„Kui sul on kirge, töötahet, ja mis seal salata - ka väga palju jäärapäisust, võib elus saavutada kõike, Anna,“ võttis saatejuht Orm Oja muigega kokku Anna teekonna „MasterChef Eesti - professionaalid“ laupäevases episoodis. Annale said saatuslikuks lambalihaülesanne, kus tuli poole pealt üle võtta kolleegi roog, ning sellele järgnenud pingetest - austrite avamine.Annas tärkas sügav huvi kokkamise vastu tänu Euroopas ringi reisimisele ning sealsete restoranide, veinimõisate ja turgude külastamisele. Kirgliku kodukokana hakkas ta algul korraldama gurmeeõhtusööke oma sõpradele ning seejärel juba nende tuttavatele. Seitse aastat tagasi kasvas aga sellest kõigest välja oma restoran - ANNO Koduresto & Veininurk, mida peakokast Anna peab koos oma sommeljeest abikaasaga edukalt tänaseni ja mida on pärjatud muuhulgas White Guide, Falstaffi ja Silverspooni tunnustustega.„MasterChef Eesti“ saatesse läks Anna esialgu lihtsalt huvi pärast katsetama. „Mõtlesin, et no ma lähen teen selle eelvooru ja see kindlasti ei ole minu jaoks. Mõtlesin, et ma korraks lähen vaatan,“ muigab ta. Kui aga selgus, et ta on valitud 12 parema hulka, sai ta aru, et tegelikult talle seal väga meeldib. „Veel paar saadet oleksin tahtnud olla.“„Mis on kaks kõige hullemat asja mida ma teinud olen? Langevarjuhüpe ja „MasterChef,“ naerab Anna.Saates räägime:-Mida teeks Anna täna teisiti ja kuidas ta vaatab tagasi „MasterChefi“ teekonnale?-Mis jäi Annale „MasterChefi“ saate ajast kõige rohkem meelde?-Kuidas Anna valmistab oma kuulsat consommé’d ja tortelliinisid?-Mis seob Annat Taiga ja mis teda Tai maitsetes inspireerib?-Milline näeb välja Anna ja Erno klassikaline päev restoranis?-Kust sai alguse Anna toiduarmastus ja kuidas ta karjäär on kulgenud?-Millisest praktikast Anna end välja mõeldud arstitõendiga ära rääkis?-Kes oli esimene Eesti kokk, kellega Anna koos köögis töötas?-Millise koka õpetused on Anna käekirja kõige rohkem muutnud?-Kuidas on töötada nii lähedalt oma abikaasaga, kellega nad on abielus olnud juba 28 aastat? „Ükski inimene meie tuttavatest ei saa aru, kuidas me omavahel koos töötame.“-Mida andis „MasterChefi“ saade Annale juurde ja millised on ta edasised plaanid?Toredat kuulamist!
All content for Toidujutud is the property of Delfi Meedia and is served directly from their servers
with no modification, redirects, or rehosting. The podcast is not affiliated with or endorsed by Podjoint in any way.
