinalia con nosotros.
Los añadidos y la verdad sobre los vinos naturales y – Entrevista con Pepe Raventós
En este episodio de Descorchados, descubrimos los detalles detrás de los añadidos en el proceso de vinificación y exploramos el apasionante mundo de los vinos naturales. Acompaña a nuestro invitado, Pepe Raventós, mientras hablamos sobre cómo los productores independientes están redefiniendo el vino natural, el impacto de la normativa de la CEE y lo que debes saber para elegir un vino verdaderamente auténtico.
¿Te interesa saber cómo los enólogos innovan sin perder de vista la tradición? ¿O qué distingue realmente a un vino natural en la etiqueta? Descúbrelo aquí y amplía tu conocimiento sobre las opciones más naturales y auténticas en la vinicultura actual.
Escucha ahora en todas las plataformas de podcasting y no olvides seguirnos para estar al tanto de nuestros próximos episodios.
"La tendencia del mercado del vino" | En este episodio de Descorchados, exploramos a fondo el comportamiento y la evolución del mercado del vino tanto a nivel nacional como internacional. Para profundizar en esta tendencia, contamos con la perspectiva de David Menéndez, reconocido sumiller y copropietario, junto a su hermano Víctor, de los renombrados restaurantes "La Tabla" y "El Medio Lleno". Acompáñanos para descubrir los factores que están moldeando la industria del vino y cómo se preparan los expertos para enfrentar los nuevos desafíos y oportunidades en el sector.
