In dieser sommerlich-frischen Folge von Doppelter Genuss begrüßen wir Sebastian Haas von der traditionsreichen Familienbrauerei Schwind aus Aschaffenburg.
Er hat uns drei besondere Biere mitgebracht:
Gemeinsam verkosten wir die Biere, sprechen über Bierkultur, Genusskombinationen und Foodpairing mit Käse, über aktuelle Trends in der Brauszene und Sebastians persönlichen Weg zum Braumeister.
Natürlich darf der Käse nicht fehlen: Manu hat wieder eine feine Auswahl aus unserer Fromagerie zusammengestellt – perfekt abgestimmt auf die Aromen der Biere. Von cremig & mild bis würzig & kräftig – und sogar Sorten, die den Hopfenaromen selbstbewusst Kontra geben.
🎁 Highlight: Bier & Käse gibt’s jetzt auch als sommerliches Tasting-Paket zum Nachtesten – direkt im Onlineshop 👉 Hier bestellen
Eine Folge voller Sommerfeeling, spannender Einblicke und harmonischer Geschmackserlebnisse – für alle, die Bier, Käse, Sommer und ehrliches Handwerk lieben.
🎧 Doppelter Genuss – euer Podcast für Kopf und Bauch.
In dieser Folge von Doppelter Genuss tauchen wir tief in die Welt der Aromen ein – gemeinsam mit Kevin Hauk, Metzgermeister und Gewürz-Sommelier mit großer Leidenschaft für ehrliches Handwerk und bewussten Genuss.
Was macht ein gutes Gewürz aus?
Wie verändert sich Geschmack durch Geruch?
Und woran erkennen wir echte Qualität?
Wir sprechen über Fleisch und Verantwortung, über Regionalität, Tierwohl und Gewürzkunst – und machen live kleine, feine Geschmacksexperimente, bei denen auch die Sinne auf ihre Kosten kommen.
Eine intensive Folge voller spannender Gedanken, viel Wissenswertem und echtem Genussgefühl.
🎧 Doppelter Genuss – euer Podcast für Kopf und Bauch.
Präsentiert von kaesebestellen.de
In dieser Folge von Doppelter Genuss heben wir gemeinsam mit Max Herzog, dem Foodkonzepter der Lufthansa-Group, ab und erkunden die spannende Welt des Bordessens.
Max gibt uns exklusive Einblicke in die Herausforderungen und Feinheiten der Menüentwicklung für die Flugzeugkabine. Von der Anpassung der Geschmacksprofile an die Höhenverhältnisse bis hin zur logistischen Planung – jedes Detail wird durchdacht, um das Genusserlebnis über den Wolken zu perfektionieren.
Außerdem sprechen wir über seinen inspirierenden Werdegang und darüber, wie die Zusammenarbeit mit Sterneköchen die Kulinarik in den Lüften bereichert. Welche Aromen überraschen über den Wolken, und warum erhalten Salz und Säure in 12.000 Metern Höhe eine ganz neue Bedeutung?
Diese Episode ist ein Muss für alle, die sich für kulinarische Konzepte und außergewöhnliche Genussmomente interessieren – voller spannender Geschichten und faszinierender Einblicke!
✈️ Doppelter Genuss – Euer Podcast für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse 🍴
Im zweiten Teil unseres Besuchs bei St. Kilian Distillers tauchen wir tief in die Welt der Whiskey-Herstellung ein. Andreas Thümmler verrät uns spannende Details über die Kunst der Destillation, den entscheidenden Einfluss von Fässern und was die Whiskeys von St. Kilian so besonders macht. Außerdem klären wir die Frage: Wie verkoste ich Whiskey richtig? Schritt für Schritt führt uns Andy durch den Prozess und gibt wertvolle Tipps, um die Aromen voll auszukosten. Ein besonderes Highlight: Andreas präsentiert uns einen Whiskey, der unter der Erde in Fässern gereift ist – eine absolute Seltenheit mit einem einzigartigen Charakter. Dazu sprechen wir über die perfekte Harmonie von Käse und Whiskey, warum sie so hervorragend zusammenpassen und welche spannenden Geschmackserlebnisse dabei im Mund entstehen. Diese Folge ist ein Muss für alle Genussmenschen – voller lustiger Anekdoten, informativer Einblicke und außergewöhnlicher Geschmackserlebnisse. Ein großes Dankeschön an Andy für die faszinierenden Einblicke und die gemeinsamen Verkostungen! 🥃 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Whiskey-, Käse- und Feinkostliebhaber 🧀
Was macht St. Kilian Distillers so besonders? Es ist nicht nur die größte deutsche Whisky-Destille, sondern auch ein Ort, an dem Tradition und Innovation auf höchstem Niveau zusammenkommen. In dieser Folge sind wir zu Gast bei Andreas Thümmler, dem visionären Gründer von St. Kilian, der uns hinter die Kulissen seiner beeindruckenden Destillerie blicken lässt.
