首先感謝新北市文化局新北市藝遊期刊指定為廣告互惠口播頻道, 以下是 10月份的口播內容 口播稿： 府中15 《感覺器OFF/ON -超感官影像體驗展》 ，從今年10/3開始展出，到明年3/1結束。這次的展覽主題聚焦在當代生活中，人體感官與外界的關係。現代日常充斥著不斷輸入的影像和聲音，我們的感官就像進入了待機模式，對於身體的感覺、情緒的反應，逐漸變得模糊。「感覺器 OFF/ON」希望試圖暫停這種感官麻痺的狀態，邀請民眾一起按下感官的重啟鍵，重新打開身體被忽略的感覺。也透過展覽，看看現代社會的各式元素，是怎麼影響著我們，形塑出現在的自己。 還有更多新北市的藝文活動都在《新北市藝遊》刊物裡介紹！歡迎至新北市各大藝文場館及圖書館免費索取，或Google《新北市藝遊》即可翻閱電子書哦！ 附上電子書連結： https://www.duckwayebook.com/gogofinderReader/index.php?bid=69 這邊附上展覽連結： https://www.culture.ntpc.gov.tw/xceventsnews/cont?xsmsid=0g295700334178642420&qcat=0J148681156566821653&sid=0P267571836147612952 0009 好啦, 回到頻道, 「歡迎來到 藝文嗅嗅工作室，我是文文。今天要聊的是《熱潮紅背後的訊號》 在這裡，我們將一起由更年期的身心轉變，一路走到香氣療癒與芳療師的養成。 每一集，我們都會用香氣、故事和小小的練習，幫你找到平衡與力量。 準備好了嗎？那就跟著氣味，一起展開今天的旅程吧！」 -- Hosting provided by SoundOn

0008 精油按摩-更年期的調理 首先感謝新北市文化局新北市藝遊期刊指定為廣告互惠口播頻道, 9月份的新北市藝文活動重點距焦在 第16屆新北市眷村文化節「喵訪眷村」將於9月27日至10月31日在空軍三重一村登場，串聯新北其他眷村場域，邀請大家感受眷村故事。今年與插畫角色「阿喵菜市場」合作，推出「小村喵」，帶民眾穿梭時光巷弄。開幕週有魔術秀與古著體驗闖關活動，每週末還有市集、手作工坊製作眷村浴缸造型陶盤、舊襪改造娃娃、藍晒相片、絹印環保提袋等與文化小旅行，讓大家在互動與創作中體驗眷村生活與文化記憶 還有更多新北市的藝文活動都在《新北市藝遊》刊物裡介紹！歡迎至新北市各大藝文場館及圖書館免費索取，或Google《新北市藝遊》即可翻閱電子書哦！ 關於精油按摩中一個很重要但常被忽略的細節——其實是基底油的選擇，特別是介紹為什麼MCT油會是促進精油吸收的超級好選擇。 如果對精油按摩感興趣，不妨試試看用MCT油搭配你喜歡的精油，享受更舒適、更有效的芳療體驗！ 聽起來是不是很不錯？下次如果有朋友或家人正好在面對更年期，不妨可以透過精油按摩，能讓生活舒服一點。 引用芳香療法按摩對更年期女性膝關節骨性關節炎的影響：一項隨機對照研究 Döner Şİ, Gerçek H, Sert ÖA, Aytar A, Aytar A. The effects of aromatherapy massage in menopausal women with knee osteoarthritis: A randomized controlled study. Explore (NY). 2024 Nov-Dec;20(6):103014. doi: 10.1016/j.explore.2024.05.012. Epub 2024 May 23. PMID: 38845299. -- Hosting provided by SoundOn

