Tuần này mời các thực khách của Quán Ăn Tìm Lại Tình Yêu cùng thưởng thức “bài thi” quan trọng nhất của mình trong cuộc thi ẩm thực quốc tế “The Global Taste of Korea” tại Hàn Quốc năm 2015 tại vòng chung kết.
Bạn sẵn sàng chưa? Để mình tiết lộ nhé! Đó chính là Andong Jjimdak – gà om rau củ kiểu An Đông. Đây là một món ăn có hương vị khá gần gũi với ẩm thực Việt và cực kỳ thân thiện và phù hợp với khẩu vị của cả trẻ em và người lớn tuổi nha!
Cùng mình vào bếp và thử sức với món gà om rau củ kiểu An Đông nhé! Mình sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm. Của nải có bao nhiêu kinh nghiệm, bí kíp bếp trưởng hay mưu mẹo gì cũng bật mí hết cho bạn!
Nguyên liệu:
– 1kg đùi gà công nghiệp (2 đùi nguyên má) chặt miếng lớn vừa ăn.
– 100g miến sợi to HQ
– 300ml nước.
* Nước xốt:
– 100ml tương xì dầu HQ (có thể thay bằng 60ml tương xì dầu thường)
– 3 – 4 tbsp đường nâu tuỳ khẩu vị
– 2 tsp muối gia vị hoặc 2 tbsp bột gia vị gà HQ
– 1 tsp bột tiêu đen
– 2 tbsp dầu mè
– 60ml rượu mirin/sochu (mình thì lại cho Makgolli cho thơm thơm ngọt ngọt theo khẩu vị của mình)
– 2 tbsp tỏi nghiền
– 1 tbsp nước gừng nghiền (gừng non nghiền hoặc xay với 1 thìa nước vắt lấy nước)
– 2 tbsp bột ớt đỏ HQ (loại không cay) – thực ra món này không có bột ớt nhưng mình thấy cho bột ớt vào khá thơm, lên màu đẹp lắm. Bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
– 1 quả ớt khô HQ (loại ớt khô đỏ, to đùng) bỏ hạt, cắt khúc
* Rau củ:
– 500g khoai tây bi (hoặc khoai thường bổ miếng)
– 1 củ cà rốt cắt khoanh
– ½ củ hành tây cắt miếng
– 1 cây hành boa-rô to
---
Gửi lời nhắn nhủ tới chúng mình: anchor.fm/yeubepradio/message
Liên hệ hợp tác & đóng góp nội dung, chủ đề cho Yêu Bếp Radio: yeubep.radio@gmail.com
Kết nối với Yêu Bếp Radio tại các nền tảng sau đây: https://beacons.ai/yeubep.radio