Andy nimmt uns mit auf eine spannende Reise durch sein Leben: Vom Investmentbanker und leidenschaftlichen Whisky-Liebhaber hin zum Gründer einer der modernsten Destillerien Europas. Wir sprechen darüber, wie diese außergewöhnliche Vision entstanden ist, was ihm in der Produktion besonders wichtig ist und welche Zukunftspläne er verfolgt.
Natürlich beleuchten wir auch das Thema Whisky als Investment: Andreas teilt wertvolle Einblicke, warum Whisky nicht nur ein Genussmittel, sondern auch eine clevere Wertanlage sein kann. Doch damit nicht genug – gemeinsam verkosten wir einige seiner besten Whiskys und kombinieren sie mit Käse. Die harmonischen Aromen sorgen für ein genussvolles Highlight, das ihr unbedingt erleben wollt!
Diese Episode ist der erste Teil unseres Besuchs bei St. Kilian Distillers – voller Inspiration, Genuss und einzigartiger Einblicke.
🥃 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Whisky-, Käse- und Feinkostliebhaber 🧀
In dieser besonderen Folge von Doppelter Genuss tauchen wir tief in die Welt des Brotbackens ein – zusammen mit Florian Löwer, dem frisch gekürten Weltkonditor des Jahres 2024. Was macht gutes Brot aus? Warum ist lange Teigruhe so wichtig? Und welche Herausforderungen bringt die schnelle Lebensmittelherstellung mit sich? Florian teilt spannende Einblicke in seine Philosophie und erklärt, wie er Brote mit Liebe und Perfektion erschafft.
Natürlich darf Käse nicht fehlen: Passend zu Florians Ciabatta gibt es einen cremigen Époisses und zum Olivenbrot einen besonderen Kräuterkäse mit Zirbe. Dazu genießen wir einen frischen Sauvignon Blanc vom Weingut Gröhl – Genuss pur!
Entdeckt mit uns die Geheimnisse des Brotbackens und der idealen Käsekombinationen – ein Muss für alle, die gutes Handwerk und Geschmack lieben!
🥖 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Kaffee-, Brot- und Feinkostliebhaber 🍫
In dieser Folge von Doppelten Genuss sind wir zusammen mit Jonas Braun auf dem Coffee Festival in Frankfurt unterwegs. Freut euch auf spannende Einblicke in die Welt des Kaffees, von angesagten Trends bis zu handwerklichen Röstverfahren. Was macht Specialty Coffee so besonders? Wie erkennt man wirklich guten Kaffee? Und welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in der Branche?
Jonas und wir nehmen euch mit auf eine Reise voller aromatischer Entdeckungen und faszinierender Fakten – alles für die echten Kaffee-Liebhaber da draußen! Ein großes Dankeschön an alle spontanen Gäste, die uns so begeisternd in ihre Welt des Kaffees mitgenommen haben.
☕️ Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Kaffee- und Feinkostliebhaber 🍫
In dieser Folge von Doppelten Genuss haben wir die Ehre, den frischgekürten Weltkonditor des Jahres 2024, Florian Löwer, zu Gast zu haben!
Gemeinsam tauchen wir in die spannende Welt der Patisserie ein und sprechen über die neuesten Trends in der Konditor-Szene. Besonders stolz präsentiert er uns ein veganes Erdbeere-Törtchen und überrascht mit außergewöhnlichen Pralinenkombinationen aus Kräutern und Gewürzen.
Wie entsteht eine preisgekrönte Kreation? Welche Rolle spielen Nachhaltigkeit und Innovation in der modernen Patisserie? Diese und viele weitere Fragen klären wir im Gespräch mit dem Meister selbst.
🍰 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse-, Wein- und Feinkostliebhaber 🍫
In dieser Folge von Doppelten Genuss dreht sich alles um Olivenöl – und wir haben eine echte Expertin an Bord! Imna, deren Familie seit Generationen Olivenbäume in Andalusien pflegt, nimmt uns mit in die Welt des „flüssigen Goldes.“ Wir sprechen über die Unterschiede zwischen Nativ und Extra Nativ, was ein gutes Olivenöl ausmacht, und lüften ein paar Mythen rund um dieses köstliche Naturprodukt.