0007 跟著鼻子走-精油調節情緒 這一集我們來聊聊精油如何調節情緒 所有生物的嗅覺都早於視覺和聽覺, ,最新的結研究結果顯示 古老嗅覺系統的重要性在人類演進過程並未喪失太多, 你有過焦慮、壓力爆棚、失眠的困擾嗎？其實，大腦的嗅覺系統與邊緣系統連結緊密，只要聞到對的精油香氣，腦部就能接收到「放鬆」、「正向」的訊號，協助我們快速轉換心情，找回平靜。 每天，不妨用10分鐘為自己打造香氣儀式。請試著選1款精油，今天就給自己一個嗅覺冥想，溫柔接住每個情緒波動，相信香氣自有魔法，讓你每一天都能身心平衡、情緒穩定！ -- Hosting provided by SoundOn

0006 我們的腹部腦 ( ENS 腸道神經系統) 首先感謝新北市文化局新北市藝遊期刊指定為廣告互惠口播頻道, 八月的新北市, 我們夏天不只要熱，還要夠潮！ 第2屆新北街頭學校回歸啦～6/27至9/21在府中15登場，展覽、週末限定班、街頭派對三大亮點帶你潮得有態度、玩得有深度！從街頭考古、嘻哈派對到未來實驗室，一次感受街頭文化的蓬勃生命力。此外還有饒舌歌手、DJ與重量級賽事輪番上陣，喜歡街頭文化的你絕對不能錯過！ 還有更多新北市的藝文活動都在《新北市藝遊》刊物裡介紹！歡迎至新北市各大藝文場館及圖書館免費索取，或Google《新北市藝遊》即可翻閱電子書哦！ 附上電子書連結： https://www.duckwayebook.com/gogofinderReader/index.php?bid=68&p=1#page/1 上一集提到, 因為經歷更年期身心的不舒適, 開啟了香料學習之路, 一路由食物進階調香, 再到手作…..所有的學習都在試圖回到生活的常規. 而所謂的常規就僅僅只是吃飯洗澡睡覺..這一集, 讓我們繼續了解芳香分子與身體之間的碰撞 ! 期刊引用 Waxenbaum JA, Reddy V, Varacallo MA. Anatomy, Autonomic Nervous System. 2023 Jul 24. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2025 Jan–. PMID: 30969667. 書籍引用 芳香療法實證學 By Monica Werner Routh Von Braunschweig -- Hosting provided by SoundOn

0005 從更年期到芳療師，重新找回生活的熱情 歡迎收聽藝文嗅嗅工作室！我是文文， 目前正在更年期與自律神經失調中努力找回自己的女人。 今天想和大家分享我的故事，希望能為正在面對類似挑戰的你也帶來一些溫暖與啟發。 希望我的故事能帶給妳一些啟發。如果妳喜歡我的分享，歡迎訂閱我的頻道與分享！妳的鼓勵是我前進的動力。 -- Hosting provided by SoundOn

0004 芳香療法的科學、文化與生活應用 —— 以茹絲·法蘭貢的觀點出發，探討更年期女性的支持之道 首先感謝新北市文化局新北市藝遊期刊指定為廣告互惠口播頻道, 七月份 還在煩惱暑假帶孩子去哪裡放電嗎？7月12日至7月20號「2025新北市兒童藝術節」歡迎您！今年以「怪獸世界」為主題，將新北市市民廣場及府中廣場改造成遊戲空間，讓孩子透過表演、展覽、創作與互動體驗不一樣的藝術世界，邀請家長帶著小朋友一起展開你們獨一無二的夏季大探險吧！ 還有更多新北市的藝文活動都在《新北市藝遊》刊物裡介紹！歡迎至新北市各大藝文場館及圖書館免費索取，或Google《新北市藝遊》即可翻閱電子書哦！ 附上電子書連結：https://www.duckwayebook.com/gogofinderReader/index.php?bid=67 好啦, 歡迎回到藝文嗅嗅工作室, 我是主持人文文, 今天我們將聚焦在一個重要的生命階段——更年期，並探討如何透過芳香療法來幫助女性應對這段過渡期的挑戰。 引用參考 芳香法實證學 科學期刊 -- Hosting provided by SoundOn

