Theobroma Cacao nombre científico que recibe el árbol cacaotero que da "el alimento de los dioses" el cacao es un fruto y planta sagrada ancestral de gran importancia para México, y un gran aporte para el mundo, formando parte de nuestra cultura, la historia, identidad gastronómica y vigencia de las tradiciones y ya se encuentra en vías de llegar a la sostenibilidad como cultivo y producto biocultural que permita la conservación de la mega diversidad de nuestro país.