En este episodio de The Yellowbook conversamos con Jaime “Pepo” López, arquitecto, empresario y creador de algunas de las marcas gastronómicas más reconocidas la ciudad de Bucaramanga. Pepo nos cuenta cómo pasó de vender pescado a las mamás de sus amigos del colegio, a abrir su primera cevichería donde fusionó sus dos grandes pasiones: el diseño y el emprendimiento. Hoy hace parte de Penthouse Group, con más de siete marcas, cuatro cocinas ocultas y tres puntos físicos, además de balancear su rol como esposo y papá de tres hijos.
Más allá de su historia personal y los retos de abrir un restaurante en Colombia, Pepo comparte su visión sobre el futuro del gremio gastronómico como presidente nacional de ACODRES. Una conversación inspiradora para emprendedores, amantes de la buena comida y quienes buscan entender de cerca cómo se construyen proyectos que impactan a toda una industria.
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HOST: Caterin Díaz
@catediazg
EDICIÓN & PRODUCIÓN: 1 OF A KIND
@1oak.studio
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@grupopenthouse
00:00 Bienvenida pepo
00:45 quien es pepo?
02:20 le vendía pescado a la mamá de los amigos
03:40 tenía las ganas de emprender
04:25 historia de cómo vendía y qué vendía
06:46 ¿qué hiciste con el primer salario?
08:47 empieza la pescaderia
09:16 oportunidad de combinar diseño con su cevicheria
10:28 no es una persona que planee, le gusta arrancar y ver en el camino
11:24 nace el primer restaurante, la cevicheria
15:00 ¿le gusta la cocina a pepo?
16:10 ¿cómo maneja los malos comentarios en los restaurantes?
21:55 un error que comete pepo muy seguido
23:56 ¿cómo hacen para motivar a sus empleados?
27:00 guarderia para penthouse- proyecto
29:35 evitar las malas experiencias en un restaurante
32:13 un momento donde sintió que la logró
35:38 un pilar importante en la vida de pepo
38:19 el rol de un papá
41:05 ser papa le ha ayudado a ser empresario
43:00 la incomodidad
44:00 no gaste lo que no tenga que gastar y pepo es un gaston
48:00 comprador compulsivo
50:00 presidente de ACODRES
54:30 el rebusque en el sector gastronomico
55:00 ¿qué quiere ver en los restaurantes de Bucaramanga?
58:00 ¿qué le hubiera gustado saber antes de arrancar el negocio?
01:00:00 PREGUNTAS FLASH