引用參考 https://www.iaaiaa.org.tw/article2_detail/13 中華芳香精油全球發展協會 0002 芳香療法的起源與歷史 芳香精油應用在人體與生活中的歷史想必和人類歷史一樣悠久，我們所知道最早的醫書-中國的「漢書」也是從神農嚐百草開始，最受人所讚服的經典之作「黃帝內經」記載著許多疾病發生的原因以及治療的方法，其中對植物運用的智慧，是現代藥草學家的指南。而李時珍編撰的「本草綱目」則記載了兩千多種藥材與八千多種配方，是現代中醫的根本，直到今天，仍為中醫養生、治療疾病的重要參考資料，另外，在印度持續使用5000年的阿育吠陀療法(它亦是世上最古老的醫書~Vedas吠陀經)中，也記載了許多芳香植物使用在宗教及醫療上的用途，但是在歷史上真正首度廣泛使用精油的證據可以追溯到古埃及時代。 -- Hosting provided by SoundOn

0003 馬勒畢優 茹絲 法蘭貢 歡迎收聽藝文嗅嗅工作室, 我是主持人文文 首先感謝新北市文化局新北市藝遊期刊指定為廣告互惠頻道. 六月新北市的重頭戲, 第15屆新北市文學獎徵件中！今年主題為「新北發生學」，徵集散文、新詩、短篇小說、繪本故事與新住民圖文創作等五大類，即日起至7月15日止，總獎金高達131萬元！不限國籍，只要以中文創作即可參賽，邀請你用文字捕捉生活中的經驗。詳情請上新北市文學獎官網查詢。 更多新北市藝文活動都在《新北市藝遊》刊物裡！歡迎至新北市各大藝文場館及圖書館免費索取，或Google《新北市藝遊》即可翻閱電子書！ 好啦, 回到藝文嗅嗅工作室，今天我們要一起探討芳香療法的發展歷史與核心概念，了解這門結合自然與科學的療癒藝術如何從過去走到今天，並為現代生活帶來啟發。這是一段充滿創新與智慧的旅程，讓我們開始吧！ 藝文嗅嗅工作室 2025.05.12 引用參考 易醫芳療之五行精油全書 · 作者：龍妙華 · 出版日期：2021/07/24 -- Hosting provided by SoundOn

0001 現代精油科學芳香療法的全球發展 首先感謝新北市文化局新北市藝遊期刊邀約並指定為廣告互惠頻道, 2025 世壯運閉幕典禮「We are the World」將於5月30日晚上7點，在新北市美術館熱鬧登場！這場盛會將回顧本屆賽事精彩瞬間，並邀請多組表演團隊與重量級卡司帶來震撼演出。 戶外園區更以環境燈光打造絕美典禮場景，讓每位入場的民眾感受一場前所未有的聲光饗宴。快來共襄盛舉，一起為世壯運畫下完美句點！更多新北市藝文活動都在《新北市藝遊》 刊物裡！歡迎至新北市各大藝文場館及圖書館免費索取，或Google《新北市藝遊》即可翻閱電子書哦！ 好啦, 回到我們的頻道, , 2019年我的身心開始出現更年期現象, 自律神經失調, 影響睡眠品質, 作息紊亂 一天24小時, 全身都在酸痛, 同時, 心裡也產生變化, 2023, 成立藝文嗅嗅工作室podcast頻道, 研究食用香料, 伴隨著身心的發展,我繼續在喜愛的香料領域上以不同方式前行, ….. 2024年踏入調香的世界, 這是第一次, 有了嗅覺訓練的體驗, 也是這個階段, 香料於我而言, 是一種奇妙的存在, 關乎物質, 廣至食衣住行育樂, 更是藝術與科學的美麗融合, 每一種香氣都講述著一段旅程, 透過這些旅程, 我們得以讓每一天充滿生活的意義. 身心舒適, 心情愉悅, 在緊張與鬆弛之間找到自己的平衡點, 回歸本心, 深沈的放鬆, 其實科學理論早已證實身心的舒適度能強化免疫系統, 大自然將珍貴的精油交予人類使用, 那麼我們的任務則是謹慎並且負責的運用 , 接下來讓我們一起學習科學精油的世界…..芳香療法 參考書藉 l 德國芳療醫學辭典…… l 芳香療法實證學 (基礎理論-精油素描-臨床應用) Monika Werner /Ruth von Braunschweig -- Hosting provided by SoundOn

