Exactamente 3 años después de haber abierto, el restaurante OXTE del Chef mexicano Enrique Casarrubias fue condecorado con una estrella Michelin. Una de las más importantes distinciones gastronómicas en el mundo.
En este episodio, el chef Casarrubias me recibió en su restaurante parisino con alma mexicana. Conversamos sobre sus platillos franceses favoritos, compartió anécdotas y experiencias de cuando vivía en México, nos ilustra sobre los vinos que se casan mejor con platillos picantes mexicanos como el mole o el ceviche acapulqueño, también describe la reacción de los franceses tras probar sus platillos y por supuesto, nos transmite su entusiasmo tras haber ganado su primer estrella Michelin. Solo 7 restaurantes parisinos la obtuvieron este año. ¡Disfrútala y siéntete parte de una conversación entre parisinos!
Muchas gracias a Ivan, parte del equipo de OXTE quien me facilitó el contacto con el Chef Casarrubias.
5 Rue Troyon 75017 Paris
Chef Enrique Casarrubias @kike_casarrubias
La nueva música de la Tercera Temporada de Visiones París Podcast fue enteramente creada y editada por Sapotoro Productions.
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La increíble fotografía de la portada individual del episodio es de la fotógrafa culinaria Julie Limont.
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