Podcast serimizin bu bölümünde klasik ve modern kokteyllerin en önemli bileşenlerinden birisi olan vermut üzerine konuştuk. Ayrıca aromatize ve güçlendirilmiş şaraplar kategorisindeki diğer türlere de kısaca değindik.
Vermut nedir?
Vermut türleri nelerdir?
Vermutun tarihçesi
Vermutun anatomisi
Kokteyller
Aromatize Şaraplar
Güçlendirilmiş Şaraplar
Ev Yapımı Vermut Tüyoları
Podcast serimizin bu bölümünde kokteyllerde en önemli denge unsurlarından bir tanesi olan asit üzerine konuştuk.
Asit ve asidite nedir?
Asit türleri nelerdir?
Kokteyllerde sıklıkla kullanılan asit bileşenler
Granül/toz asitler ve kullanım alanları
Shrublar
Lakto Fermentasyon
Sütle Berraklaştırma (Milk Clarification)
Asidik Baharatlar
Kitap Önerileri:
Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail - Dave Arnold
Podcast serimizin bu bölümünün konusu Kokteyl 101. Yani kokteyl nasıl yapılır, hangi ekipmanlar kullanılır, kokteyl yapma teknikleri ve kokteyl ana bileşenleri nelerdir gibi konulara değiniyoruz ve bazı teknik detayları konuşuyoruz. İkinci bölümde kokteyl yapım teknikleri ve kokteyl bileşenlerinden bahsettik.
Kitap Önerileri:
Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail - Dave Arnold
Podcast serimizin bu bölümünün konusu Kokteyl 101. Yani kokteyl nasıl yapılır, hangi ekipmanlar kullanılır, kokteyl yapma teknikleri ve kokteyl ana bileşenleri nelerdir gibi konulara değiniyoruz ve bazı teknik detayları konuşuyoruz. İlk bölümde kokteyl yaparken kullanılan ekipmanların detaylarından bahsettik.
Kitap Önerileri:
Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail - Dave Arnold
Podcast serimizin bu bölümünde günümüzde altın çağını yaşamakta olan cin üzerine konuştuk. Cin podcastimizin ikinci bölümünde şu konulara değindik;
Cin Tarihçesi
Cin & Tonik
Cin Kokteylleri
Kitap Önerileri:
Gin: The Manual - Dave Broom
The Curious Bartender's Gin Palace - Tristan Stephenson
Podcast serimizin bu bölümünde günümüzde altın çağını yaşamakta olan cin üzerine konuştuk. Cin podcastimizin ilk bölümünde şu konulara değindik;
Cin nedir? Diğer baz içkilerden nasıl ayrışır?
Cin üretim teknikleri
Cin botanikleri
Cin türleri
Kitap Önerileri:
The Curious Bartender's Gin Palace - Tristan Stephenson
Podcast serimizin bu bölümünde gastronomide ve içki dünyasında çok önemli yeri olan baharatlar üzerine konuştuk. Baharatlar konusunu iki bölüm halinde yayınlıyoruz. İkinci bölümümüzün içerikleri;
Alkollerde baharatlar
- Cin
- Vermut
- Amaro
- Herbal Likörler
- Bitterler
Podcast serimizin bu bölümünde gastronomide ve içki dünyasında çok önemli yeri olan baharatlar üzerine konuştuk. Baharatlar konusunu iki bölüm halinde yayınlayacağız. İlk bölümümüzün içerikleri;
Baharatperest nedir?
Baharatın tanımı
Baharatın tarihçesi
En değerli baharatlar
Kitap Önerileri:
The Science of Spice : Understand Flavour Connections and Revolutionize your Cooking - Dr. Stuart Farrimond
Podcast serimizin bu bölümünde en sevdiğimiz tür olan rom üzerine konuştuk.
Rom Nedir?
Rom’un Tarihçesi
Rom ve Denizcilik (Donanma ve Korsanlar)
Rom Etimoloji
Rom Çeşitleri ve Sınıflandırma Teknikleri
Rom Kokteylleri
Kitap Önerileri:
Rum: The Manual - Dave Broom
Smuggler's Cove: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki - Martin & Rebecca Cate
The Curious Bartender's Rum Revolution - Tristan Stephenson
Bu bölüm podcast serimize bir girizgâh niteliğinde.
Kendimize dair
Kokteyl tarihçesi
Kokteyl isminin hikayeleri
19. yüzyıldan günümüze kokteyl ve kokteyl trendleri
Kitap Önerisi:
The Curious Bartender Volume 1: The Artistry and Alchemy of Creating the Perfect Cocktail