S1E2 精油是什麼? 它與香水,植物油的區別 感謝新北市文化局指定頻道為新北市藝遊廣告互惠頻道, 這一期 新北漫遊指南 熱烈報名中！即日起自6月15日，新北市文化局特別精選11條山海城路線， 從參訪博物館，體驗各地歷史風情；漫步於新北市山海之間，傾聽在地故事；走入城市，發現日常生活美 學與眷村文化。更多新北面貌，歡迎大家來探索，相關資訊可以上官網查詢，或搜尋新北漫遊指南。 還有更多新北市的藝文活動都在《新北市藝遊》刊物裡介紹！歡迎至新北市各大藝文場館及圖書館免費索取，或Google《新北市藝遊》即可翻閱電子書哦！ 好啦, 今天開始, 隨著我學習的腳步, 頻道的內容將由科學精油的角度, 在生活中對於個人全身心的照護, 2022年，我進入了更年期, 睡眠障礙是最大的困擾, 中西醫齊下, 不只生理, 心理也產生變化, 每一次身心不適的狀況都不同, 予我而言, 一次又一次的重新面對身心並試圖尋找解方是這個階段的功課, 因緣際會下, 接觸了精油蠟燭, 調整睡眠品質, 同年創立了藝文嗅嗅工作室，身心的不適, 成為我學習的動力. 自此, 開啟了香料的深度學習之旅, 期間, 擁有韓國KCCA調香專業認證, 基礎化妝品認證,韓國專業蠟燭師資認證,2024於上海香料研究所調香專業研習結業, 所有的學習, 都是在與自己的對話中, 目前專注於推廣香料科學教育講座及商品化應用. 今天，我們要來聊聊既神秘又迷人的主題——精油！它到底是什麼？和香水、植物油又有什麼區別呢？我們將結合醫學實證和精油的故事，帶你深入探索這份來自大自然的禮物。 藝文嗅嗅工作室 德國芳療醫學辭典……參考書藉 -- Hosting provided by SoundOn

S1E1 精油的前世今生 感謝新北市文化局新北市藝遊期刊指定頻道為 2025 廣告互惠對象. 2025「茶山繚療」，邀請大家3月15、16日，帶著愛護大自然及永續守護坪林的心，自備餐具及環保袋，一起走入綠色山林中的坪林茶業博物館，一同感受藝術創作、生活美學、設計感濃厚的文創療癒市集。 透過山林、音樂、茶的療癒力量，洗滌心靈，放鬆身心，來一趟流連忘返的茶山療癒之旅，擁有屬於自己的茶山記憶。 還有更多新北市的藝文活動都在《新北市藝遊》刊物裡介紹！歡迎至新北市各大藝文場館及圖書館免費索取，或Google《新北市藝遊》即可翻閱電子書哦！ 回到頻道,, 香料是一種奇妙的存在，關乎物質，廣至食衣住行育樂,更是藝術與科學的美麗融合。每一種香氣都講述著一段旅程，透過這些旅程，我們得以讓每一天都充滿生活的意義 接下來跟著文文老師的學習腳步, 我們將深入探討精油的科學基礎與其在日常生活中的應用。每一集，我們將分享精油的提取過程、化學成分、療效研究，以及如何安全有效地使用精油，讓您能夠更好地利用這些天然資源，提升身心健康。 接下來跟著文文老師的學習腳步, 我們將深入探討精油的科學基礎與其在日常生活中的應用。每一集，我們將分享精油的提取過程、化學成分、療效研究，以及如何安全有效地使用精油，讓您能夠更好地利用這些天然資源，提升身心健康。 德國芳療醫學辭典……參考書藉 -- Hosting provided by SoundOn

