Vinforum er Norges første og fremste vinmagasin og har vært utgitt siden 1986.
Programledere i vinpodkasten vår er sommelier Tommy Andresen og redaktør Eirik Sand Johnsen, som begge skriver om vin i bladet. Vi inviterer noen av de dyktigste folkene i bransjen som gjester, og deg som lytter, inn i et dypdykk i vinens verden!
Har du spørsmål, kommentarer eller innspill? Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Vinforum er Norges første og fremste vinmagasin og har vært utgitt siden 1986.
Programledere i vinpodkasten vår er sommelier Tommy Andresen og redaktør Eirik Sand Johnsen, som begge skriver om vin i bladet. Vi inviterer noen av de dyktigste folkene i bransjen som gjester, og deg som lytter, inn i et dypdykk i vinens verden!
Har du spørsmål, kommentarer eller innspill? Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Her er første utgave av Høytlesning, vår sommerspesial!
Denne teksten var på trykk i magasinet Vinforum nummer 2 i 2024 og er skrevet og lest av Eirik Sand Johnsen.
Produsenter som nevnes i denne saken er:
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter til Vinforums podkast!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden runder Tore Kristian Lie, Tommy Andresen og Eirik Sand Johnsen av første halvår i podkasten og kommer med ni gode vintips for sommeren!
Vinene:
1 Lustau En Rama Manzanilla de Sanlúcar 2025
#2828502, kr 259,-
2 Dom. des Marnes Blanches Les Molates Chardonnay 2022
#15595201, kr 469,90
3 Laherte Petit Meslier Extra Brut
#13966101, kr 1199,-
4 Cornelissen Susucaru Rosato 2024
#529401, kr 309,90
5 Augalevada Ollos de Roque 2021
#12872101, kr 449,10
6 Scions of Sinai Tekstur 2023
#15789701, kr 349,90
#5178901, kr 239,90
#9863801, kr 699,90
#16833601, kr 599,-
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter til Vinforums podkast!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Estate Argyros er blant produsenene som har vist at det er mulig å fremstille vin i verdensklasse på den vakre øya Santorini. Mulighetene er store, med lokalt tilpassede druer og eldgamle stokker på egen rot. Men også utfordringene er store, med kraftig tørke, vind og varme og ekstremt lave utbytter. Velkommen til en lærerik samtale mellom Dimitris Motsos og Tommy Andresen.
Her finner du vinene fra Argyros på Vinmonopolet
Hvis du er interessert i mer om Santorini og gresk vin, ikke glem å sjekke ut episode 21, hvor vi går i dybden på Hellas som vinland sammen med Tone Veseth Furuholmen MW.
Takk for at du lytter til Vinforums podkast!
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden møter Tommy Andresen senior produktsjef i Vinmonopolet, Tone Veseth Furuholmen MW, for å snakke om det spennende vinlandet Hellas. Santorini og Naoussa er allerede godt etablert som solide avsendere for gresk kvalitetsvin, men det lages også strålende vin på blant annet Kreta, Samos, Kefalonia, Thessalia og Peloponnes. Vi tar en rundreise fra nord til sør på fastlandet og ut på de greske øyene for å bli ordentlig kjent med regionene, druene som dyrkes der og hvilke produsenter det er verdt å merke seg.
Anbefalte produsenter:
Makedonia:
Thymiopoulos
Dalamara
Alpha Estate
Oenas Mittas
Thessalia:
Zafeirakis
Dougos
Peloponnes:
Tetramythos
Gaia
Troupis
Kefalonia:
Sclavos
Santorini:
Sigalas
Oeno-P
Argyros
Hatzidakis
Karamolegos
Gaia
Mikra Thira
Akra Chryssos
Tinos:
T-Oinos
Kalathas
Samos:
UWC Samos
Kreta:
Aori
Karavitakis
Lyrarakis
Economou
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Bli med på en ordentlig masterclass i blindsmaking. I vår tyvende episode gjør vi et dypdykk i blindsmakingens verden med Master of Wine Heidi Hansen Vestvik. Heidi startet sin karriere som vinansvarlig på Refsnes Gods og hun ble Norges sjette Master of Wine i 2020. Hun har utsatt hundrevis av elever for utallige sleipe blindsmakinger i sin jobb som ansvarlig for vinutdanningene hos Kulinarisk Akademi. I dag jobber hun som operations manager hos Wongraven Wines samtidig som hun underviser på vinkelnerutdanningen og WSET sin Diploma-utdanning på KA.
Blindsmakte viner:
Vi anbefaler å høre episoden uten å vite hvilke viner som blir blindsmakt, men ved å trykke på linkene under så finner du fasiten:
Trykk her for å se Heidis hvite blindings til Tommy
Trykk her for å se Tommys røde blindings til Heidi
Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden møter Tore Kristian Lie vinmaker Sean O'Callaghan fra Tenuta di Carleone i Radda i Chianti Classico. Sean har over tredve årganger bak seg i Toscana og deler her generøst av sine erfaringer og vinfilosofi. Tore har også sneket inn en liten blindings avslutningsvis.