Wie schmeckt hochwertiges Olivenöl wirklich? Woran erkennt man Qualität? Und warum ist Andalusien so besonders, wenn es um Oliven geht? Imna gibt uns spannende Einblicke und natürlich wird auch probiert!
🌿 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse- und Feinkostliebhaber ☕️
In dieser Folge von Doppelten Genuss widmen wir uns einem tanninreichen Tannat aus Uruguay und drei kräftigen Käsesorten.
Der Saint-Nectaire überrascht mit einem erdigen, kellerartigen Geschmack – schmeckt das wirklich? Oh ja!!!
Dazu gibt's einen cremigen Camembert de Normandie. Welche Geschichte hat er zu erzählen und welche Rolle spielt dabei die Guillotine?
Und schließlich ein Canestrato Pepato – ein genialer Pecorino aus Sizilien: würzig, pfeffrig, fruchtig!
Und was hat der Ziegenbock mit dem Geschmack des Pecorino zu tun?
Findet es mit uns heraus in dieser genussvollen Folge!
🧀 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse- und Feinkostliebhaber ☕️
In dieser "Folge 0" stellen wir uns kurz vor und erzählen, warum wir diesen Podcast ins Leben gerufen haben. Wir sprechen darüber, was Genuss für uns bedeutet und warum uns dieses Thema so fasziniert. Außerdem geben wir euch einen Einblick in die spannenden Themen, die euch in den kommenden Episoden erwarten – von kulinarischen Highlights und coolen Events bis hin zu besonderen Genussmomenten und inspirierenden Gesprächen mit Experten. Freut euch auf viele interessante Einblicke und praktische Tipps für ein genussvolles Leben!
In dieser Folge von "Doppelter Genuss" haben wir einen ganz besonderen Gast: Benjamin Spilger von VINEAMEA! Zusammen mit ihm tauchen wir tief in die Welt des Frankenweins ein und beleuchten die spannende Geschichte der Scheurebe, die eine sehr dunkle Vergangenheit hat. Natürlich lassen wir es uns nicht nehmen, diesen Wein direkt zu verkosten und den perfekten Käse dazu zu genießen. Freut euch auf eine genussvolle Reise durch das Frankenland, begleitet von interessanten Geschichten und exklusiven Einblicken. 🧀 Doppelter Genuss – Euer Podcast für Käse- und Feinkostliebhaber ☕️
In der neuen Podcast-Folge "Doppelter Genuss" dreht sich alles um zwei Schweizer Käse-Besonderheiten: die "Belper Knolle" und "Blaues Hirni". Manu hat den kreativen Kopf hinter diesen Leckerbissen, den "Einstein der Käsewelt", schon persönlich kennengelernt und sprudelt vor Begeisterung.
Erfahre, was diese Käse so einzigartig macht und warum du sie unbedingt probieren solltest.
In der heutigen Folge nehmen wir euch mit ins Jura und verkosten einen leckeren Marcvin du Jura. Was diesen speziellen "Wein" so besonders macht und warum er trotz seines Namens eigentlich gar kein Wein ist, erklären wir euch natürlich auch. Außerdem lüften wir das Geheimnis um den berühmten gelben Wein, den Vin Jaune, und was er mit den Engeln zu tun hat. Zum Abschluss probieren wir noch den geilen Gruyère d'Alpage AOP und schauen, ob und wie gut er zu unserem Marcvin passt. Macht es euch gemütlich und genießt mit uns diese kulinarische Entdeckungstour!
In dieser Folge von Doppelter Genuss dreht sich alles um zwei echte Käse-Schwergewichte: einen 15 Kilo schweren Frühlingskäse aus 2022 aus dem Emmental und einen beeindruckenden 25 Kilo schweren Le Gruyère D'Alpage AOP. Manuel gibt euch exklusive Insider-Tipps und spannende Fakten rund um diese köstlichen Laiber, wie z.B. warum einer der beiden in 100 Jahre altem Wasser badet.
Schaltet ein und lasst euch von uns auf eine geschmackliche Reise mitnehmen, die ihr nicht vergessen werdet!
🍷🧀 Doppelter Genuss - Euer Podcast für Käse-, Wein- und Feinkostliebhaber 🧀🍷