S7E12 東亞 中國東部,南部以及西部 今天的香料旅行, 我們將分別進入中國東部,西部以及南部 了解這些區域的香料特色以及有趣的歷史文化, 首先我們來到中國的東部 在中國東部各地的料理風味差異大, 深深受到地形的影響, 內陸豐富的農家菜, 運用在黃山和其四周, 採集到的自然特產, 通常會加點糖調味, 沿海一帶的料理風味截然不同, 像是江蘇, 浙江和上海, 菜色則精緻許多, 強調隱約而恰到好處的香氣, 襯出當地豐富海產與河鮮的美味. 著名的南京鹹水鴨, 即是丁香, 八角, 白胡椒, 月桂葉, 乾橘皮, 甘草根粉等香料搭配而聞名的南京滷包滷製而成. 哈萨克族有一句谚语：天天騎的馬不亂跑，顿顿吃的飯不會忘。一塊土地寬廣，對食物從認識到欣烱，耳聞到親熟， 從攤頭偶遇到上手熟練，讓人既飽眼福，又饱口福，天長日久还捉摸出许多關于吃的智慧。 本集內容為網路書籍資料, 經邏輯梳理後部份參考及繕寫 l 參考書籍, 香料聖經 l 王族撰著的美食文集《食为天》由人民文学出版社出版 -- Hosting provided by SoundOn

S7E11 東亞香料 中國北部 八大菜系 徽菜 **這一集我們要介紹的是鰴菜, ** 所謂「菜系」，既是一種飲食文化，也是一種地緣文化。每一個菜系的形成和發展，都是某特定地域裡的氣候、地理環境、物產，以及人民的生活習慣、人文風尚等多種因素綜合起來，經過相互影響而自然形成的結果，因此，就算不斷會有外來飲食傳入，每一個菜系都只會吸收這些外來飲食的特色，本質卻始終還在，不會被全盤改變。 • 徽菜之所以能列入八大菜系之中，與徽商的關係最為密切。揚州是徽商主要的經營地。 現在許多淮揚菜中像是獅子頭和干絲等典型菜品，都能在徽菜中找到原型。 更多的有趣香料歷史文化, 都在本集的內容中….. 本集內容為網路書籍資料, 經邏輯梳理後部份參考及繕寫 l 參考書籍, 香料聖經 l 舌尖上的中国 盘点【中国八大菜系】 l 本文選自幼獅文化《飲食文化知識通：19個有趣的飲食常識探究、12位名人與酒的不解之緣、17道中華美食典故》一書 l 部份參考鞭神老師之食之兵法，原文發表於此 -- Hosting provided by SoundOn

