Что интересного происходит в мире гастрономии? О чем говорят люди, увлеченные едой, по всему свету? Какие новые рестораны стали настоящими хитами, а какие провалились? Какие книги и сериалы прямо сейчас популярны в гастрономических кругах?
Женя Голомуз и Алёна Ермакова всегда обсуждали эти темы в личных сообщениях и созвонах, а с недавних пор решили делиться своими находками в еженедельном дайджесте! Теперь вы сможете быть в курсе гастрономических трендов и услышать о том, что на самом деле волнует фуди.
Алёна — развивает сообщество русскоговорящих фуд-релокантов Food Connections и продюсирует международные гастрономические фестивали.
Женя — бывший главный редактор журнала "Ресторанные Ведомости" и преподаватель в нескольких ресторанных учебных заведениях. Она вместе с Аленой организует фестивали еды и живет на Бали, где открывает свой первый настоящий ресторан.
All content for Umami Talks is the property of Женя Голомуз и Алёна Ермакова and is served directly from their servers
with no modification, redirects, or rehosting. The podcast is not affiliated with or endorsed by Podjoint in any way.
Что интересного происходит в мире гастрономии? О чем говорят люди, увлеченные едой, по всему свету? Какие новые рестораны стали настоящими хитами, а какие провалились? Какие книги и сериалы прямо сейчас популярны в гастрономических кругах?
Женя Голомуз и Алёна Ермакова всегда обсуждали эти темы в личных сообщениях и созвонах, а с недавних пор решили делиться своими находками в еженедельном дайджесте! Теперь вы сможете быть в курсе гастрономических трендов и услышать о том, что на самом деле волнует фуди.
Алёна — развивает сообщество русскоговорящих фуд-релокантов Food Connections и продюсирует международные гастрономические фестивали.
Женя — бывший главный редактор журнала "Ресторанные Ведомости" и преподаватель в нескольких ресторанных учебных заведениях. Она вместе с Аленой организует фестивали еды и живет на Бали, где открывает свой первый настоящий ресторан.
Дайджест №25: Про ресторанный тлен, тренд на вьетнамскую кухню, ресторанный мерч как серьёзный бизнес и немного AI
Umami Talks
38 minutes
4 months ago
Дайджест №25: Про ресторанный тлен, тренд на вьетнамскую кухню, ресторанный мерч как серьёзный бизнес и немного AI
Женя Голомуз и Алёна Ермакова обсуждают гастрономические новости и тренды: кто такие новые звёзды Food Network и почему мы их не знаем, как понять, что ресторан умирает (и причём тут Salt Bae), а также почему EBITDA волнует даже тех, кто не умеет считать.
1. Food Network анонсирует новых звезд — а мы никого не знаем
https://abrv.in/hRon
Профессор Кислых Щей — телеграм-канал Анны Кукулиной
https://abrv.in/bpqp
Ororo — сайт с сериалами и субтитрами на английском языке
https://ororo.tv/en/shows
2. Триумфальный уход шефа Нусрета
https://abrv.in/hTog
Nusret Gökçe, также известный как Salt Bae
https://id.wikipedia.org/wiki/Salt_Bae
3. Борис Зарьков и Business Insider говорят о сложностях — мы цитируем
https://abrv.in/hEpd
https://t.me/BorisZarkovTM/911
EBITDA (ЭБИТДА) — один из ключевых показателей прибыли ресторана до вычета налогов, процентов по кредитам, износа оборудования и амортизации.
4. Шефы придумывают блюда с помощью искусственного интеллекта? Новый тренд или тлен?
https://abrv.in/byp7
Alinea Restaurant
https://www.alinearestaurant.com
Дэвид Линч ( https://abrv.in/hVoa) — американский режиссёр, сценарист, художник и музыкант, известный своими сюрреалистичными фильмами и сериалами.
Animated Drawings
https://sketch.metademolab.com
Umami Talks
Что интересного происходит в мире гастрономии? О чем говорят люди, увлеченные едой, по всему свету? Какие новые рестораны стали настоящими хитами, а какие провалились? Какие книги и сериалы прямо сейчас популярны в гастрономических кругах?
Женя Голомуз и Алёна Ермакова всегда обсуждали эти темы в личных сообщениях и созвонах, а с недавних пор решили делиться своими находками в еженедельном дайджесте! Теперь вы сможете быть в курсе гастрономических трендов и услышать о том, что на самом деле волнует фуди.
Алёна — развивает сообщество русскоговорящих фуд-релокантов Food Connections и продюсирует международные гастрономические фестивали.
Женя — бывший главный редактор журнала "Ресторанные Ведомости" и преподаватель в нескольких ресторанных учебных заведениях. Она вместе с Аленой организует фестивали еды и живет на Бали, где открывает свой первый настоящий ресторан.