Her finner du Tenuta di Carleone på Vinmonopolet
Blindsmakt vin:
#10291601, kr. 309,90
Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Knut Espen Misje har lang fartstid som restaurantør, entrepenør, lærer og trener for konkurrerende sommelierer. Han har også vært dypt involvert i Norsk Vinkelnerforening, og deler i denne episoden av sin kunnskap og innsikt, og litt om sin filosofi på Norvald Vinbar og Hermetikken Restaurant.
Blindsmakt vin:
A. Karamolegos Louroi Platia 2020
#14569801, kr. 770,50
Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden møter Tore Kristian Lie den nå pensjonerte Ole Jacob Skagen, som var høyst medvirkende til å introdusere vinene fra Jura for det norske markedet på begynnelsen av 2000-tallet. Ole Jacob deler her sin brede kunnskap om regionens historie, geografi, jordsmonn, druesorter og utvikling.
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden gir Eirik Sand Johnsen og Tommy Andresen deg ti gode anbefalinger på roséviner til under 350 kroner.
Vinene:
1 Clos Cibonne Tradition Côtes de Provence Cru Classe Tibouren Rosé 2021
#13764101, kr 333,90
#19138001, kr 199,-
3 Thibaud Boudignon Rosé de Loire 2023
#17043701, kr 272,10
4 Langmann Ried Hochgrail Sonnenhang Schilcher 2022
#18881901, kr 280,-
5 Apostolos Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2023
#13015901, kr 224,90
6 Wechsler Cloudy By Nature Sexy MF Rosé 2023
#15568801, kr 282,90
7 Ochota Barrels Surfer Rosa 2022
#13852901, kr 249,90
#2829101, kr 339,90
9 Johannes Zillinger Revolution Pink Solera NV
#11848801, kr 294,90
10 Villa di Corlo Lambrusco di Sorbara Elettra Spumante Brut Rosé
#18643701, kr 279,70
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter til Vinforums podkast!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden tar Tommy Andresen og Martin Haraldsen fra Plah og Ahaan i Oslo et dypdykk i temaet vin til mat fra Øst-Asia og Sørøst-Asia, og naturlig nok med et ekstra fokus på det thailandske kjøkken.
Martins drikketips til et utvalg asiatiske retter:
Miang kham: Champagne, f.eks. på pinot meunier.
Som tam: Riesling med restsødme, f.eks. en kabinett på rundt 30-40g/l.
Isaan steak salad: Rosé med litt lengre maserasjonstid.
Dim sum: Champagne, f.eks. en vintage med litt modning.
Sashimi av tunfisk: Topp riesling med litt utvikling som f.eks. Schäfer-Frölich Bockenauer Stromberg 2016.
Sashimi av kveite: Topp grüner veltliner fra f.eks. Veyder-Malberg eller Martin Muthenthaler.
Singapore black pepper crab: Riesling eller chenin blanc med litt alder. Tørre viner med høy fruktsødme eller halvsøte viner med opptil 30g/l restsødme.
Fritert mat som karaage og tempura: Chardonnay fra California eller Oregon, evt. Champagne.
Grillet kjøtt: Vin fra vulkansk jordsmonn f.eks. fra Etna eller Tenerife.
Thai grønn curry: Neumeister Ried Steintal Roter Traminer eller grüner veltliner.
Khao soi: Pinot noir fra California, f.eks. fra Gavin Chanin eller Racines.
Massaman curry: Riesling eller chenin blanc på hvitt. Gamay, grenache eller ung, fruktdrevet tempranillo på rødt.
Supper som shio ramen og phở: Musserende vin.
Pekingand: Lette røde viner som pinot noir, grenache eller gamay. Evt. Stolpman Love You Bunches i stort format.
Bo ssam: Savagnin ouillé fra Jura.
Mango & sticky rice: Umeshusake
Purin / flan / karamellpudding: Tokaji, gjerne med litt alder fra f.eks. Barta.
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden har vår nye bidragsyter Tore Kristian Lie tatt en prat med Even Brimi, vinansvarlig på Vianvang, om livet i Gudbrandsdalen, sitt personlige fokus på bærekraft og hvordan han har satt sitt preg på vinkjelleren han har hatt ansvar for siden 2016.
Blindsmakt vin:
Lopez de Heredia Vina Toñdonia Reserva Blanco 2004
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I episode 13 har Tommy Andresen tatt en prat med sommelier Tore Kristian Lie som jobber for Gutta på Haugen. Vi er veldig glade for å ha med oss Tore som bidragsyter til podkasten fremover.
Blindsmakt vin:
Brendan Stater-West Saumur Blanc Brézé 2021
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Nå er det spesialslipp av tyske viner, med fokus på riesling fra 2023 og spätburgunder (pinot noir) fra 2022, i tillegg til andre årganger og druer, samt sveitsiske og østerrikske viner. Vi har pratet med stjerneprodusenten Philipp Wittmann og leder for produkt i Vinmonopolet Arnt Egil Nordlien.