S7E10 東亞 中國八大菜 湘菜與香料的結合 首先感謝新北市藝遊期刊指定為長期合作邀約頻道, 隨著歲末的腳步到來，新北市正邁入一年中最豐富多彩的藝文季節！本月，我們誠摯邀請大家來參加一年一度的「2024新北歡樂耶誕城」，進入充滿奇幻氛圍的魔幻冒險旅程；或者造訪淡水海關碼頭，感受淡水深厚的文化底蘊與歷史風情。跨年當日，更準備了全長13分14秒的絢爛煙火秀及一系列精彩演出，讓新北的歲末年終充滿驚喜與回憶！ 年度壓軸盛事「閃耀新北－1314跨河煙火」，將於12月31日在淡水漁人碼頭、海關碼頭及八里左岸公園華麗登場。全臺首發的跨河煙火秀於晚間8點準時施放，長達13分14秒的絢爛煙火將照亮天際；當天下午3點起，淡水與八里兩岸將開啟多個主題活動，包括古蹟舞臺、星光舞臺、永續舞臺Recircus及閃閃市集等，讓您徜徉於文化古蹟與自然美景之間，享受難忘的跨年之夜。 讓我們在新北的溫暖氛圍中，共度歡樂的聖誕節與跨年盛會，迎接嶄新的2025年！ 還有更多新北市的藝文活動都在《新北市藝遊》刊物裡介紹！歡迎至新北市各大藝文場館及圖書館免費索取，或Google《新北市藝遊》即可翻閱電子書哦！ 所謂「菜系」，既是一種飲食文化，也是一種地緣文化。每一個菜系的形成和發展，都是某特定地域裡的氣候、地理環境、物產，以及人民的生活習慣、人文風尚等多種因素綜合起來，經過相互影響而自然形成的結果，因此，就算不斷會有外來飲食傳入，每一個菜系都只會吸收這些外來飲食的特色，本質卻始終還在，不會被全盤改變。 **這一集我們來到湘菜, ** •湘菜：湘菜就是湖南菜，除了油多、色濃、實惠之外，還有兩個最大的特色，一個是辣，一個是臘肉的臘（擅長烹製各種臘肉，有濃厚的山鄉風味）。 本集內容為網路書籍資料, 經邏輯梳理後部份參考及繕寫 l 參考書籍, 香料聖經 l 幼獅文化《飲食文化知識通：19個有趣的飲食常識探究、12位名人與酒的不解之緣、17道中華美食典故》一書 l 舌尖上的中国 盘点【中国八大菜系】 -- Hosting provided by SoundOn

東亞香料 中國八大菜系 閩菜 所謂「菜系」，既是一種飲食文化，也是一種地緣文化。每一個菜系的形成和發展，都是某特定地域裡的氣候、地理環境、物產，以及人民的生活習慣、人文風尚等多種因素綜合起來，經過相互影響而自然形成的結果，因此，就算不斷會有外來飲食傳入，每一個菜系都只會吸收這些外來飲食的特色，本質卻始終還在，不會被全盤改變。 •閩菜：闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。 -- Hosting provided by SoundOn

第8集 東亞 中國八大菜浙菜與香料的結合 感謝新北市藝遊11月份口播廣告互惠合作邀約 隨著秋意漸濃，新北市也迎來了充滿創意與活力的十一月，本月《新北市藝遊》將帶領您深入探索這座城市的藝術韻律。 「2024臺灣國際陶藝雙年展」為臺灣陶藝界兩年一次的盛事，即日起至114年4月6日在陶博館3樓特展室盛大開展。本屆共有來自66國、1,216件作品熱烈參賽，創下歷年最高徵件量，來自各國的作品運用不同製作技術挑戰陶瓷媒材的各種變化及可能性，呈現陶瓷的光滑與紋理、穩重與輕盈的豐富樣貌，並選出74件高水準作品於現場精彩展出，期望透過跨國交流匯聚創作能量，展現當代的陶藝趨勢。 還有更多新北市的藝文活動都在《新北市藝遊》刊物裡介紹！歡迎至新北市各大藝文場館及圖書館免費索取，或Google《新北市藝遊》即可翻閱電子書哦 好啦, **這一集我們來到中國八大菜系之一的浙菜, ** 所謂「菜系」，既是一種飲食文化，也是一種地緣文化。 每一個菜系的形成和發展，都是某特定區域裡的氣候、地理環境、物產，以及人民的生活習慣、人文風尚等多種因素綜合起來，經過相互影響而自然形成的結果，因此，就算不斷會有外來飲食傳入，每一個菜系都只會吸收這些外來飲食的特色，本質卻始終還在，不會被全盤改變。 •浙菜：浙菜以杭州、寧波和紹興三處的地方風味為代表。「南料北烹」是浙菜的一大特色，相傳是因為很多京師人南下開飯店，用北方的烹調方法把南方豐富的食材做得格外的美味可口。 因此有說法：“上有天堂，下有蘇杭”。浙菜富有江南特色，歷史悠久，源遠流長。 本集內容為網路書籍資料, 經邏輯梳理後部份參考及繕寫 l 參考書籍, 香料聖經 l 幼獅文化《飲食文化知識通：19個有趣的飲食常識探究、12位名人與酒的不解之緣、17道中華美食典故》一書 l 舌尖上的中国 盘点【中国八大菜系】 l https://big5.huaxia.com/c/2021/01/12/502217.shtml 參考味覺中國 編輯策劃：虞鷹 -- Hosting provided by SoundOn

