En este episodio de Turismocero Radio recibimos nuevamente a Guadalupe Pazos —sommelier, periodista y amiga de la casa— para sumergirnos en una charla apasionante sobre la identidad gastronómica de Buenos Aires.

Hablamos de sabores, costumbres y contradicciones. ¿Existe una "gastronomía porteña" como tal? ¿Qué platos nos definen? ¿Cuál es la influencia real de la inmigración, del marketing, de las modas gourmet? Desde la milanesa con papas hasta el boom de la cocina de autor, recorremos la evolución (y la confusión) de una ciudad que come mucho, bien y con opiniones fuertes.

Además, reflexionamos sobre la relación entre gastronomía, turismo y cultura, y el rol de los medios y los profesionales a la hora de construir relatos sobre lo que comemos.

Turismocero Radio es el programa de radio de Turismocero.com, que desde hace más de diez años informa sobre la actualidad del turismo en toda Latinoamérica. Se emite en radios de distintas localidades de Argentina, Uruguay, Estados Unidos y Perú.