En este episodio platicamos con John y Carlos de Koppi House NFT, quienes nos platican de este proyecto que busca crear la primera comunidad NFT de café para Latinoamérica, un proyecto de Cafetería, Tostaduría y Comunidad. "Queremos construir un modelo de negocio de la mano de una comunidad de amantes del café y la tecnología blockchain"
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En este episodio platicamos con Rogelio de Atelier • Specialty Coffee, quien nos cuenta un poco de su contexto, su propuesta y los inicios de su proyecto a raíz de la pandemia.
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En este episodio platicamos con Jaime de Alas y Raíces Trip, quien nos cuenta un poco de esta aventura desde México rumbo a la Patagonia, Argentina compartiendo café arriba de una combi y con el corazón por delante.
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En este episodio platicamos con Juan Sebastián Gómez colaborador en La Palma y El Tucán, quien nos platica su contexto dentro del mundo del café y como ha sido su experiencia entendiendo que es la innovación como un cambio del estatus quo con el programa de vecinos y varietales. También platicamos acerca del impacto que se crea en la vida de los caficultores y la sostentabilidad ambiental de las fincas con las que trabajan.
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En este episodio platicamos con Cristian Ponce de Alquimia Café, quien nos platica su experiencia dentro de las competencias de arte latte, los inicios de Alquimia Café, su percepción dentro de la escena del café y mucho más.
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En este episodio platicamos con Julio Guevara, actualmente COO de Perfect Daily Grind Media y Director del Producer Roaster Forum, quien nos cuenta un poco de sus inicios dentro del mundo del café, como conoció a Henry(director de PDG), de que trata este evento del PRF que solo se organiza solo en países productores y más.
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En este episodio platicamos con Eduardo de FITØBA quien nos cuenta la historia de su marca, su experiencia sensorial con cafés del otro lado del charco y la escena del café en Puebla desde su perspectiva.
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En este episodio platicamos con Erika Chagoya de Gradios Deli Café quien nos cuenta el origen de su pasión por el café, su trayectoria en las competencias y la iniciativa del Coffee Roasters Guild a la cual fue invitada a participar y como un café sustentable puede ser posible.
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En este episodio platicamos con Rick Maya de Café de Especialidad Mx, un poco de su trayectoria dentro del mundo del café, su marca de tostado y su proyecto de podcast donde busca la difusión de cafés especiales en México.
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En este episodio platicamos con Tony de Camilo Brew quien nos cuenta un poco de su historia, como llegó al Cold Brew como un inicio para maridar charcutería y como esta bebida de ha popularizado mucho hasta tener algunas versiones con lúpulo y THC.
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En este episodio platicamos con Doris Garrido de Cafetera Intelectual, nació en la Riviera Maya, y ahora está felizmente viviendo en Oakland y tomando cafe. Nos cuenta un poco acerca de la cultura del café que tienen nuestros vecinos en el norte, como se enamoró de esta industria y cuales son los retos actuales que abordan desde su podcast.
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En este episodio platicamos con Mariana y Carlos de Once Café, una pareja queretana que empezaron en el mundo del café convencional y dieron el giro por el café especial, nos cuentan su historia, filosofía de trabajo y la pasión que tienen por crear una experiencia al rededor de esta bebida. De igual forma como la comunidad y colaboración entre colegas y otras barras, han sido un tema importante de quienes aprenden todos los días.
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En este episodio platicamos con Montse y Agustina de las Adelitas Café, productoras de cafés especiales del estado de Hidalgo. Platicamos un poco de sus orígenes, su historia y su creatividad para empezar a mover su café y darlo a conocer, pero no solo el café, sino también darse a conocer como productoras de café y las manos que hacen realidad tener una buena taza de café todos los días en nuestras mesas.
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En este episodio platicamos con Karla de Café Majuk, originaria de Chiapas, quién la búsqueda de un empleo de comunicóloga en Querétaro, se encontró con el café, dónde se fue enamorando del café de especialidad junto con su pareja y encontró que una parte de su trabajo podía apoyar a más personas y a su estado.
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Un breve extracto de algunos episodios que tuvimos durante este año 2021 y parte de la comunidad de ANBER.
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En este episodio platicamos con Alfredo de Café Monte Grande, un poco de su contexto dentro del café, cuarta generación de productores y nos comparte su perspectiva del café commodity y las fluctuaciones de la bolsa en los próximos años.
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En este episodio platicamos con Angel Regalado de T3mpe Café, un poco de su contexto dentro del mundo del café y su experiencia emprendiendo una marca con productos innovadores como el cold brew con CBD, entre otras más.
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En este episodio platicamos con Pau de Mono Azul, un poco de su contexto estudiando filosofía, su experiencia tostando café y sus próximos planes para ser productora de café en Oaxaca, México.
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En este episodio platicamos con Ariadna Chaparro, un poco de su trayectoria dentro del mundo del café, la experiencia dentro de las competencias y sus últimos proyectos.
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En este episodio platicamos con Julio Garduño de Café con Pan, donde platicamos un poco de sus inicios con este proyecto y la comunidad que se ha creado en los últimos años y la importancia que tiene el servicio dentro de las barras de café.
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