En este episodio nos acompañan Bruno y Oswaldo Herce, dos hermanos que han convertido la cocina en su historia y su territorio. Desde Galicia al mundo: Londres, Perú, China… hasta Madrid, donde Bruno lidera la fusión peruana Nikkei.
¿Cómo se construye una identidad culinaria que mezcla raíces gallegas y experiencias globales? ¿Qué aprendizajes surgen de cocinar juntos siendo familia? ¿Y cómo es reinventar la gastronomía en el barrio de moda de Madrid, entre tradición y vanguardia?
Una conversación sincera, llena de sabor, anécdotas y ese punto de autenticidad que hace de cada plato —y de cada historia— algo… al dente.
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En esta ocasión, nos acompaña José Manuel García-Margallo, exministro de Asuntos Exteriores y una voz clave para entender la política europea y global. ¿Por qué cree que la extrema derecha mira al siglo XIX? ¿Cómo fue su larga reunión con Fidel Castro? ¿Qué desafíos afronta la política exterior?
Una charla necesaria sobre diplomacia, memoria histórica y los desafíos de un mundo en transformación. Como siempre, en un ambiente distendido y con ese punto perfecto que caracteriza a las conversaciones… al dente.
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En esta nueva charla, nos sentamos con José Carlos Capel y Alberto de Luna, dos críticos gastronómicos, para una conversación sincera y llena de matices. ¿Cómo reciben los chefs sus críticas? ¿Cuál es el secreto de un arroz perfecto de sushi? ¿Han cambiado las redes sociales la forma de entender la gastronomía?
Descubriremos anécdotas de fogones, reflexiones sobre la alta cocina y esos detalles que nunca se leen en una crítica gastronómica. Todo, como siempre, en un ambiente distendido y con ese punto perfecto que caracteriza a las conversaciones… al dente.
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¡Bienvenid@s al primer episodio de Conversaciones al Dente!
En este estreno tan especial, nos sentamos con Manuela Carmena, exalcaldesa de Madrid, para una charla sincera y llena de matices. ¿A qué dedica su vida después de la política? ¿Qué anécdotas personales atesora entre recuerdos? ¿Cómo ve el panorama actual?
Descubriremos su lado más humano, reflexiones sobre la sociedad y esos detalles que nunca se cuentan en una rueda de prensa. Todo, como siempre, en un ambiente distendido y con ese punto perfecto que caracteriza a las conversaciones… al dente.
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¿Sabes ese momento en el que estás en buena compañía, con una copa de vino en la mano y una charla que simplemente… fluye? Pues ya tienes donde encontrarlo.
Te presentamos Conversaciones al dente, el videopodcast donde Beatriz Pascual y Marina Cartagena reciben a invitados del mundo público para charlar de manera distendida, con naturalidad y esas anécdotas que solo surgen cuando la confianza está en su punto perfecto.
Te invitamos a conocer el espíritu de nuestro podcast: un espacio donde las historias y el buen rollo siempre están servidos. ¿Te unes a nuestra mesa?
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