Willkommen beim VierEcken-Podcast. Entdecke die norddeutsche Vielfalt und den echten Norden mit interessanten Gästen und innovativen Firmen. Ich stelle relevante Fragen und erzähle spannende Geschichten.
Erfahre, wie der Kieler-Woche-Chef mit Druck umgeht und was hinter dem Namen des Lille Biers steckt. Wir beleuchten, wie man Oberbürgermeister wird und skizzieren die Visionen für die Stadt von morgen. Wir bleiben neugierig und schnacken mit Gründerinnen und Gründern aus der Kieler Start-Up Szene, mit etablierten Unternehmen und mit prägnanten Persönlichkeiten aus der Region.
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Lasse Knickrehm - Ahlmanns im Kieler Kaufmann | VierEcken Podcast: Staffel 3 - Folge 3
VierEcken Podcast - aus Kiel für Norddeutschland
1 hour 6 minutes 51 seconds
1 year ago
Lasse Knickrehm - Ahlmanns im Kieler Kaufmann | VierEcken Podcast: Staffel 3 - Folge 3
Das Ahlmanns gehört wieder zu den besten Restaurants in Schleswig-Holstein. Nachdem das Restaurant über Monate geschlossen hatte und dadurch der eine Michelinstern verloren ging, ist das Fine-Dining-Restaurant im Hotel Kieler Kaufmann wieder auf Kurs. Lasse Knickrehm übernahm im April 2023 den Posten als Chefkoch und konnte sich bereits über eine 8-Pfannen-Bewertung im Restaurantführer Gusto freuen.
Heute tauchen wir ein in die Welt der kulinarischen Genüsse mit einem besonderen Gast: Lasse Knickrehm, der kreative Kopf und Chefkoch im Fine-Dining-Restaurant Ahlmanns. Er gibt uns Einblicke in seinen Arbeitstag als Koch. Wie entstehen neue Gerichte? Wie können sie ihre Mitarbeitenden für die Arbeit begeistern? Was ist sein persönliches Ziel?
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