Un podcast de actualidad, historia, viajes y experiencias alrededor de las bebidas, los alimentos, la biodiversidad y la gastronomía de Colombia y el mundo.
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Un podcast de actualidad, historia, viajes y experiencias alrededor de las bebidas, los alimentos, la biodiversidad y la gastronomía de Colombia y el mundo.
Para todo mal, mezcal?
Oaxaca es uno de los destinos emergentes más importantes del mundo.
Mezcal, música, comida y tradición pueden ser un abre bocas de lo que ésta región tiene para compartir con el mundo. Actualmente, una de sus banderas es la producción de Mezcal, este destilado de agave que ya se encuentra en los mejores bares de Londres, Nueva York o Tokio. Pero... ¿Qué hay detrás de esa masificación?
En este episodio lo miramos detenidamente, analizamos su producción, las distintas especies y conversamos sobre las consecuencias sociales, así como el impacto ambiental que conlleva su producción. Hablamos con Juan Valderrama. agrónomo experto en agave quien nos ayuda a dilucidar este tema.
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Un sorbo a la vez
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