Vinforum er Norges første og fremste vinmagasin og har vært utgitt siden 1986.
Programledere i vinpodkasten vår er sommelier Tommy Andresen, sommelier Tore Kristian Lie og redaktør Eirik Sand Johnsen, som alle skriver om vin i bladet. Vi inviterer noen av de dyktigste folkene i bransjen som gjester, og deg som lytter, inn i et dypdykk i vinens verden!
Har du spørsmål, kommentarer eller innspill? Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Vinforum er Norges første og fremste vinmagasin og har vært utgitt siden 1986.
Programledere i vinpodkasten vår er sommelier Tommy Andresen, sommelier Tore Kristian Lie og redaktør Eirik Sand Johnsen, som alle skriver om vin i bladet. Vi inviterer noen av de dyktigste folkene i bransjen som gjester, og deg som lytter, inn i et dypdykk i vinens verden!
Har du spørsmål, kommentarer eller innspill? Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden gir Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett sine beste tips til en rekke klassiske, franske bistroretter og snakker om viktigheten av å utvide horisonten og drikke bredt.
Rettene og vinmatchene nevnt i episoden:
Østers med mignonette: Champagne, Chablis eller aller helst Muscadet
Gougères: Chablis, gjerne fra Christian Moreau
Paté en croute: hvit Rhône på marsanne og roussanne
Hvite asparges med hollandaise: riesling fra Alsace
Hvite asparges med gribiche: Silvaner fra Alsace
Klassisk tartar: Condrieu
Moules marinieres: riesling fra Alsace eller chenin blanc fra Loire
Vol au vent med hummer og skalldyrsaus: chardonnay fra Burgund
Tarte flambée med bacon eller skogsopp: øl, savagnin ouillé, pinot blanc eller pinot gris
Sole meuniere: chardonnay fra Burgund, gjerne fra Meursault
Poulet vin jaune med morkler: pinot noir fra Burgund, evt fra Jura
Saucisse purée: rød Côtes du Rhône
Steak au poivre: ung syrah fra Nord-Rhône, merlotdominert østside-Bordeaux eller vintage portvin.
Biff med bearnaise: vestside-Bordeaux
Pithivier med due eller and og madeirasjy: entry level, fruktdrevet Bandol
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter til Vinforums podkast!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.