¿Sabías que la forma de cocinar influye en tu salud?
La doctora Rosa Rodríguez, oncóloga médica del Hospital Reina Sofía, nos recuerda que ciertos métodos de cocción a altas temperaturas pueden estar relacionados con el desarrollo de algunos tipos de cáncer, especialmente digestivos como el de colon o recto.
🍳 Freír, asar o ahumar —sobre todo cuando los alimentos quedan muy hechos o carbonizados— favorece la formación de compuestos que pueden actuar como carcinógenos.
🌬️ También se empieza a hablar del efecto de cocinar en espacios mal ventilados, donde los humos pueden afectar a las vías respiratorias.
✅ ¿Qué recomienda la evidencia? escucha este episodio para conocerlo.
Este proyecto cuenta con el aval de la Sociedad Andaluza de Oncología Médica, con el impulso y la colaboración del Colegio de Farmacéuticos de Córdoba y del Colegio de Médicos de Córdoba.
Los mitos han sido seleccionados junto a la Asociación Española Contra el Cáncer.
Esta campaña, coordinada por el Hospital Reina Sofía y la Escuela Andaluza de Salud Pública, se enmarca en las actividades de la Cátedra "En qué te puedo ayudar - Humanizando el cáncer".
Diseño sonoro y montaje, Marina Trigueros.
Grabación, Álvaro Medina
Producción, Javier Cantero
Guion y Locución, Gema Timón.