🍸🎙️💥 Venimos de un primer capítulo dedicado a observar el cóctel y su servicio en un escenario concreto. Vamos, ahora, a darle la vuelta a la tortilla: ¿y si el cóctel sucediera cada vez en un lugar distinto? ¿Cómo cambiaría entonces el sistema que lo hace posible? ¿Cuál es el perfil profesional de quien es capaz de agitar aquí y allá obedeciendo a un concepto y adaptándose en todo lo demás? ¿Cómo trabaja una bartender sin bar?

📍 Me encuentro con Raiza Carrera, mejor bartender de España en FIBAR 2023 y creadora de Agite Club en Santamaría coctelería para conocer cómo trabaja una bartender sin bar y cuál es la fórmula para poder hacer de la coctelería una actividad nómada y cómo trabaja una profesional que crea, elabora y sirve cócteles no en una sola barra, si no en muchísimas barras distintas, repartidas por todo el mundo.

Ponemos sobre la mesa otras muchas cuestiones, partiendo de lo que supone emprender y ver crecer un concepto propio, lo que implica repensar en formas y formatos nuevos y, algo que me encanta: construir sumando.

🥄Borja Triñanes nos prepara una leche de tigre y se plantea cómo una subelaboración pasa a ser una salsa, y cómo los nuevos tiempos requieren nuevas soluciones, también en la industria del bar.

💁🏻‍♀️Una vez la barra quede en calma, yo me tomaré un traguito a solas, un trago corto y a un solo micro.

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