Sok z brzozy, zwany również oskołą, zlewaj zawsze wczesną wiosną. Sok ten jest bogactwem łatwo przyswajalnych cukrów (glukoza i fruktoza), kwasów organicznych, peptydów, aminokwasów, witamin z grupy B, aktywnych enzymów, czy pierwiastków śladowych jak magnez, potas, cynk, miedź, fosfor. https://wataha.no/2021/04/14/sok-z-brzozy-zwany-rowniez-oskola-zuzanna-rzepecka/