„Kui sul on kirge, töötahet, ja mis seal salata - ka väga palju jäärapäisust, võib elus saavutada kõike, Anna,“ võttis saatejuht Orm Oja muigega kokku Anna teekonna „MasterChef Eesti - professionaalid“ laupäevases episoodis. Annale said saatuslikuks lambalihaülesanne, kus tuli poole pealt üle võtta kolleegi roog, ning sellele järgnenud pingetest - austrite avamine.Annas tärkas sügav huvi kokkamise vastu tänu Euroopas ringi reisimisele ning sealsete restoranide, veinimõisate ja turgude külastamisele. Kirgliku kodukokana hakkas ta algul korraldama gurmeeõhtusööke oma sõpradele ning seejärel juba nende tuttavatele. Seitse aastat tagasi kasvas aga sellest kõigest välja oma restoran - ANNO Koduresto & Veininurk, mida peakokast Anna peab koos oma sommeljeest abikaasaga edukalt tänaseni ja mida on pärjatud muuhulgas White Guide, Falstaffi ja Silverspooni tunnustustega.„MasterChef Eesti“ saatesse läks Anna esialgu lihtsalt huvi pärast katsetama. „Mõtlesin, et no ma lähen teen selle eelvooru ja see kindlasti ei ole minu jaoks. Mõtlesin, et ma korraks lähen vaatan,“ muigab ta. Kui aga selgus, et ta on valitud 12 parema hulka, sai ta aru, et tegelikult talle seal väga meeldib. „Veel paar saadet oleksin tahtnud olla.“„Mis on kaks kõige hullemat asja mida ma teinud olen? Langevarjuhüpe ja „MasterChef,“ naerab Anna.Saates räägime:-Mida teeks Anna täna teisiti ja kuidas ta vaatab tagasi „MasterChefi“ teekonnale?-Mis jäi Annale „MasterChefi“ saate ajast kõige rohkem meelde?-Kuidas Anna valmistab oma kuulsat consommé’d ja tortelliinisid?-Mis seob Annat Taiga ja mis teda Tai maitsetes inspireerib?-Milline näeb välja Anna ja Erno klassikaline päev restoranis?-Kust sai alguse Anna toiduarmastus ja kuidas ta karjäär on kulgenud?-Millisest praktikast Anna end välja mõeldud arstitõendiga ära rääkis?-Kes oli esimene Eesti kokk, kellega Anna koos köögis töötas?-Millise koka õpetused on Anna käekirja kõige rohkem muutnud?-Kuidas on töötada nii lähedalt oma abikaasaga, kellega nad on abielus olnud juba 28 aastat? „Ükski inimene meie tuttavatest ei saa aru, kuidas me omavahel koos töötame.“-Mida andis „MasterChefi“ saade Annale juurde ja millised on ta edasised plaanid?Toredat kuulamist!
Tippkokk Pavel Gurjanoviga kokatöö tagatubadest: meistriteks ei sünnita, vaid neid tehakse. 1% on talent ja 99% on räigelt raske töö
Toidujutud
1 hour 22 minutes 51 seconds
7 months ago
Tippkokk Pavel Gurjanoviga kokatöö tagatubadest: meistriteks ei sünnita, vaid neid tehakse. 1% on talent ja 99% on räigelt raske töö
Kogu resto ja pagari omanik ja peakokk Pavel Gurjanov on ennast kirjeldanud kui eesmärgile orienteeritud inimest, kes armastab motiveerida oma kolleege huvitavaid asju tegema. Toidukonkurssidel osalemine on tema suur kirg, sest „Tavalised kokad kopeerivad - nad teevad seda, mis on trend. Aga väga head kokad teevad asju, millest saavad trendid.“„Meistriteks ei sünnita, vaid neid tehakse,“ on kokk veendunud. „1% on talent ja 99% on räigelt raske töö.“Prantsusmaa press on Paveli aastal 2020 tituleerinud üheks uue köögi võtmefiguuriks Eestis ja 2015 on ta rahvusvahelise meedia poolt nimetatud maailma top200 noore tippkoka hulka. Tema armastus kokaameti vastu sündis alles restoranis töötades, kui ta oli oma esimesel praktikal 2007. aastal restoranis Ö, kus ta töötas Roman Zaštšerinski käe all. Lisaks on ta toimetanud restoranides CRU ja Platz, DOM ja hotelli Kolm Õde restoranis Bordoo. Omaniku ja peakokana juhtis oma esimest autorikööki restoranis SÖE.Kogemusi on Pavel saanud Michelini tärniga restoranis Kanalen Kopenhaagenis ja täiendanud end veel USAs, Rootsis, Saksamaal ja Šveitsis. Ta esindas Eestit Bocuse d’Ori võistlusel 2018. aastal Torinos. 2022.aastal treenis ta kokkade olümpiaks Ukraina tiimi, kuid siis algas sõda ja osalemine konkursil jäi ära.Saates räägime:-Milliseid isikuomadusi on vaja, et kokandusmaailmas tippu tõusta?-Mis vahe on tavalisel kokal ja väga heal kokal?-Milliseid uuendusi on oodata Kogu restos ja millised on Paveli enda lemmikroad Kogu resto menüüst?-Millist kodust köögitarvikut soovitab Pavel tihemini vahetada?-Milline retsept sündis Pavelil kunagi kogemata ja osutus suurimaks hitiks?-Kuidas valmistada vutti?-Kuidas valmistada Ukraina köögile omast pekki?-Paveli koduse kookospiimaga veisepaja retsept, kevadiste salatite retseptid ning eriti lahe kastmenipp.-Nipp, kuidas valmistada grillis eriti maitsvalt paprikat.-Kuidas keeta perfektselt vutimune?-Ja magustoiduks Paveli ülilihtsa sidrunikoogi retsept.Kuula saade kindlasti lõpuni, sest lõpus avaldab Pavel ühe oma teise pikaajalise üllatava hobi, millega ta jõudis Eestis edetabelis 7.kohale.Mõnusat kuulamist!
