Future Food Expertin und Trendforscherin Hanni Rützler spricht über Esskultur in der Stadt, die Mega Trend Map und den Zusammenhang verschiedener Mega Trends, sowie ihre Food Tattoo Sammlung, die, wie sie sagt, die größte Europas ist, und warum man eben nicht mehr ist, was man isst. Gemeinsam mit den anderen Panelgästen wurde anschließend der Key Note Präsentation über das Essen der Zukunft diskutiert. Die Experten unterhalten sich über nachhaltige und urbane Kulinarik und beantworten die Frage, wie urbaner Raum ökologisch nachhaltig und sozial gerecht sein kann. 

Keynote und Moderation: Hanni Rützler (futurefoodstudio, Trendforscherin)
Panel mit: Katharina Schinkinger (Habibi & Hawara), Orlando Lovell (Food Designerin), Martin Kullik (Mitbegründer Steinbeisser), Karin Dobernig (WU Vienna, Institute for Ecological Economics, Research Associate) 

Der Departure Talk 2 wurde in Zusammenarbeit mit der Wirtschaftsagentur Wien realisiert. 

©️VIENNA DESIGN WEEK 2020

Aufnahme, Schnitt, Nachbearbeitung: Valentin Eisendle

Grafik: Bueronardin

Jingle: Clemens Posch