Что интересного происходит в мире гастрономии? О чем говорят люди, увлеченные едой, по всему свету? Какие новые рестораны стали настоящими хитами, а какие провалились? Какие книги и сериалы прямо сейчас популярны в гастрономических кругах?
Женя Голомуз и Алёна Ермакова всегда обсуждали эти темы в личных сообщениях и созвонах, а с недавних пор решили делиться своими находками в еженедельном дайджесте! Теперь вы сможете быть в курсе гастрономических трендов и услышать о том, что на самом деле волнует фуди.
Алёна — развивает сообщество русскоговорящих фуд-релокантов Food Connections и продюсирует международные гастрономические фестивали.
Женя — бывший главный редактор журнала "Ресторанные Ведомости" и преподаватель в нескольких ресторанных учебных заведениях. Она вместе с Аленой организует фестивали еды и живет на Бали, где открывает свой первый настоящий ресторан.
All content for Umami Talks is the property of Женя Голомуз и Алёна Ермакова and is served directly from their servers
with no modification, redirects, or rehosting. The podcast is not affiliated with or endorsed by Podjoint in any way.
Что интересного происходит в мире гастрономии? О чем говорят люди, увлеченные едой, по всему свету? Какие новые рестораны стали настоящими хитами, а какие провалились? Какие книги и сериалы прямо сейчас популярны в гастрономических кругах?
Женя Голомуз и Алёна Ермакова всегда обсуждали эти темы в личных сообщениях и созвонах, а с недавних пор решили делиться своими находками в еженедельном дайджесте! Теперь вы сможете быть в курсе гастрономических трендов и услышать о том, что на самом деле волнует фуди.
Алёна — развивает сообщество русскоговорящих фуд-релокантов Food Connections и продюсирует международные гастрономические фестивали.
Женя — бывший главный редактор журнала "Ресторанные Ведомости" и преподаватель в нескольких ресторанных учебных заведениях. Она вместе с Аленой организует фестивали еды и живет на Бали, где открывает свой первый настоящий ресторан.
Digest #16 с Романом Лошмановым: что не так с премиями и кому нужны конкурсы поваров
Umami Talks
45 minutes
7 months ago
Digest #16 с Романом Лошмановым: что не так с премиями и кому нужны конкурсы поваров
В этом выпуске к Жене и Алёне присоединяется специальный гость — журналист и автор книг Роман Лошманов. Вместе они обсуждают, зачем вообще нужны ресторанные премии, как к ним относятся шефы и рестораторы, кто на самом деле выигрывает от конкурсов и рейтингов, а также всуе упоминают Илона Маска с его рестораном Tesla.
Сегмент 1.
Новость про Маска и его ресторан Tesla. Зачем? Кому? И почему вообще это кому-то нужно?
https://abrv.in/iClR
Роман Лошманов — https://t.me/panikadilo
Pan Sonic — музыкальная группа:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Pan_Sonic
Сегмент 2.
Asian 50 Best Restaurants
https://abrv.in/h9mO
«Общество иллюзионистов: Список 50 лучших ресторанов мира»
https://abrv.in/iElP
Статья Ромы в МосквичMag
https://abrv.in/f7kK
Michelin Guide
https://guide.michelin.com/th/en
Gaggan Anand — известный шеф-повар из Бангкока
https://en.wikipedia.org/wiki/Gaggan_Anand
https://www.instagram.com/gaggan_anand/
Locavore NXT, Бали — известный ресторан
https://locavorenxt.com /
Oscar Awards — мировой рейтинг кинофильмов
https://www.oscars.org/oscars
Антон Долин — известный российский кинокритик
https://www.instagram.com/critic_dolin/
White Rabbit, Москва
https://whiterabbitmoscow.ru/ru/
Сингапурский гид Makan Sutra
https://makansutra.com/
https://www.instagram.com/makansutrasingapore/
Премия «Вечерняя Марка»
https://t.me/panikadilo/30896
Премия Where to Eat
https://wheretoeat.ru/
Конкурс Bocuse d’Or
https://www.bocusedor.com/en
Гид GreatList
https://greatlist.ru/
Ресторан Twins Garden
https://twinsgarden.ru/
Сегмент 3.
Поварские конкурсы 2025:
Яндекс
https://abrv.in/aAuc
Горенский и Левицкий
https://abrv.in/ibmI
Конкурс «Серебряный треугольник»
https://abrv.in/cnmS
Шеф-повара Георгий Троян и Дмитрий Зотов
https://chef.ru/chef/dmitrij-zotov/
https://www.instagram.com/g.troyan/?hl=ru
Umami Talks
Что интересного происходит в мире гастрономии? О чем говорят люди, увлеченные едой, по всему свету? Какие новые рестораны стали настоящими хитами, а какие провалились? Какие книги и сериалы прямо сейчас популярны в гастрономических кругах?
Женя Голомуз и Алёна Ермакова всегда обсуждали эти темы в личных сообщениях и созвонах, а с недавних пор решили делиться своими находками в еженедельном дайджесте! Теперь вы сможете быть в курсе гастрономических трендов и услышать о том, что на самом деле волнует фуди.
Алёна — развивает сообщество русскоговорящих фуд-релокантов Food Connections и продюсирует международные гастрономические фестивали.
Женя — бывший главный редактор журнала "Ресторанные Ведомости" и преподаватель в нескольких ресторанных учебных заведениях. Она вместе с Аленой организует фестивали еды и живет на Бали, где открывает свой первый настоящий ресторан.
