Abraham Rivera es historiador del arte y ejerce como periodista especializado y colaborador de diferentes y numerosos medios en los que, entre otros, aborda y narra el ámbito de la gastronomía. Dentro de este, el mundo líquido y del beber son una de sus especialidades y el universo del cóctel su patio de recreo. Defensor de “los bares de viejo”, conoce y maneja el mapa de Madrid trago a trago. Es un curioso de lo que sucedió y del valor o la explicación que ello aporta al momento presente: sin duda, hay un historiador dentro de este periodista. Junto a François Monti, que también referenció este proyecto en el capítulo 5 de Tragoymedio, participa actualmente en un proyecto de libro que trata, precisamente, la historia del beber en la capital. En el único capítulo de esta serie no grabado en un establecimiento dedicado a la coctelería, Rivera se viene a casa para grabar esta conversación que sucede un día de primavera en el que la luz entra a raudales por la ventana, en una mañana perfecta para hablar de bares (de muchos bares) y de cómo es contar lo que se bebe y sucede en ellos, de Madrid y Barcelona, para abrir el melón de la alta coctelería y abordar la estética del trago. Contraponemos lo clásico y lo contemporáneo, lo que fue y lo que es, la nueva coctelería, las tendencias y lo que “se queda”, lo que es perenne, lo que no termina.