Bem vindos ao Zero18 Podcast!!! Murilo Alonso Cassis, nascido em 09 de junho de 1984 na cidade de Presidente Prudente - SP. Graduou-se em 2008 com o título de Engenheiro de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá - UEM. Iniciou sua carreira como estagiário na indústria de pães em Maringá e em seguida trabalhou no frigorífico de aves da Perdigão em Rio Verde-GO. Porém desde 2009, após a conclusão do estágio curricular, trabalha na indústria de bebidas. Atuou em pequenas, médias e grandes empresas desenvolvendo projetos em diversas áreas tais como: laboratórios, xaroparia (fábrica de refrigerantes), cervejaria, linhas de envase, controle e garantia da qualidade e desenvolvimento de novos produtos e processos. Concluiu em 2010 o programa de Pós-Graduação em Gestão da Qualidade pela UNOPAR, Londrina - PR. Fez intercâmbio na Nova Zelândia onde estudou inglês e trabalhou na colheita de Kiwi de 2010 à 2011. Em 2012 ingressou na Ambev, onde exerceu atividades de engenheiro de desenvolvimento de novos produtos. Formou-se Mestre Cervejeiro pela Universidade Ambev, curso interno oferecido pela empresa, onde trabalhou por cinco anos. Realizou pesquisas e projetos técnicos de inovação em diversas cervejarias nacionais e nos USA na Budweiser. Em 2016, foi o responsável pela criação do Curso Livre de Produção de Cervejas Artesanais na UNOESTE em Presidente Prudente - SP, onde leciona como professor convidado até o momento. Seus projetos de desenvolvimento e implantação de produtos e processos em indústrias de bebidas resultaram em lançamentos de mais de 40 rótulos de bebidas como: cervejas comerciais, cervejas artesanais, chopes, sucos, refrigerantes, chás e bebidas mistas, os quais são comercializados nos mercados nacional e internacional. Em 2017, fundou a Cervejaria 018 em Presidente Prudente - SP, onde é Sócio-Proprietário e atua como Diretor e Mestre Cervejeiro. Em 2020 concluiu seu Mestrado em Ciência de Alimentos na UEM. Hoje sou casado com Larissa Moura (Arquiteta e corretora de imóveis Remax), que espera nosso primeiro filho, o Bernardo ( 6º mês de gravidez). A Cervejaria 018 leva em seu nome o DDD do Oeste Paulista, homenageando a nossa região, surgiu da ideia de trazer o conceito de cervejas artesanais especiais para nossa cidade. Ela é uma fabrica-bar, onde o nosso Pub oferece visão para os tanque de produção das nossas cervejas artesanais. Produzimos e servimos no local 8 tipos de chopp e porções variadas que agradam os clientes no happy hour. Fornecemos barris de chopp para dezenas de restaurantes na região, atendemos delivery de chopp em casa / festas / eventos e distribuímos chope em garrafa Growler de 1,5L e garrafas Long Neck de cervejas para mercados, conveniências, empórios e lojas especializadas. Lançamos a 1ª cerveja com batata doce do Brasil, uma cerveja Gluten Free, a 018 Cream Ale que hoje é bem conhecida por todos e apreciada por aqui. Estamos em fase de lançamento do nosso Gin artesanal e o próximo desafio é se recuperar da crise causada pela pandemia em redução de vendas e então expandir nossos produtos para todo o estado de SP.
