En este episodio toca hablar en parte sobre el mestizaje e influencia en las cocinas de los estados del sur como, Yucatán, Campeche, Quintana Roo, Chiapas y Oaxaca que tuvieron a lo largo de 500 años con las culturas y cocinas de diferentes partes del mundo como la española, árabe, asiática, africana y francesa por mencionar algunas, vigentes en la gastronomía, la danza, la cultura y hasta la arquitectura....