S7E7 東亞 中國八大菜 粵菜與香料的結合 感謝新北市文化局 新北市藝遊電子期刊廣告合作互惠邀約, 在節目開始之前, 我們來了解十月份的新北市有趣的藝文活動有哪些呢? 十月的新北市，充滿了熱情與活力，從文化節日到藝術聯展，從園遊會到大舞廳，多樣化的活動內容凝結了無數藝術工作者的心血，無論您是資深愛好者或藝術小白，都能享受到藝術的美好。 提到舞獅文化，就必須提到泰山。今年的新北市泰山獅王文化節將於10月19號隆重登場！在泰山體育館，除高樁跳獅賽，還有好吃好玩的「獅在有趣」園遊會！此外，適逢財團法人新北市泰山巖建巖 270 周年，廟方特別準備平安麵與民眾共享。誠摯邀請大家一起參與這場年度盛會，感受文化節的熱鬧氣息，體驗泰山的舞獅文化！ 還有更多新北市的藝文活動都在《新北市藝遊》刊物裡介紹！歡迎至新北市各大藝文場館及圖書館免費索取，或Google《新北市藝遊》即可翻閱電子書哦！ 好啦, 現在開始這一集的香料旅行, 我們來到中國北部, 八大菜系 所謂「菜系」，既是一種飲食文化，也是一種地緣文化。每一個菜系的形成和發展，都是某特定地域裡的氣候、地理環境、物產，以及人民的生活習慣、人文風尚等多種因素綜合起來，經過相互影響而自然形成的結果，因此，就算不斷會有外來飲食傳入，每一個菜系都只會吸收這些外來飲食的特色，本質卻始終還在，不會被全盤改變。 **這一集我們來到粵菜, ** •粵菜：粵菜是由廣州、潮州和東江三地的特色菜發展而成，是起步比較晚的菜系，可是最為普及，當今世界各地的中華餐館大多數都是以粵菜為主。粵菜注重吸取各菜系之長，形成豐富的烹飪形式，選料廣泛，品種多樣，還兼容了很多西方菜餚的作法。 本集內容為網路書籍資料, 經邏輯梳理後部份參考及繕寫 l 參考書籍, 香料聖經 l 幼獅文化《飲食文化知識通：19個有趣的飲食常識探究、12位名人與酒的不解之緣、17道中華美食典故》一書 l 舌尖上的中国 盘点【中国八大菜系】 -- Hosting provided by SoundOn

S7E6 東亞 中國八大菜系 蘇菜與香料的結合 在今天的節目中，我們將深入探討中國八大菜系之一的蘇菜，特別是其中的經典菜色及其背後的香料運用與歷史文化。蘇菜以其精緻的口味和巧妙的調味技術而聞名，這些經典菜色不僅展示了蘇菜的精髓，更體現了江南地區悠久的文化底蘊。讓我們一起來探索這些經典美味，以及它們如何巧妙地結合香料與歷史。 蘇菜的起源與發展 蘇菜是由揚州、南京和蘇州三地的地方菜發展而成，涵蓋了揚州、鎮江、淮安、南京、蘇州與無錫一帶的飲食特色。 隨著歷史的發展，淮揚菜逐漸成為中國宮廷中的第二大菜系，而蘇菜則因其細膩的口味和平衡的調味，在全國範圍內廣受歡迎。 蘇菜中的經典菜色與香料運用 蘇菜中有許多經典的代表菜餚，這些菜色不僅體現了江南地區的烹飪技藝，更展示了對香料運用的獨特理解。讓我們來看看幾道蘇菜的經典名作，並了解其中的香料運用及其文化背景。 本集內容為網路書籍資料, 經邏輯梳理後部份參考及繕寫 l 參考書籍, 香料聖經 l 幼獅文化《飲食文化知識通：19個有趣的飲食常識探究、12位名人與酒的不解之緣、17道中華美食典故》一書 l 舌尖上的中国 盘点【中国八大菜系】 -- Hosting provided by SoundOn