Vi har sluppet våre smaksnotater og anbefalinger fra slippet, som du kan finne på våre nettsider. Der kan du også bli abonnent på magasinet Vinforum og våre anmeldelser.
English interview with Wittmann starts at 20:40.
Send oss gjerne tilbakemeldinger eller forslag på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden møter Tommy Andresen vinmaker Sabeth Sedlatschek fra den spennende tyske produsenten Gebrüder Mathis. Vi tar en prat om spätburgunder og chardonnay fra Baden, om tyske versus franske kloner i vinmarkene og litt om utviklingen regionen har hatt de seneste årene.
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne korte bonusepisoden kan du høre Kristoffer Aga snakke om dekantering av champagne, hans anbefalinger av vinglass og om hans lidenskap for te og kaffe!
Kristoffer Aga er vindirektør på trestjernersrestauranten Re-Naa i Stavanger, og ble intervjuet av Eirik Sand Johnsen i episode 10.
Hør gjerne fra deg med tilbakemeldinger eller forslag på epost: podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I episode 10 har Eirik Sand Johnsen vært på tur til Stavanger og møtt restaurantsjef og vin- og drikkeansvarlig Kristoffer Aga ved trestjernersrestauranten Re-Naa.
Blindsmakt vin:
Quintodecimo Via Del Campo Falanghina 2022
#14992501, kr 570,70
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Episode ni handler om Oregon. Bli kjent med vinmakerne Seth Morgen Long i Willamette Valley og Nate Ready fra Hiyu Wine Farm i Hood River.
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden tar Tommy Andresen og Eirik Sand Johnsen for seg druen palomino, hvor den dyrkes, hva den smaker og hva vinene kan brukes til.
Gjester i episoden er senior produktsjef i Vinmonopolet, Tone Veseth Furuholmen MW og sommelier Simon Zimmermann fra Bistro Fourrage.
Vinene som omtales er:
#10907101, kr 399,90
Muchada-Leclapart Lumiere 2021
#12627301, kr 589,90
#11976201, kr 379,90
La Riva Lacave Maina Vino de Pasto 2021
#15411401, kr 479,90
Andre navn og viner som ble nevnt i episoden:
Luis Pérez (Willy Perez)
La Riva (Willy Perez og Ramiro Ibañez)
Equipo Navazos
Bodegas Cota 45 (Ramiro Ibañez)
Suertes del Marqués
Borja Perez
Luiz Guiterrez (Bok: The New Vignerons: A New Generation of Spanish Wine Growers)
Puro Rofe
Fitapreta (A. Macanita)
Badenhorst og vinen Sout van de aarde Palomino
Phelan Farm
Eben Sadie og vinen Skerpionen
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Vi har fått besøk av Rudimante Belardi Galeone som er wine director på Maaemo i Oslo. I samtale med Tommy Andresen forteller hun om sin filosofi og hvordan det er å jobbe på en trestjerners restaurant. Tommy har også lurt inn en liten blindings!
Produsenter, viner og serveringssteder Rudimante nevner i episoden i kronologisk rekkefølge:
Stella di Campalto
Castello Tricerchi
Il Paradiso di Manfredi
Bakkanali
Giulia Negri
Philine Isabelle
Cvne Monopole Gran Reserva
Lapo Berti Barolo del Comune di La Morra
Albamar Sesenta e Nove Arrobas Albariño
Marguet Sapience
Jousset En Aperté
Ratafia Champenois
Nektar Vinbar
Brat (London)
Retrobottega (Roma)
The Butcher of Paris (Paris)
Les Enfants du Marché Rouge (Paris)
Le Volpi e l'Uva (Firenze)
Salefino (Siena)
Blindsmakt vin:
#11709801, kr 769,00
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden gir Tommy Andresen og Eirik Sand Johnsen deg ti gode anbefalinger på hvite viner til under 350 kroner.
Vinene:
1 Wittmann Silvaner Trocken 2023
#1066101, kr 225,-
2 Jean-Marie Berrux Bourgogne Blanc Le Petit Têtu 2020
#12705001, kr 298,90
#3394801, kr 319,90
4 Dom. des Ardoisières Silice Blanc 2023
#11057101, kr 259,90
5 Kühling-Gillot Nierstein Riesling Trocken Aus Ersten Lagen 2023
#1342101, kr 299,90
6 Marcel Deiss Alsace Complantation 2022
#15207301, kr 339,90
7 Diel Dorsheimer Riesling Trocken 2021
#4438101, kr 315,-
8 Johannes Zillinger Revolution White Solera NV
#13847301, kr 288,90
9 Oremus Mandolás Tokaji Dry 2022
#9273701, kr 335,90
10 Weiser-Künstler Wolfer Sonnenlay Riesling Kabinett 2023
#5657001, kr 309,90
Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no
Takk for at du lytter til Vinforums podkast!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