Toidujutud
„Kui sul on kirge, töötahet, ja mis seal salata - ka väga palju jäärapäisust, võib elus saavutada kõike, Anna,“ võttis saatejuht Orm Oja muigega kokku Anna teekonna „MasterChef Eesti - professionaalid“ laupäevases episoodis. Annale said saatuslikuks lambalihaülesanne, kus tuli poole pealt üle võtta kolleegi roog, ning sellele järgnenud pingetest - austrite avamine.Annas tärkas sügav huvi kokkamise vastu tänu Euroopas ringi reisimisele ning sealsete restoranide, veinimõisate ja turgude külastamisele. Kirgliku kodukokana hakkas ta algul korraldama gurmeeõhtusööke oma sõpradele ning seejärel juba nende tuttavatele. Seitse aastat tagasi kasvas aga sellest kõigest välja oma restoran - ANNO Koduresto & Veininurk, mida peakokast Anna peab koos oma sommeljeest abikaasaga edukalt tänaseni ja mida on pärjatud muuhulgas White Guide, Falstaffi ja Silverspooni tunnustustega.„MasterChef Eesti“ saatesse läks Anna esialgu lihtsalt huvi pärast katsetama. „Mõtlesin, et no ma lähen teen selle eelvooru ja see kindlasti ei ole minu jaoks. Mõtlesin, et ma korraks lähen vaatan,“ muigab ta. Kui aga selgus, et ta on valitud 12 parema hulka, sai ta aru, et tegelikult talle seal väga meeldib. „Veel paar saadet oleksin tahtnud olla.“„Mis on kaks kõige hullemat asja mida ma teinud olen? Langevarjuhüpe ja „MasterChef,“ naerab Anna.Saates räägime:-Mida teeks Anna täna teisiti ja kuidas ta vaatab tagasi „MasterChefi“ teekonnale?-Mis jäi Annale „MasterChefi“ saate ajast kõige rohkem meelde?-Kuidas Anna valmistab oma kuulsat consommé’d ja tortelliinisid?-Mis seob Annat Taiga ja mis teda Tai maitsetes inspireerib?-Milline näeb välja Anna ja Erno klassikaline päev restoranis?-Kust sai alguse Anna toiduarmastus ja kuidas ta karjäär on kulgenud?-Millisest praktikast Anna end välja mõeldud arstitõendiga ära rääkis?-Kes oli esimene Eesti kokk, kellega Anna koos köögis töötas?-Millise koka õpetused on Anna käekirja kõige rohkem muutnud?-Kuidas on töötada nii lähedalt oma abikaasaga, kellega nad on abielus olnud juba 28 aastat? „Ükski inimene meie tuttavatest ei saa aru, kuidas me omavahel koos töötame.“-Mida andis „MasterChefi“ saade Annale juurde ja millised on ta edasised plaanid?Toredat kuulamist!