S7E6 東亞 中國八大菜系 蘇菜與香料的結合 在今天的節目中，我們將深入探討中國八大菜系之一的蘇菜，特別是其中的經典菜色及其背後的香料運用與歷史文化。蘇菜以其精緻的口味和巧妙的調味技術而聞名，這些經典菜色不僅展示了蘇菜的精髓，更體現了江南地區悠久的文化底蘊。讓我們一起來探索這些經典美味，以及它們如何巧妙地結合香料與歷史。 蘇菜的起源與發展 蘇菜是由揚州、南京和蘇州三地的地方菜發展而成，涵蓋了揚州、鎮江、淮安、南京、蘇州與無錫一帶的飲食特色。 隨著歷史的發展，淮揚菜逐漸成為中國宮廷中的第二大菜系，而蘇菜則因其細膩的口味和平衡的調味，在全國範圍內廣受歡迎。 蘇菜中的經典菜色與香料運用 蘇菜中有許多經典的代表菜餚，這些菜色不僅體現了江南地區的烹飪技藝，更展示了對香料運用的獨特理解。讓我們來看看幾道蘇菜的經典名作，並了解其中的香料運用及其文化背景。 本集內容為網路書籍資料, 經邏輯梳理後部份參考及繕寫 l 參考書籍, 香料聖經 l 幼獅文化《飲食文化知識通：19個有趣的飲食常識探究、12位名人與酒的不解之緣、17道中華美食典故》一書 l 舌尖上的中国 盘点【中国八大菜系】 -- Hosting provided by SoundOn

S7E5 東亞 中國八大菜川菜與香料的結合 在本期節目中，我們將不僅深入探討川菜的風味與香料，還會加入川菜背後豐富的歷史文化背景。美食的魅力，不僅來自於它的味道，還有它承載的千年歷史與地域文化。 川菜的發源地位於中國的西南地區，這片土地上，古代巴國和蜀國曾經繁榮一時。這裡的氣候潮濕，土地肥沃，孕育了豐富的食材資源，也形成了獨特的飲食文化。川菜的歷史可以追溯到秦漢時期，當時四川地區已經形成了自己的飲食風格。隨著秦朝的統一，四川與中原地區的文化交流增多，這也促使了川菜的發展。 到了三國時期，蜀漢政權的建立進一步推動了四川飲食文化的發展。 諸葛亮治理蜀國期間，大力推廣農業生產和技術，使得當地的物產更加豐富，這為川菜的發展奠定了堅實的基礎。隨後，在宋代，四川地區的商業和手工業發展迅速，城市生活的繁榮帶動了餐飲業的興起，川菜的風味也因此更加多樣化。 川菜在明末清初迎來了一次重要的轉折點，那就是辣椒的引入。 辣椒原產於南美洲，是隨著大航海時代的全球貿易進入中國的。 在四川這片多濕潤氣候的土地上，辣椒的辛辣味道不僅增強了食物的風味，還有助於去濕驅寒，因而迅速受到當地人民的喜愛。 從此，辣椒成為了川菜中不可或缺的調味品，川菜的麻辣風味也開始成為其標誌性特徵。 本集內容為網路書籍資料, 經邏輯梳理後部份參考及繕寫 l 參考書籍, 香料聖經 l 幼獅文化《飲食文化知識通：19個有趣的飲食常識探究、12位名人與酒的不解之緣、17道中華美食典故》一書 l 舌尖上的中国 盘点【中国八大菜系】 -- Hosting provided by SoundOn